常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！1 G+ F1 u* Y7 [/ L8 `( o2 l
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, ^% v# U8 c6 ?( \排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血公仔箱論壇3 h5 m( I/ T. a, {
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3 p+ G9 g" ]& ?3 A; ?; e公仔箱論壇根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 \2 {) g- H4 B/ k1 B! N
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。公仔箱論壇. u5 P( e2 V" ^
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提高免疫力 還可預防口臭
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5 \% A4 B4 \0 @www1.tvboxnow.com香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。. t9 F; ^% z7 Z# [
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。% o( P4 { @2 X; e/ k# d% \: q' z6 ^
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! N o) z5 s) B/ e! f' C9 x《自製香菜油做法》
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：
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( H' U% \* x) k" @0 G$ }香菜 1束0 j8 d. G$ O" I( a6 a' }" }3 k5 J
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大蒜 3~5片
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# w/ Z Y+ n* _% v) v# e6 G; m2 |公仔箱論壇橄欖油 100ml
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STEP1.將香菜以水清洗乾淨。6 x/ P: j4 s1 g+ f& u4 k
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STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。' V2 y9 C' Z" }
! r0 p6 O: R$ `" I( pwww1.tvboxnow.comSTEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。. s* z+ I/ P o/ G
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STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。, g# B" Q: r0 ]7 M4 u3 r& x3 Q
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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