[健康食品] 鳥胺酸：強化肝功能的胺基酸，蜆這樣處理含量高8倍

timmychoo

早安健康編輯部／綜合報導$ H2 o, u% a( l+ z% F8 h, p

$ q. \8 l! h, m+ v& R鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。 tvb now,tvbnow,bttvb  i( W5 c3 ~; s6 C

% [0 a$ f, g! g" D: w; p此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 M- x# S$ \) {8 Y. q& I3 o2 t# l
' e  y* {2 [% z7 U+ k. C  g/ l
消除疲勞的鳥胺酸，這樣吃就對了！ 公仔箱論壇2 Q9 e9 Y4 ^' X* @# Y+ x% G$ V& h" B
www1.tvboxnow.com% @1 P) C0 e- I4 I: c& K4 D8 ^6 Y
蜆：蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。