Ingredients （ 二 人 分 量 ）
& |* d# S: v5 f' z) D# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵
6 [) x1 p5 B7 y: D7 t. q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 9 F4 n" [/ l4 v
雞 蛋 ︰ 3 隻 & J0 p3 `( `% q1 X1 _/ M2 b
; I5 `. G4 ]) e& c7 r: H+ }公仔箱論壇素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb. c! E9 d% M8 m$ k" ?) u
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 ' R9 |$ k. v/ B0 l. n( q
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 www1.tvboxnow.com7 D8 N/ ?7 }. r9 i" Q1 G& P9 Z, H
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
8 R2 }2 E* Q7 D* Q/ X8 a+ {tvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 & l% d+ g( w6 R, E* b+ Q* S# I& U
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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Steps公仔箱論壇+ J% L9 G! r8 t7 _
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 h/ K/ @8 V% g9 K" D0 G8 }
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb) S X1 m; u3 P: K
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。: U, f. @; ~+ D: j$ t
, x, {9 K8 a m T, K; e @2 y0 _TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: u9 v# z6 J, u" x
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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; y. ^$ u) `$ Y. y I5 y公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
. J7 w& C8 R1 ~% \2 w. stvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 公仔箱論壇" I$ U% p: I7 n1 L0 a$ a3 g
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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