Ingredients （ 二 人 分 量 ）
3 h0 _+ e9 Y9 f0 A* P) x6 r3 i7 O手 製 寬 條 麵
6 E7 D6 O# O- [加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 X, T8 c' Q+ `! r+ kwww1.tvboxnow.com雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇+ n1 k$ o \/ d/ t/ s
& w2 l) v9 }* p- I* J& ~' x- I7 }公仔箱論壇素 菜 配 料 公仔箱論壇" R" q t& A( |' c6 N. g+ r$ M; x
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
* J: u2 u# Z- X8 P/ B- n# R. _公仔箱論壇露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
' `/ |$ g$ }2 ~2 t" H! H/ P& xtvb now,tvbnow,bttvb乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
/ P$ @1 w! R+ N3 cwww1.tvboxnow.com車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, @% l9 Y5 L% @: Q& [9 c$ J! h) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
& f! `( F; x# _9 q# o( H5 r/ _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. ?! L& E" r+ J" `
Steps
+ k! F1 O) Z9 X$ _8 x( u. M1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。www1.tvboxnow.com6 C. u( k1 @. b- _% G. N7 y/ v
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。www1.tvboxnow.com/ A& t4 [* v8 ^' A' d+ [
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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/ b, S% x6 f6 r& w5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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2 g# }! p! Q& x0 F: G6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
8 H1 d) u: @/ P! \6 \1 j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?! d6 \- l- J% ?7 h' utvb now,tvbnow,bttvbTips
8 f( M+ n+ X0 z5 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇$ ~, W/ G. D2 B% b* ?4 n g
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 R. V4 @, ^; v' p* k
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About the Chef, Ricky Cheung
( C k, ^8 Q% A1 P% w$ _tvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇9 c# n: o/ `! ?4 t, @0 K$ S5 J
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb) G6 D/ d" x' D5 r
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; K- D% Z3 @, j; A+ _3 ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvb準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
) _. W& k/ s+ r! D# @7 ^www1.tvboxnow.com製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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