Ingredients （ 二 人 分 量 ）
- p! w; v% P5 H0 z. C, F& W手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 L# Q2 u5 Z
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
* A4 \! @$ Q. W) O9 v" p雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
. q' {* L: _ U' w* X* Jtvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 : Z7 }0 H1 i* o0 l3 @
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
: z$ h* S4 l2 w4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇: {& L( M* o, X$ j
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
5 q+ a4 h. [" f3 U9 R1 R! Q/ Cwww1.tvboxnow.com香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許. b: J% u0 e9 D; o3 y6 P, x' U
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Steps7 I" _5 Y* t/ D0 Y1 K+ e5 H
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。www1.tvboxnow.com& Z& a" T0 ]* z/ |- G: p' `! K
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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' F* H) r( |$ `; u# I( @6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T) N! D" p: ?, ~& Z a
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Tips9 q, h9 Z7 R# ^1 f& J9 L1 R& n% U
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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, M4 m8 e' h) @+ J" I, _% Z! L公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheungwww1.tvboxnow.com1 y5 M6 N: A5 f- O/ h6 i( `: x6 \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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" g* X: J5 U/ v4 t; Owww1.tvboxnow.com準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
4 K4 ?+ x! c2 F! Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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