Ingredients （ 二 人 分 量 ）www1.tvboxnow.com2 ?! d5 a9 _3 F' H+ j, @- n* N
手 製 寬 條 麵
( }7 w7 e% t) p" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
" O: Z4 w& y& ^: r3 s* B8 P$ M2 m雞 蛋 ︰ 3 隻
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; @# w# |9 p) z* e3 M1 Ztvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 & K' D3 N% h7 D+ ]
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 5 v% J9 Q2 g* ]6 w. ` [8 U
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 www1.tvboxnow.com$ d9 E1 E9 N @* q2 w" M+ z
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
1 a. O m. l1 b1 f3 ^, b) z6 o0 ~車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 www1.tvboxnow.com& W9 }& R; p4 V
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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6 J! ?8 [2 d; ]& H0 s+ Wwww1.tvboxnow.comSteps
% v$ V5 O: m; B8 Y. R( b1 M8 [& P! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。公仔箱論壇3 h% t2 O, }, `% S" i
! H T8 [8 D8 j" \, F+ c: |. I3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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" X6 z" f6 ]* T: {% a3 Cwww1.tvboxnow.com4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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" @% J6 }( j$ N r: e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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! c+ B* P0 S( j$ w6 ~! r) e& B公仔箱論壇Tips
! [9 l. U" \: P3 @$ v( Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。公仔箱論壇. M' G8 I1 {: i! k& p8 x* Z# N
' e1 B: |7 p/ C3 B( t) |3 L7 R; aAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇% I5 Z c, _0 n }; B1 D. F
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 * K7 Y( W1 I$ o4 I. H9 e
製 作 費 用 ︰ $25www1.tvboxnow.com5 h: C+ x1 m' a
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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