日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。公仔箱論壇1 V) o d* Y4 @2 J. h' k
S, [; U& P$ X, _tvb now,tvbnow,bttvb日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。tvb now,tvbnow,bttvb- I9 |2 e$ J- @% V* M; A1 f I) b
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日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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3 B& R$ b) c0 Y: U+ ?$ x3 ~1 {; K/ g4 l其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。! X/ i5 l4 q" @3 K2 ^, L
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豆漿優格 喝出健康www1.tvboxnow.com7 @+ j- ?' `) a: E+ E) [6 b/ C( U) R
# \6 J/ z `2 n& t5 O$ v, Atvb now,tvbnow,bttvb該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
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【豆漿優格變化食譜】公仔箱論壇7 V4 P1 T G7 [$ s7 M2 H
# k: C) A g" b0 G' }$ X8 W# ~tvb now,tvbnow,bttvb★ 豆漿優格沙拉淋醬
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb( X. U. Z0 \, J6 E$ [+ S
8 E5 W+ ~0 ^ ^& ^% I9 ]2 @* vtvb now,tvbnow,bttvb2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。www1.tvboxnow.com6 V, n6 Z' |( P2 b
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★ 豆漿優格鬆餅" m- U- S! i+ @+ @& k+ Z2 g7 H' c
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1.材料：（2人份／6片）
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A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。公仔箱論壇/ |2 m8 y: w- g$ }2 p! x" p
}( `! D! i3 {( I. K糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。
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2.作法：
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* E$ z3 U2 y6 U" _! J* V! u1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。
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2將材料B加入材料A中拌勻。
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3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。
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4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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