【材料】
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# ^0 X$ f) L, F( p6 \! ~5 ~tvb now,tvbnow,bttvb肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。* b/ A2 \7 |2 f) I3 @
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb) m) `2 C% x/ F" p4 @2 z
' ]1 r! F: Q# Z# G nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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7 ^ a5 m7 Z% `3 w1 ~8 b# i; B5 @tvb now,tvbnow,bttvb2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；+ J4 p5 w8 W- l
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。$ w9 F# E* ~% x+ d
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5 W7 x& F2 @- U7 C7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】
8 V4 X9 Y1 L) A0 m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e, y* ^: G! P2 ?# H著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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