[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。tvb now,tvbnow,bttvb. S1 b2 i9 m* j0 I/ w8 l. k. n" b
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【製作過程】www1.tvboxnow.com& e9 k$ T4 t; x& i7 Y

- ~* ?. B3 k7 ?" U公仔箱論壇1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；www1.tvboxnow.com" c% `# a  P! }# j

1 b5 p4 r& Y1 \! e6 Owww1.tvboxnow.com2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
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) h6 V; P$ \$ x$ |; ~9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' c+ Y! [+ a- H% u* m/ _

, J5 j/ Z  j5 Y! E# _) I3 h3 Ntvb now,tvbnow,bttvb, B. V7 {" a0 a  x: h2 m+ g

7 L$ v6 }3 T3 ]+ O【特點】www1.tvboxnow.com# J5 y" K. Q* f( F* B
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著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮* c1 x) T, ]: E