鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。
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5 r: i) n% ], I9 _# n3 i4 V# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！www1.tvboxnow.com! y, r$ R# t- k$ s6 z9 R
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传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。 T1 G+ z- E/ A1 m4 F+ p1 F
/ v% q9 I6 q; Q5 n# l. F. j- g公仔箱論壇先看看材料：
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9 y7 O* h9 h* j* H" Swww1.tvboxnow.com香茅一小段， 洗净， 切断。
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/ |' `) X% D, e& m0 e# Q- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉一片， 浸软备用。
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F' }. r& X1 D+ H, P8 R, ]! k青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。. v; N! n6 D0 T- q5 y% }
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, ~, ?" d r( t4 d+ o4 m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t" M- S( d$ [1 G. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。公仔箱論壇2 X2 P. G1 a3 |( T: Y% p; f h
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鱼头块。。我自己再修小了一点。。
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自制的辣椒酱。。
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) t& x8 P6 c5 I3 R2 s tvb now,tvbnow,bttvb- I& o2 m8 V4 }) l2 ~
豆芽。。# s6 z1 ~! }/ }: y9 H9 K
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3 b+ |# N( k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( l2 N2 W& o1 v. P u i
先做高汤。。
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0 D* J' M8 }8 O: h4 `6 G+ a然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。www1.tvboxnow.com: `$ e- n: J" N- z2 I
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5 ^5 r4 z) T! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。tvb now,tvbnow,bttvb2 G: _! R+ y0 g4 v% p
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& Y# D) E% M% M公仔箱論壇用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。www1.tvboxnow.com1 K! `2 m I* |. |5 E# U
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挤好的椰浆备用。
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* t+ s+ N! B0 }( W* @% y0 \7 w公仔箱論壇鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。www1.tvboxnow.com; r; Y' t1 J) x" Y; u$ ~0 {9 g
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6 J0 r+ y) A, }: i: L# v* r, x, Gtvb now,tvbnow,bttvb半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。9 P! R' \/ O2 D: A# \
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: d" Q L; C' e- _( j, |; S: Hwww1.tvboxnow.com炸好的鱼头。。
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熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。8 T2 l, @+ R2 T
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# a5 g1 [9 @0 ^0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; [( a. q* {0 E! L
0 @3 [# _! i5 t& G9 ~' A& L! R4 {) T买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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2 s1 q2 L. i- ?' }. nwww1.tvboxnow.com
, M4 T& j. } J" Rwww1.tvboxnow.com然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 W9 D3 z6 Z) X' l* f
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0 j5 u0 ^3 m# H' X4 K- D: L4 otvb now,tvbnow,bttvb这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。
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然后加入一大匙的东炎酱。。
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煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ c: F6 z1 f8 p$ g) ~
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碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。! j! R. w" m, [
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把滚热的汤料加到碗里。。www1.tvboxnow.com I1 J9 B( O0 W; x" q1 q6 i. f
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好啦。。
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$ o; l, `8 {1 M9 e5 ?4 Y老实说， 这碗东西。。。 好吃！
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發表於 2008-8-20 01:23 AM
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