有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。tvb now,tvbnow,bttvb8 s. G8 Z2 M. Q
: V% y, L; J" K6 \- w) lwww1.tvboxnow.com擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
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& X( \+ E+ o0 ?6 p/ P" b8 C4 swww1.tvboxnow.com豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為公仔箱論壇# C# |* V4 j& Y' f% L
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1. 它的鹽份很高tvb now,tvbnow,bttvb+ W- V5 Z5 i' a: n* A
2. 它的亞硝胺量可能很高
" y6 e. ^2 p+ a, u. dwww1.tvboxnow.com3. 它可能有黃麴毒素污染 |, Y/ \6 K5 n
4. 可能有添加防腐劑2 _) C1 y j$ Z) N* H
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鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。
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亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 f9 E8 ?; G
2 i0 i1 Y6 C: V9 N7 D" }" p黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…tvb now,tvbnow,bttvb8 @: ]5 `( ^- X
" N4 Q; s$ \3 P! t至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。www1.tvboxnow.com7 N. I: p9 v" p% n
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不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。
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另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。; J# E3 [- l; g, q% J
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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