許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。公仔箱論壇( Y2 Q! p" [- \: m6 M- o( G* P. a
2 w3 L* X& j+ R6 l g水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險
$ j& b( L8 e$ D2 c# n R2 o4 Y& u! x& {( J: h* J0 i
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。
/ |3 C j% e' t: pwww1.tvboxnow.com2 h R% a: B/ E4 p
一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
( C& ]8 L! L2 Y A8 L; zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com- e- G$ d, H& y! a9 m M( O4 h
而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
2 X: V V/ p4 Y: {( |, Q. Swww1.tvboxnow.com
! f+ Z9 s1 `7 ~0 z吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍公仔箱論壇/ M7 k0 X& |: \! ^$ X
6 B9 r) b& |6 R3 ?& r; X在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。www1.tvboxnow.com$ `' I! E) R% a6 c4 [8 F$ s
: e s8 _; ~. k( m2 l' j' n9 ?
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
5 T6 j& j, {9 k- ?4 B7 _3 B: o2 e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x3 b; U! M$ D3 A一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳
$ X9 Y! _; _& P# y& Q2 K' C5 H
( n0 W( U( D; o ]5 q- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。www1.tvboxnow.com" V7 F) i& f5 d& ?% _0 e3 E
8 c4 J4 ?9 k. \5 {! I M/ J& e蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。
7 |4 m9 s% h4 C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% e& t$ K6 P6 B: D" v, S
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
