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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用: X+ q/ @! H) T
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ q5 z! u6 Y2 [( T# C$ P
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1 O9 U/ V9 ^- v香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇$ J+ t/ ^" g3 l2 i- p$ w
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇7 ~4 ? V0 g9 j
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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# x6 H) s( M9 v& p" g材料名稱份量
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4 M, ~$ b6 E7 u; V) w$ p7 r% i. |羊髀肉(切12條)1磅
- A. ^* n9 l! ]5 rtvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許公仔箱論壇( R4 W$ s8 I2 e% \: p( |
沙茶醬10克公仔箱論壇3 `' {, Y$ \' Q2 [
糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]1 @$ a$ g; \3 O( e, ^
香蕉1隻tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ s3 ?! i0 v b4 F
麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" y3 M$ K5 _) r) ~+ A, `5 Z5 o* s
沙爹醬：
: n8 I; Q) k+ t% Z菜油25克
- _" i2 C8 q8 I* }2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb4 s' U8 |- ]0 h, I; _3 F8 ]
乾蔥茸30克
' w7 P C, e) L) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb8 _. P0 c7 ~" J( {& S8 t, {" }
蝦米(打茸)30克& E' h& ^" n0 K. T; X, ]1 z
八角粉 少許
$ g) s% Z$ t( w* h. c公仔箱論壇咖喱粉15克
1 f( g! P% q, H辣椒粉10克公仔箱論壇$ u1 c. h# D ]
椰漿200克
& x- h3 w5 q @: t9 [鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb# c6 Y8 ]: k' i! v& Z
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。www1.tvboxnow.com7 n/ \1 ]. ]. v4 H
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
* S" Z* r0 N! Zwww1.tvboxnow.com 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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