 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! \) d8 ~' M. d: O! T( D( Q
3 e; [2 ~: H7 T" `1 J
/ j! c3 C J5 f+ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. g# Y; s$ t+ H \& E% d
4 H+ T2 J9 d$ ^' l
3 M% m! w1 v8 b" R( g4 t8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 N" J: \/ w4 D
游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，公仔箱論壇& k4 U* v7 Q4 t: Y+ D
再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
2 x3 s% r9 X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H) N. F. f9 W公仔箱論壇4 f) h6 _1 K8 {$ d$ m0 j
 tvb now,tvbnow,bttvb' M- R" w7 |2 ~4 [# f' m6 y1 d9 F
仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖
, s- F' O/ u# W- @3 I公仔箱論壇、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
. T* o( p( I/ f: r6 f+ L: d, E; Atvb now,tvbnow,bttvb% z( Q( _; u0 u' T* U' d
# G, L( E* Q N5 H* A, B h8 wwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- U9 o4 _7 \& n
勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃
# Z! E7 I) j, S8 Vtvb now,tvbnow,bttvb好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生
, |: u9 B* z1 y7 L1 T7 [- b0 g# k k油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味, f; d/ Z% z3 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 C! R* S- |7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u: U t9 F, M+ K. f$ [; F
9 ?0 [2 w6 t% g2 E6 h公仔箱論壇將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
6 |+ C. d3 w$ ]/ r- C5 x
" R) |4 B3 k' I, T1 \公仔箱論壇
* b. u! f* [7 d1 o7 P6 s, b 游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。
0 j2 n' G" M1 B! \& W$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S& S: ?9 g& J) G) U9 Y- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。2 ^# r- Z' L" P' r: M
tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 v- K2 Y1 V) n6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: m# p! c5 M6 E# ~
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E- h: J* k' |/ q+ ^+ s& C K; S
游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。
- {) ~! @/ v, _6 {- W公仔箱論壇. l9 @" K& c1 W" K! k- n% L$ o( y
tvb now,tvbnow,bttvb& L! @9 u( P7 t& ]$ P
貼士公仔箱論壇( E" S7 q) G9 I
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。
$ Y/ S8 B. }, D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. A& u/ H6 B* U7 \! w+ t" Z
※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。
7 H2 s; D3 n0 h# U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T. K( C% Y+ @5 A
※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。
. S' S$ ?" X: c
5 ~- u# U1 w e3 b$ H※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。 |
發表於 2008-8-21 04:46 PM
| 
