[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 www1.tvboxnow.com1 P0 r+ F8 b! m( g

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
公仔箱論壇; f  i  A- X0 g' j" k
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  tvb now,tvbnow,bttvb, x+ Y# G8 ?# ]+ ?  Q. {8 a! S
tvb now,tvbnow,bttvb/ H  j( p8 V5 C( c7 L& j8 N
做法：www1.tvboxnow.com  j/ c" \$ y) z! G
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  7 f5 f1 i! j, k8 e
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 R( n" _5 B/ z7 d
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 www1.tvboxnow.com  F  i! O+ V: N/ a
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 & h8 }6 r! s! d
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- L  O' B1 }" Y) Q
...................................................................................................................................................................8 |2 @3 {. K3 X7 A+ K8 U
www1.tvboxnow.com+ ~# B7 U/ a, |$ Q5 m4 K
芒果奶黃湯圓
公仔箱論壇" L& [, \) q3 e5 e+ {
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
www1.tvboxnow.com% T9 E! l- V& s: A( c
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 www1.tvboxnow.com- e& [* S  L* f9 y: r1 H
tvb now,tvbnow,bttvb3 `; b0 z) W! }! P2 F" {
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口

...........................................................................................................................................................................

芒果鮮蝦卷: U" ?, `9 L6 M* i7 N8 _+ F: |

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量

做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成. d2 \: A# A/ V  Y, P$ x" e

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。' r, f! `6 g, O7 d" f# w
/ \1 S5 ^* P6 x# r% q; [: t' p
................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com" X* l6 w: ^3 @: ^% ]3 ?; O/ s

0 C0 _- v8 C4 k0 {4 y0 e$ h
香芒豬柳) z6 y: l# j: g! J% U$ {6 t, Z! q

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許

做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。公仔箱論壇9 d% a$ @; |5 }" C4 L# N) w/ I3 ~. P, e
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 s: F# S$ W  C% _: X: Y# b' z7 Q0 K
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 www1.tvboxnow.com* W. F& U( G7 $ z1 m9 X
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
公仔箱論壇' {8 h7 Z7 p1 ]9 H5 y) D7 N3 E1 r
.....................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h7 d. L# h" W& U9 A9 p

芒果凍糕公仔箱論壇- e1 s* c5 z$ |0 t
公仔箱論壇& K' }0 S1 q8 x4 J6 \; $ Y1 l; w
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 www1.tvboxnow.com3 d& w- G" M2 m; h" ?; |8 C
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。公仔箱論壇4 B- \! }3 z: U  H# x8 U
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。公仔箱論壇) s) v* p$ u: A9 k+ ^6 x2 u  W

..........................................................................................................................................................................................2 [, y$ M* g) W& p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ S) Y# l# P2 \9 j+ K) I2 E
芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　  公仔箱論壇: n  d; W1 I1 ]+ i! T2 J7 @' F2 G6 A

做法：
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；! n! s3 |) Y! e5 ~; ]" `! J
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。公仔箱論壇/ l! J8 f" G0 Y6 H
www1.tvboxnow.com1 k2 k5 s" H2 C+ H1 X
小貼士：3 n& v9 r- s4 M0 ~2 ~% I
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。公仔箱論壇+ o' e6 u$ r$ x: h9 D
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。www1.tvboxnow.com! q8 ]" [( W) ~, _* r. {
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。

..............................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C. i5 s% Y$ m0 V6 a0 j
芒果凍布甸! k' m2 s& w% F* a& [3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J# E/ }! j2 {: b9 M8 Z* ~
0 o4 ^. E' b9 B0 t
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 }" ?( y" o  U/ g1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. `* e# g& z6 ], K- L& }
製法：www1.tvboxnow.com  ~9 e1 Y5 t4 ^) Q
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。- f: Y6 X8 c. ~' R! J
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇6 K( O, N% X, ~/ V8 ~
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。公仔箱論壇: |* f1 u8 p5 B* x5 H% m

.................................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) b4 Z: f, V- j; E# |% E0 j
香芒奶昔
' ^$ L! `7 ?( q& d; N$ e8 O$ U+ i

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
公仔箱論壇3 H3 e) c! F+ U; a5 z0 x
做法：公仔箱論壇/ Z8 M1 d5 l/ J. l  N0 H- R
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑公仔箱論壇% Q- I  m% @  G0 z' h0 p9 n
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

............................................................................................................................................................................
8 s1 P+ l3 n8 \( u9 m; q
www1.tvboxnow.com# d: L& K8 I( A
香芒蟹肉炒飯

www1.tvboxnow.com3 q: U; ^4 x( f' L, t
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( y) o/ _2 J: X
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 X" l# I, \. g1 y0 F; n
/ ], F! _" i, B: f3 L
製法：www1.tvboxnow.com, j" z/ l' P0 N) }- u  U0 ]; t
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F+ u- _& I/ f( @& U
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇7 B5 d& u' ~1 o' E3 a8 z$ L
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。# ]% Y2 d0 z( @
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。1 B. U- D( R$ w% J9 N* G8 \0 e5 ~

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................

鮮果牛柳串 ; B9 A1 h0 A6 \+ k* F

材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]& t0 y9 Z8 e, w- H7 Z6 a7 V

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙( ?- i6 a% K. X" I9 B
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。" [# V6 L" D+ R7 d
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& ^; p2 }/ a; e
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
tvb now,tvbnow,bttvb$ r: ~( y2 l/ ^( y8 J8 q& K1 L9 ~
................................................................................................................................................................................4 N% f7 S+ ?4 i2 I1 e; s) Q
www1.tvboxnow.com) j! ?, J" ?8 i; U" E* ~8 X
芒果燉蛋南瓜堡0 a: Q7 [/ k5 m( {

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
/ ]& S" ^- ?, H8 l; K& @
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 % k$ P- F) g+ o) n+ B4 Z1 ~
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 5 p9 M/ ^' T* ^) S4 L! w

tvb now,tvbnow,bttvb& i5 P( r3 o( [# m
..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  www1.tvboxnow.com' d8 y. ]8 a# s
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  tvb now,tvbnow,bttvb" @9 U5 H5 v  w8 M" P$ a1 T) X( J; m

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 www1.tvboxnow.com' i9 H/ Q+ _3 d1 R2 W
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。www1.tvboxnow.com* o' a& G; `! M1 h9 _3 W' ^
www1.tvboxnow.com: y9 R; v; J( F1 P% b
............................................................................................................................................................................
4 Q& P7 @, u1 n8 q8 B( a
咖哩芒果雞5 A* A6 J8 W- x" X
www1.tvboxnow.com' Z$ z: S9 m: @  k
! F  e7 A7 O2 I. b/ a7 ?: k
材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb$ \2 a6 x& ~& u/ [
www1.tvboxnow.com. `& M8 ^; ^: P/ l
製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 www1.tvboxnow.com. B7 Q# T9 n. G  p( D/ r
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
' N. l: `9 P* X) J
.......................................................................................................................................................................

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數