[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- z" W5 y6 n4 B: R8 y$ x' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# b* z2 K6 ?; s
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- p" d' I9 q, N( i$ |
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  公仔箱論壇7 B& N7 y  c% ~; Q
公仔箱論壇* F5 ]! g7 l7 b7 M7 l% q+ u8 Z
做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 {* D. l7 ~5 s
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。公仔箱論壇: [5 m( a& w4 }! W$ X# f* p
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。) ?/ z4 r, \  v
tvb now,tvbnow,bttvb5 R: |) X$ M" t
...................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb/ N% a& T$ P" s3 x- C, j9 F
芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒www1.tvboxnow.com. L3 V6 P, `6 z" y* o
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮www1.tvboxnow.com+ A* C+ E, l8 q! |( x
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
tvb now,tvbnow,bttvb# R6 V5 M- z4 q$ S
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
www1.tvboxnow.com  q1 _8 X! m1 [1 n. B
...........................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: c0 ?9 V8 X; c8 G: y
芒果鮮蝦卷www1.tvboxnow.com( _2 i8 I& b0 |
公仔箱論壇0 r% h: U3 s4 d
材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量( \( X, j; K' p1 B
www1.tvboxnow.com  y! z- S. D& T- b8 |* P( o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 O) `' Z0 k* E) j' K) \' w1 [$ J
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb; i1 C" J) e0 s+ V5 y# X
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ h* S, k. u- c8 Y
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成www1.tvboxnow.com, n+ \2 g4 n3 P: }8 y5 m
www1.tvboxnow.com( _# @; l8 j- \$ V
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
www1.tvboxnow.com) n7 H+ O$ q& g7 L. D
................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb% K' t5 c+ u# D. G, j2 G: v% \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 H) a1 L4 O( r
香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( i+ a4 q6 N7 m! p: a

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇, N- ~( M* o  T2 e9 m
0 j# m+ x2 c, k
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* C; g; }/ O% x$ H# U, S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ `, L/ A7 R: q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 n) b* o/ r7 }' F3 K
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: c) H0 H! V( E! N: A
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! B* u9 Q5 f' N2 o
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 t3 i( k, p# i

.....................................................................................................................................................................................: h' ?5 ~# q0 }9 W
6 E3 m: \* N' W0 B: L& z2 P' _
芒果凍糕 1 A5 [% U1 y: y1 ]7 n
www1.tvboxnow.com5 L, w/ r5 a6 @' X4 _5 J
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ C+ m1 W2 n+ ?2 x+ [+ s! f7 X
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。公仔箱論壇1 n5 b+ f! b  C$ A/ j) ]9 v
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 }  Z" k0 H5 ^  a
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 3 D$ c3 }7 u: }6 d7 b  ]
5 s( @6 e1 N$ g8 l0 I
..........................................................................................................................................................................................
; a7 e! `# V; Z, D4 [
芒果汁海鮮配墨魚麵www1.tvboxnow.com' I$ E+ ]& a: `( [6 c2 F
公仔箱論壇! p9 G$ P/ z( X: B' c' G5 J* m) D

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 d# k5 q) _6 x% t
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；公仔箱論壇! s0 O7 l' k1 p+ W0 p% R8 V
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；* d8 x7 V8 b. X2 @% D2 p
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；公仔箱論壇, Q& ~5 w+ o0 i
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。: |1 @! T  C) D3 I* E7 ^

小貼士：
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 Q& G8 g7 M9 t" w! z+ T
..............................................................................................................................................................................公仔箱論壇7 ~; R8 o2 d1 m9 o4 u/ g& p- \
tvb now,tvbnow,bttvb# D; ?* @5 a0 p
芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. [$ d1 l6 P' n7 P( n
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* Q% R6 T0 J0 F0 H. }
8 W# @7 W; x7 \5 {: M/ Q9 n4 Y$ a
.................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# r2 i3 X% @
8 s; I2 b) f9 m3 L" X
香芒奶昔www1.tvboxnow.com6 Q6 I2 [/ \6 h+ |4 W* x

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜公仔箱論壇# ^8 w$ k1 n( r

做法：tvb now,tvbnow,bttvb  V7 }& ?- y% q( F
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 / r2 ~! l/ F9 N
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.www1.tvboxnow.com9 R+ t& c5 j; a' i; e+ A, a- b

............................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb6 n3 k! M, m* G) ?

香芒蟹肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: W: }! Y8 E) C$ S

tvb now,tvbnow,bttvb4 h# u) N9 _& G5 r8 v
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。www1.tvboxnow.com1 D. x- f& c- V2 i' ~! s
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇8 S5 u% t- x  R. z$ |0 {
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。www1.tvboxnow.com* c3 ]* w+ r: `- a# V
www1.tvboxnow.com! E% G7 P$ u' q' y
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾( ^! Y( P+ y8 J/ T7 P

..........................................................................................................................................................................................8 B, t( m" y# z& m' _4 Z  ^2 H% {

www1.tvboxnow.com- `& [) g0 w& t3 p, j
鮮果牛柳串公仔箱論壇. F! [$ [' v( j4 y6 K4 Z  p1 E$ Q

1 @: b3 c& p" [* O; A$ f6 Y
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙& c: r- G4 x7 S
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙* H+ y  T( M, n; R& e+ h

做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。www1.tvboxnow.com. B6 G( [: {0 t$ _% y6 H/ R* I, u
# p' l- H& u! d  i! d+ n5 _7 |( x
................................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com: {7 D8 G7 T+ N: Z3 V# Y

芒果燉蛋南瓜堡www1.tvboxnow.com$ v+ `8 o7 u# }% t0 E
2 |  X; T7 |! c& e( X

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙  l6 r2 n* e0 l  ]5 ~

做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ q" A* ?4 j# D4 C! T7 ?8 g
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 * |( m( ]3 h; ^. A, r5 q
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。公仔箱論壇  n, e; u' ~4 Y: g, n
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 ! a2 H! g' I6 n, i% ^* ^

tvb now,tvbnow,bttvb- g) b  `1 x" ^7 V5 E- s
..............................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com: P, D8 d2 [- I' @4 I% F
www1.tvboxnow.com9 K* |4 e  }& Z5 o
糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。
1 ?  Z8 E+ W) U& B
做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 www1.tvboxnow.com( ]) e* O8 u5 X  S5 T6 I
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 8 ^) a+ S, X0 ]& O0 L2 z
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
) x* V9 D( _1 m
............................................................................................................................................................................
- O6 g% b5 c& D, [, M; m
咖哩芒果雞

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。4 l/ v4 \9 v' J7 t0 `
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 7 U' W% |  h1 w

製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ t- G* H  B4 n; E$ C" Q5 Y; s% q  c
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨) {9 m1 j7 `+ R1 L9 @+ r
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 www1.tvboxnow.com/ f1 f# s! a* Y6 ~+ V% U
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 % i. i, {: ~( G% p1 [! G5 O8 ^

.......................................................................................................................................................................) R) w: c9 p6 U7 a( q2 _

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數