[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 S3 t1 ~0 s! \7 ?* n- |
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裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。 www1.tvboxnow.com! s& l- G9 O5 Z2 M' v
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。公仔箱論壇+ l# n  z2 C6 {8 L+ D/ l; h( w) R
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ ~% `( r- X- |; b# |
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。公仔箱論壇: D/ z) A8 o# C4 p2 }
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。公仔箱論壇( K5 P3 k- B( T0 K5 i: N
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ M: `5 c, y) E
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芒果奶黃湯圓  P6 s% C7 G) [: [0 _
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E- G% S3 [. j  |* A

製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb  o+ Q' ]: z( B3 M" u

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
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芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb. z. a# G# o+ |; Y

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮www1.tvboxnow.com- ?1 ~1 ^8 ]/ J
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量www1.tvboxnow.com/ \( h2 S1 W% i2 K* J& Q. Y& M

做法：公仔箱論壇7 ~- R; i  Q; Y+ v( t0 E, L
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。www1.tvboxnow.com! T7 p& b! K- d( L. i+ ], A* Q
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。www1.tvboxnow.com- `, L5 H  v6 h* Z( A
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成公仔箱論壇! L2 I, @. r2 M* R% v
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。www1.tvboxnow.com* b5 i/ a, Q; F, Y
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香芒豬柳
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材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒3 m* @' n. S7 M6 U

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com, i* P0 m8 D- x( s2 J
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做法：: [9 H( b. g3 r* C3 @$ w
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 . H- Z- g, o* d3 u* t. Y
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) E( C! G7 P, m1 n
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 , U2 `& U0 W0 }6 y
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟9 w7 h& L" q3 H, X6 U* V% @
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芒果凍糕公仔箱論壇' t  O  I6 [; E( ^) p8 X

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
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做法：www1.tvboxnow.com2 P0 T4 B- ?; e( d+ K$ V/ P
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 www1.tvboxnow.com& X/ {+ M' J: [$ \" i( r
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。公仔箱論壇. O: }1 N! F- ]$ \
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b6 V: h# c7 w) o
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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芒果汁海鮮配墨魚麵

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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' g6 b7 |* f6 }4 e4 R% A6 }
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；3 N0 A; I+ o; U8 E7 \& V5 p+ r
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, t5 U& Z5 E0 u8 ?" x. B  N+ l
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 l' D$ @) G4 u
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。

小貼士：www1.tvboxnow.com9 [4 [& w9 X% O4 W
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" z' g' Z5 l8 T
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! b, X9 r- _
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芒果凍布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" w( z+ e, z% D0 J/ t* ?

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e' U- J( @5 W' ?2 b
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。* T% S6 I# [5 A6 q: a: r3 q
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! G7 w$ a3 l5 S* k9 h
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 www1.tvboxnow.com9 y( q% L6 N5 l6 ~% ?
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

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香芒蟹肉炒飯

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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb  H; U0 D! T) E0 }, ]
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。. e  x4 e! ^1 r
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。www1.tvboxnow.com$ U) a+ a# w0 ?
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾公仔箱論壇5 }; F) E6 B- @6 m& c
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鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb' J: p5 C) e* |
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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙. e( b6 D  r4 q! o1 |
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
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做法：
1. 牛柳和醃料拌勻。0 g4 n7 Y) A/ U
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s  Z6 G# {* b+ F* A' \
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。) C! V! a! N% v( e3 B& s* ?
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芒果燉蛋南瓜堡公仔箱論壇  D9 C2 ]7 f& p7 R+ m2 i  J
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙www1.tvboxnow.com, z( }1 z, m4 N/ b8 p

做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! b, U8 h" w1 }1 G! l
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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糖醋芒果魚

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  tvb now,tvbnow,bttvb3 M( D/ y: J5 O+ p* I9 x

做法：
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 & [$ W! e( D/ H9 _: a0 V
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 www1.tvboxnow.com! C2 X3 v6 w2 m2 F& c9 b( ]; `5 a# m
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
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咖哩芒果雞公仔箱論壇4 ?5 z5 v2 K" c% x2 b7 P' G4 p

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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ D4 a" i; Q6 y/ @( H# F+ p
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：www1.tvboxnow.com. V4 x6 \% b$ v& d( c5 p: t
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨www1.tvboxnow.com. T, P, w, C4 m/ I4 d( j6 h
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. f% V1 \$ ^, X, C% }
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 2 c  F# `, N( k* p3 K4 N

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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