[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思
# }& Q4 q/ \; L
材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c, @) r7 d2 {# P

做法：tvb now,tvbnow,bttvb# x  X, Z) C( U& u- Y6 c
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 p* A  K$ ?1 j8 P/ J
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 # c, ~  p7 i- F. g2 T5 R/ o
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 : o/ q0 a+ j  q* F$ M/ U2 W; m! M1 C: `
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。

...................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb; b, H! h" l# X& g. `
芒果奶黃湯圓

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
公仔箱論壇" d+ }1 _# T+ }* t4 X! K5 P8 ^: a
製法： tvb now,tvbnow,bttvb+ \* {7 p) v- @! O& u" I0 a
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒, I1 G. Z3 j+ e! N' B0 I* R" u
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
' ~7 h+ K" l. ]. I1 [: L
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
公仔箱論壇- k1 {% B+ [! m
...........................................................................................................................................................................
公仔箱論壇/ k# d" m/ M( r& I9 k7 k0 b
芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x' y4 B7 R4 u# _

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" k& y# F8 T6 _6 c% b! y/ R
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。www1.tvboxnow.com& H) g# R/ r+ L* N
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成

小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。

................................................................................................................................................................

香芒豬柳
# c5 ^. X: D% j
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒
www1.tvboxnow.com$ N* {* U9 Z: M. P+ U0 S
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
; `6 d" E" }* q
做法：
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。公仔箱論壇+ K9 P8 z0 l$ `
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 2 H7 ]3 u# z/ E* w5 s
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟! G0 x- K% m! U
tvb now,tvbnow,bttvb! E8 S% b8 Q6 r! \' H' t
.....................................................................................................................................................................................

芒果凍糕 6 P4 J% z3 }2 j) T( V6 l- ?  d

材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
8 ]8 k( }4 a& D$ z8 z) [: s
做法：公仔箱論壇! h. q6 l. h+ `) p
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 0 U$ b+ ?. k* x# C! N  H. j4 T  K
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
0 ?4 v# [1 W' ^, t
..........................................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A) Y% @( G/ D

芒果汁海鮮配墨魚麵

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　
  r' ~; p4 S; m) s  j
做法：  M2 m3 E7 m! v
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；tvb now,tvbnow,bttvb& T# i& g" M- f& |; R
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 C4 Y, S9 [& U
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。

小貼士：公仔箱論壇) z: r4 }/ w3 i! g5 l
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。www1.tvboxnow.com9 _7 u; i/ P1 ~  C: |) }! e, k" |4 j
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。  ^0 @5 H5 Q4 F. F6 O; {7 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M- K$ `/ ~; M: x" s  Z4 }
..............................................................................................................................................................................7 t! U  N, f- V1 y* R

芒果凍布甸

材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- M6 P! R* l  z# v

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。公仔箱論壇+ [2 a( g& A/ t
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。www1.tvboxnow.com) `7 o" a; m% j1 I, B& Y6 A6 \+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ z8 S. j  w( C1 W

.................................................................................................................................................................................公仔箱論壇6 W( N, E) |* g5 \% p

香芒奶昔tvb now,tvbnow,bttvb: t. g- Z8 r1 R" ]6 }
www1.tvboxnow.com1 d7 B4 l. O& c4 W4 S8 u" n

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 q: h1 n' \6 m& r
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 Y) Q! E( S. ~) M/ k
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

............................................................................................................................................................................www1.tvboxnow.com4 R4 a. ^4 N6 n6 w% o1 J& [, r
2 _1 |, l2 H2 p  g# K3 q
公仔箱論壇. E/ e' t3 v; A0 Q% d5 o" T
香芒蟹肉炒飯
+ K$ X- t* j: ]. ^% n" A! X( O5 a" _. M

材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 s3 z& {3 i; c
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 N8 Z  i6 F  i
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
tvb now,tvbnow,bttvb- S# B/ W; ]$ `1 q4 c
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾. q) u+ G. s0 N4 v$ a% S
公仔箱論壇3 V, {) o& e: U$ _0 Q0 d$ U
..........................................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 O8 S$ u% r, O+ E# j

www1.tvboxnow.com2 A& [+ j) `5 b- n2 J) X: ]  Z
鮮果牛柳串 tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ b1 }5 O8 [

公仔箱論壇* t6 I6 O$ X4 x9 M
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]" s2 ~3 j* m3 \) F) t7 g

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙

做法：www1.tvboxnow.com. a* F. c! `, S0 \7 Z
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。

................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡公仔箱論壇, Y1 z) O2 S3 |* T( O

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙www1.tvboxnow.com+ n( u# V6 v5 i& j0 j9 k/ R9 B
3 ]# R, t# P/ Z* }
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }, |/ G4 H3 N
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 $ T, O; ?+ C9 z& w6 s( }6 k/ h- {

..............................................................................................................................................................................

糖醋芒果魚 www1.tvboxnow.com* O- R1 u4 g) R

材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  2 v8 {; Z! _: V0 Z1 Y' g
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  公仔箱論壇* e2 S: }" G5 T9 E; y

做法：tvb now,tvbnow,bttvb) t) |3 Y  N9 ?" z
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C0 p6 e0 ]4 B9 S
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 * L7 |. U6 e% H/ f
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 + G( Q- ^0 L9 b1 F3 _
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。

............................................................................................................................................................................

咖哩芒果雞tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 |; M& M4 j% J5 i( r8 ]4 V
公仔箱論壇4 Y3 F" W0 G. |) u

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。* @6 w; T8 W' }
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中)

製法：8 @2 B3 r7 N- u# l% l9 m% U4 c% o
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R  b6 I& _, E/ o  D
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 q( q/ }* s+ C" O6 r* \
......................................................................................................................................................................., [" a3 o9 Z, m8 }

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數