酥炸墨魚仔tvb now,tvbnow,bttvb% ] I4 b7 n' \' g9 q' v+ B/ W; ]
烹製方法（兩人份）
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材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 K7 G/ E' r' Y- ^$ |" y. G }
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)
( N: Q/ m( Q7 r% i2 p5 c* C, I% t5 B) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)" [' k Y/ R5 {5 D, p( Q
調料：油(1碗)( ~4 q9 t* k3 z) ]9 q
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% h( K/ b7 ^, T, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
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; L7 W# F3 O; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" x" E5 w7 w; V7 P k
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3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
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2 i# ]5 @* c* ^" a3 q" q# y4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。www1.tvboxnow.com4 E! N+ Y3 v; R; V5 w! ]
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! \$ j6 e J- D5 r6 l) K/ Y3 y9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。8 v8 w! r' E* m% E! I
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4 S- v4 q1 Z, H% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 I, Z/ ]0 V, _7 _, [7 a5 g
6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. w) D1 @2 P8 z, I
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8 f, }; p8 C H: e+ _% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。www1.tvboxnow.com2 n' ^( ] o, n) m9 w
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
6 a1 ]% L6 A- O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。% z2 ]5 L H4 C% h, z3 X W7 p
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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