酥炸墨魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 [4 }" T7 y) W# |( ?% @
烹製方法（兩人份） + v7 A" I- E" ^7 X& R! Q
7 @$ i8 m, G& s1 F3 T; D0 xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
0 S7 a) l1 E0 w. B( O2 C 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)公仔箱論壇' G5 Q& W: x# q
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)
0 b: \* Q) x$ { 調料：油(1碗)
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8 Y5 x! ~( A; z2 `6 j/ ^www1.tvboxnow.com1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。tvb now,tvbnow,bttvb$ U ?3 M, L6 Z( e. T- ^" P
4 i# Y; u& F9 k6 R9 s. Q! ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. [- K, r ^
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2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。公仔箱論壇& y, Z- l) \% N9 s) E
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( a5 e( W5 t0 o8 X& P( ^9 m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
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4 Q$ ]* i [) w4 C4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
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5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
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6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 R7 N; x) _ R7 Z
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1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。www1.tvboxnow.com+ N' j4 r/ N8 G
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
e1 L) v! c. v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
x; @# A1 F* m 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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