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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
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8 u: T# m; ]' Cwww1.tvboxnow.com說鳳爪,分两次做的,一起上菜。tvb now,tvbnow,bttvb; E2 ?& y: }+ g* t# I
, D, E8 [( T) y9 A; Z, O& twww1.tvboxnow.com 做了两种,一种凉拌,一种是蒸出来的味道,看上去又有些小辣......:)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S7 r! R2 f1 R
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣,所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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q. r3 a6 T% k' G4 E公仔箱論壇【凉拌无骨凤爪】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' h5 L) c# k, Y
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- A! W* O+ Y& {% o1 R公仔箱論壇 鳳爪是有骨頭的哈,是我把骨頭都剥去了,為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
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材料:鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油
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1 i! X# X6 g& Z. B# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法:1.鳳爪洗干净后剪掉指甲,放入开水锅中,加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟,捞出,放棄凉水里沖水;另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.www1.tvboxnow.com+ q! Q, ~1 s0 U. L. n( M( B7 {
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2.然后就是剔骨头,這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件,一样可以很好的入味;去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y- x) J3 w/ d+ r
0 G4 ?" a9 B. Z n! s0 B m! U公仔箱論壇 3.最后就是凉拌了,把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀,放置半个小时入味,吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 S! ?' T1 K
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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& ~8 L5 e3 b' l# h: W3 `www1.tvboxnow.com【豆豉酱蒸凤爪】
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w# P3 v0 n' A( M0 r+ O" P# i6 I 這个比較簡單,先說說豆豉酱;
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末,然后大概3:1的量加上剁椒,再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀,最后淋上热油搅匀,在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 p& r2 @* b: F
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說鳳爪:鳳爪收拾干净后,和上面一样,入开水锅中焯5分钟左右,捞出,摆开,抹上一层酱油,晾凉,然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出;摆盘,浇上豆豉酱,上锅蒸,开锅后蒸大约一刻钟即可。公仔箱論壇+ }7 v- m( u+ m
# \6 Z; c0 e. f8 f/ uwww1.tvboxnow.com PS:炸鳳爪的时候小心蹦油,一定要小心啊~~
8 o, \) M6 {0 Itvb now,tvbnow,bttvb我都試過做~真係好好味ga~
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2 r, C: ?; d8 d5 J3 F4 i公仔箱論壇[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |