豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www1.tvboxnow.com7 I) f7 J1 _8 s$ b2 ]7 m
7 z7 B# E! v; g8 ntvb now,tvbnow,bttvb用具：
$ z; }1 p# z% D% l2 B& ytvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
3 b- U7 L0 d+ }. j6 d* O2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ m4 K" f2 L2 w9 J3 S4 X
/ J! W# w# @9 p. E7 M& ^4 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇0 z- G7 g& _* w5 a9 _" S0 n- t
黃豆160 克
- y: c9 y& _) @3 K8 t6 w水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V) `4 u, I2 X2 [: ?
石膏粉4 克
, Q \4 z) u7 C- s7 J公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
$ x, p; H0 L) R* D$ G) ^, O" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 8 |0 M |9 l: o. t1 P2 d
熱開水 40 毫升公仔箱論壇4 T. e$ T* X- l
公仔箱論壇1 D% c& b$ r! U1 M
作法：% | \+ X: C/ s: @
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。www1.tvboxnow.com( t$ W( |# Y5 s# P! {- N& u5 h/ D
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 . A* l0 p6 C, e6 I/ N8 t- N
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後" a6 |4 N& }$ k+ g2 w
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇# L- Y& n _8 x& p" d/ r
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。/ f5 e; V$ y! u& o9 x# D
4 f2 b# j. B5 c. x注意事項： www1.tvboxnow.com' {5 s8 g( m* c T7 m( H
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! J) f3 d) ~/ K1 Z1 K( Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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