豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 " w% n/ Z8 L3 ^. t* C, F
$ T3 `, \& U( l+ r3 n公仔箱論壇用具：
; \# \5 y" H# a# z" c6 ~1 {2 B公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
" ]7 z4 ?, h, O! T攪拌機
" x. ?# g" g+ P) j' i% B
' L. N6 x2 O, ]2 Y% z" C6 A材料：www1.tvboxnow.com* ~' z' S0 u- p5 Y
黃豆160 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e: e1 c% H- }- ^8 w( c" p7 ^3 y
水﹝I﹞1750 毫升3 y4 n$ ?# S U# B2 q! W
石膏粉4 克( r4 S) I- h3 J2 V0 e
水﹝II﹞ 125 毫升
5 ]% q6 x! b: C+ U3 [# f砂糖 40
0 a- K8 U7 B- _9 O3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
" z' { Q3 J8 A
; i$ x: {7 ~* h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
1 Z" U+ E' r- ~4 g3 s! o﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
) P, e3 s( \5 k+ ]. Cwww1.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇 X. J9 m+ ~+ M0 L3 e
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
6 U/ d( x/ L- P: S% g ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L; L5 k$ v# `% a) i6 P, w) K
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
1 v* Z- h* E0 Y% I% |& X# e
) p5 t% ~9 g4 V9 e5 ^" e注意事項：
8 { J% B4 M5 X' _5 Owww1.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇1 I! W9 d3 c7 ] p
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
