豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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& |2 N* d2 ]8 I. ?0 c. E- j公仔箱論壇用具： www1.tvboxnow.com& V2 A" h2 t0 z: Z% W% u, \
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www1.tvboxnow.com6 k+ Y% F4 R+ R& K) W X0 B& |; D7 {
攪拌機
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- q% \- P; h( x! K" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% ?; |0 d! A3 a2 J4 D
黃豆160 克( ?& f4 y3 ]0 G
水﹝I﹞1750 毫升www1.tvboxnow.com8 T5 I9 n1 @$ T/ h0 [# I
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- J; g4 B' b1 X' C* e4 e0 W
水﹝II﹞ 125 毫升
! H+ b" `9 B5 N# F8 k4 J5 C7 ^ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S% b0 m# B, g1 }2 i B
熱開水 40 毫升
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作法：
) v5 e5 ^- q# B' e# ~﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
4 a$ v* c) }7 V0 i5 A$ k* P6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
8 @2 ]8 h+ p I0 J1 v" N8 U% u﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後, N, h4 l: J O7 }1 v2 O% Q0 v
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www1.tvboxnow.com* x) p2 \' E8 \/ V# c4 N. N
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 www1.tvboxnow.com. t4 S) ^! V# T9 m
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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