豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具：
, u' l$ b; n, q+ R6 q' P一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 7 Y7 F+ I# ]& a7 P. G8 @
攪拌機
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$ ^& c' B- i) Z% r; d9 `8 {材料：tvb now,tvbnow,bttvb; r5 q- P& E+ R, s6 U/ M( @
黃豆160 克
: F/ D+ j: W* a水﹝I﹞1750 毫升
% G% B# ?+ {6 o3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克www1.tvboxnow.com" m/ q2 ~! k8 C" T3 I
水﹝II﹞ 125 毫升$ \9 }1 O9 q! e8 t( d e7 L. f
砂糖 40 www1.tvboxnow.com' [: I q# v0 @
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* O T! d3 c) [% P
9 B/ X5 d% S, }8 B4 J作法：/ X& u( H9 e; \; L" ` G
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb ~" y% G8 |& i; o/ }7 o
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 , y; v1 Z4 V) _" E& I
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& K: K* @) K6 P5 x
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }, N1 `5 v$ ]1 T
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 I* G3 Y E) L" h$ S- ?2 Y
' L8 _% q$ y5 x3 h公仔箱論壇注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 j4 c. b) _+ F& x% {4 q$ m
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
7 ]$ x U" |" g* L# A" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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