豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _/ ?1 }3 F5 l1 E, }0 J: C
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www1.tvboxnow.com/ M. @6 P, p2 S$ k
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ] G7 a$ m, x2 ~$ W
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材料：公仔箱論壇% X9 V* p# D5 n% x+ u( L" Y
黃豆160 克
3 A# }! |7 k" n6 {& [tvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇" L- O" d) a0 R. C" j: k
石膏粉4 克www1.tvboxnow.com0 L8 x' O' h0 a0 n' a
水﹝II﹞ 125 毫升
) J' y$ v& n; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
j, j- C6 v/ p$ j8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升6 Z e: V8 N) m" Z
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作法：
8 `' F A ^: d3 S6 U+ v* I﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇+ X) J* h* d- z6 p+ P- `
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" b+ k1 F% i! W
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
g" U+ _! W; J+ P7 y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 E& k6 |1 w) S" i
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb. `3 B, } Q4 |+ u
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注意事項： 公仔箱論壇! f3 x V- W! ^& F5 K. _! x
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- R5 h# O* R8 ~$ m- L5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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