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[甜品] 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品,要做得好吃是不容易的,所以須要練習多些。上手後,可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具:
, u' l$ b; n, q+ R6 q' P一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 7 Y7 F+ I# ]& a7 P. G8 @
攪拌機
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$ ^& c' B- i) Z% r; d9 `8 {材料:tvb now,tvbnow,bttvb; r5 q- P& E+ R, s6 U/ M( @
黃豆160 克
: F/ D+ j: W* a水﹝I﹞1750 毫升
% G% B# ?+ {6 o3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克www1.tvboxnow.com" m/ q2 ~! k8 C" T3 I
水﹝II﹞ 125 毫升$ \9 }1 O9 q! e8 t( d  e7 L. f
砂糖 40 www1.tvboxnow.com' [: I  q# v0 @
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb* O  T! d3 c) [% P

9 B/ X5 d% S, }8 B4 J作法:/ X& u( H9 e; \; L" `  G
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時,取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ~" y% G8 |& i; o/ }7 o
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內,加入水﹝I﹞打爛,隔去渣,倒入煲中,用中火煮滾,待用。 , y; v1 Z4 V) _" E& I
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿,放入石膏粉及水﹝II﹞,攪勻,隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內,蓋好,切勿移動器皿,待 5 至 10 分鐘後& K: K* @) K6 P5 x
         ﹝在此期間,用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }, N1 `5 v$ ]1 T
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後,舀起浮在豆腐花面上的泡沬,把豆腐花盛起,放在碗中,加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T5 I* G3 Y  E) L" h$ S- ?2 Y

' L8 _% q$ y5 x3 h公仔箱論壇注意事項: tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 j4 c. b) _+ F& x% {4 q$ m
○ 在做法﹝3﹞中,若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
7 ]$ x  U" |" g* L# A" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡,亦可在食用時加入蔗糖。
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ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

thx

i like it
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx
thx
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<
正,
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!
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