豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www1.tvboxnow.com, `) m5 r; H' h3 @. J. p
1 Z) r q1 { ?* @/ M- W' rtvb now,tvbnow,bttvb用具：
! ?( [: y6 u' [: d7 F. t* c$ itvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
) \# k6 Z% [* q1 e3 _ I Q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
$ K2 z" w$ [4 r# R ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^( n6 Q& G# S& {0 Z% U/ j: L公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com \: [# v! l- B/ | W4 O. @7 T
黃豆160 克公仔箱論壇" ]- [6 d% e( @! V6 Y
水﹝I﹞1750 毫升
1 P2 }! @ M. R; o8 C. C3 \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克
# P4 j/ w. i5 Y. Y$ Q; Y1 k2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D p! V i7 G
砂糖 40
, N$ h+ B! g8 I5 j2 {( X, j. z$ D: R( G熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ w1 Q( K c( A. i8 q* a
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作法：
/ W# \( D3 Y' m" A﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
4 r @, `3 P+ c9 C) l+ p﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇3 d% b8 B3 [1 e- K+ k, ?* X
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _/ S7 K. a3 N5 c' d6 n, l
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
" p: l' f; f4 ?tvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。7 y$ M3 d+ `6 q/ B" T1 _
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注意事項：
# d% }" l# @/ L' Z! d7 `○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb. d/ E L" E: o% b; U# T i
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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