豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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1 m: K5 |% i" @- L9 Q( ^tvb now,tvbnow,bttvb用具： tvb now,tvbnow,bttvb7 F% Q3 \/ e3 q. W ]9 @
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇5 r' `# t" S8 e" m
攪拌機
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材料：4 c+ \0 a0 T( @
黃豆160 克, Y: K( U( P. Y
水﹝I﹞1750 毫升www1.tvboxnow.com4 |. _. R) Y) R3 o# I
石膏粉4 克公仔箱論壇- f% ?* G8 g. m$ u
水﹝II﹞ 125 毫升
5 c3 f, O3 D- ?www1.tvboxnow.com砂糖 40
% M) r- x! `4 Utvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
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& k/ v5 k) [/ M1 X0 ?4 Y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- F7 f" q& q9 [; I7 F# y
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
$ X& j! L* B' |tvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
$ h; i* ~+ m/ q) \www1.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
9 I- X: C: Z8 J; y; e$ z* a ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* H; x; W: _3 P% y﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
/ [5 l, l) X, Q- g& c& m$ d% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
7 V& g4 n* o6 B- c○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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