早安健康／張維庭報導www1.tvboxnow.com, R( x* o0 {, U/ z; K$ Z3 ~) C6 Z
& F9 a: L. m/ s4 E, A公仔箱論壇現代人外食選擇多，即使炎炎夏日不想跑小吃攤、麵店，有著涼涼冷氣的便利商店也有著御飯糰、關東煮、微波便當和麵食可供選擇，而買著御飯糰回到公司時，你是否有注意過，自己吃一個飯糰需要花多少時間呢？以往的觀念認為吃太快會造成肥胖，是因為會吃進更多的食物和熱量，然而，日本研究發現，即使是吃同樣分量的一個飯糰，吃得比較慢的人體脂肪更低！ tvb now,tvbnow,bttvb% U4 o* P C' I& @3 _
* v0 q: i" o* Z9 M5 U" m公仔箱論壇消化進食 也會燃燒熱量 tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 W5 d+ M- _; m
p4 G% [- \5 _0 a* Y5 f. n( ^* P: Xtvb now,tvbnow,bttvb平時提到代謝，大多會想到不動就能消耗熱量的基礎代謝率，而事實上代謝中還有10%是屬於攝食生熱效應（DIT），也就是我們吃進食物時，為了消化、吸收和利用食物的營養成分，身體工作時產生的熱量消耗。
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8 b. c7 l7 l+ r% x. R0 X! C1 y3 Z根據日本厚生勞動省資訊指出，根據攝取不同的營養素，消費的熱量也會不同，例如攝取蛋白質時消耗的熱量約是30％、碳水化合物約是6%，而脂肪約是4%，由於我們的飲食裡不會只吃單一營養素，因此混合起來的平均，約是10%。
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; J1 Q, e! e2 x6 c+ E0 L/ a. {公仔箱論壇咀嚼次數越多 攝食生熱效應越高
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' Y+ @. [9 a; {) G/ A) M而除了飲食的內容之外，日本東京工業大學研究所社會理工學研究科進行的一項實驗，發現咀嚼的次數和進食的時間，也會影響到熱量的消耗。
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5 l2 o: |: E, @! Z6 `/ y" b7 Y以10位男性進行的實驗，讓他們吃下塊狀的營養輔助食品以及200ml的水分，比較吃得快的人和吃得慢的人之間攝食生熱效應的差異。結果發現吃得較慢的人，直到飯後90分鐘為止攝食生熱效應都維持很高的狀態。 www1.tvboxnow.com4 Q/ e. `' K" {; E
, H7 A/ R1 p& u6 h- ?老化會讓攝食生熱效應降低 咀嚼可幫助改善 / O( j0 n; \! T8 s
/ J$ c) W" Q: B7 k公仔箱論壇另一項實驗以84名女生為實驗對象，讓她們以平時的進食習慣吃下一個飯糰，紀錄咀嚼的次數和飲食時間，觀察進食速度與體脂肪之間的關聯。結果發現體脂肪越低的人，有吃得越慢的傾向。咀嚼的次數增加，會讓朝著胃和小腸輸送血液的動脈血流量增加，結果就會讓攝食生熱效應（DIT）擴大。 www1.tvboxnow.com7 U8 `0 d# z8 U: v7 `, J; ~
! G# a s+ M* iwww1.tvboxnow.com雖然一次的飲食差距僅有些微的熱量，日積月累下來卻很驚人，以一年來計算的話，相當於1.5公斤的差距。隨著老化和運動不足，讓肌肉萎縮，除了基礎代謝會降低之外，攝食生熱效應也會降低，透過鍛鍊來讓肌肉增加，能夠提高攝食生熱效應，而吃飯時只要記得多多充分咀嚼，也能幫助攝食生熱效應提高。www1.tvboxnow.com. f0 v( ~& i; s: ]) P
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發表於 2018-5-22 07:00 AM
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