[中式食譜] 鍋仔肥腸

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! }- w+ s- a7 k1 |/ \www1.tvboxnow.com配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量公仔箱論壇) [8 ]- m, z- g" O; C) r
做法：
: O2 f" U8 G  n8 ?# z7 S1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
6 H. w& H% w: v( |6 A- m) @www1.tvboxnow.com2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 m& }: P5 n
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
1 O2 w" z5 [" \4 N4 h# e公仔箱論壇4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。

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