端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點www1.tvboxnow.com( O- b" }8 h p( [. E
7 H$ q! l& O- N& vwww1.tvboxnow.com
0 m+ H$ f5 I- `6 B" dwww1.tvboxnow.com農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。公仔箱論壇4 A: l9 P( i" _" Q
. \5 o `% y" w! `tvb now,tvbnow,bttvb
/ T$ F: M; e4 X0 V- l. E5 E0 Dwww1.tvboxnow.com臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。
8 P% B( `3 U& Q
" E) N1 }* m6 H/ A; \% q$ t- b公仔箱論壇
1 Z5 a' L A# c) X4 i' Owww1.tvboxnow.com近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
% [1 D% b& O. w N( Q公仔箱論壇% Y+ r* Z' r, d. Z' j$ c
tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 g- ]; {" _$ L, P1 T, E7 u- f& \
（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。www1.tvboxnow.com2 p. L; i& {( h* ~& D/ V4 X% [- _
. m, Z8 F; O/ r& G0 k3 L
/ }: m& w. x/ x0 {) M A% l（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
3 a3 q% \7 W2 f) {! L* |' B6 d+ n7 o3 @" K$ h1 s
4 E k, R6 S' ~' E P7 z
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
- z {- L' \0 p) x+ r1 h8 E z公仔箱論壇
0 y; R9 k$ }. M I2 y) n
5 c7 Z; k) b& R- ^3 H8 [tvb now,tvbnow,bttvb（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
6 R! [" I6 f) m6 `www1.tvboxnow.com公仔箱論壇$ N& s$ W H O6 z/ h. C( m$ [
2 A, Y& }6 u$ s5 Y5 S. ~! X0 Rwww1.tvboxnow.com（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。tvb now,tvbnow,bttvb& C, B# e6 T6 T5 _7 y
# G4 W: p/ e% z7 \% Z
T, R* X) y: A. D# u4 d
為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
