[甜品] 脆皮鮮奶甜甜圈

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材料：      
6 o# W# s$ m# u0 ^( s/ I3 J2 o5 Owww1.tvboxnow.com（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。0 y, y8 n! P, L$ j- l( \4 K
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。0 j; F0 v+ t! G/ `: E

% u9 V1 g3 C( W: i6 h脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
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% Y. O+ b  ]6 W3 ~www1.tvboxnow.com做法：
# o( G* u* Y. h1 P$ e, E3 ]) W  O公仔箱論壇1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 " `- ^; @7 Z# j/ s
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
9 L5 k( J2 T) K; `) c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。www1.tvboxnow.com" k$ h5 o# q( f/ h) c& m( B
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
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Tips：
+ K/ m& q2 S5 o6 vwww1.tvboxnow.com1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
# t2 W1 Q# M" [7 h公仔箱論壇2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。