材料：
# E: W: F5 ~$ \" S0 J7 t9 {（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( _# D; e, @5 v3 ]' w& }
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
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/ a( ?2 v- b/ E4 a6 [5 o, w公仔箱論壇脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" s' r" e8 g0 [
$ k0 g2 p0 o ^$ x) V! w. n% O9 M公仔箱論壇做法：
V$ [& b! K c: b" {! [& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。 www1.tvboxnow.com( k0 T: ]; C" ^4 @9 E& v
2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。3 Q9 I- q' Y9 t' E1 Y
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。, v$ x6 b* k; Q. y' p, f' B( k
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
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2 s% L. n( }" U* m, p2 x8 |Tips：tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 S$ P) T1 I* I! j* K: O, r( O
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。 www1.tvboxnow.com+ C( F/ b v q' I4 ~+ B8 R+ P
2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
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