材料： tvb now,tvbnow,bttvb- v8 c3 h! k4 k6 A1 V
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。www1.tvboxnow.com' ^0 z2 @: K B7 u! ?6 s
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
& L7 H3 a8 H3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! E" I" }! v* r7 H. Z
脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。
9 o, l' G( V" J* m9 Utvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- f# Q) K% Z7 ~ c+ @$ N3 M
做法：
" P X3 b2 E4 m. V1 y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
j* }$ T) \9 t& B0 G9 F* \www1.tvboxnow.com2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
4 [! }4 n9 j# h* qtvb now,tvbnow,bttvb3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
7 ^8 m' m- r' X8 b( U% n.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
, P9 F2 @7 D9 f
+ B ^* w! Z* L2 }tvb now,tvbnow,bttvbTips：+ W$ l" Y; `4 }" F' m
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。 公仔箱論壇* F+ U5 j) r1 Q6 d+ _& {8 O1 h
2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
| 
