材 料 公仔箱論壇0 O+ Q( I9 u) \% l1 m1 x
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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9 C7 K# z+ L3 _$ @& u調 味 料 * M* p( k' u; Y3 q# l! ]8 a8 E8 k
魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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3 ?% r, M* j L. X$ R! S' c4 twww1.tvboxnow.com醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( r1 F3 E5 R- @
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇* v R2 B7 |) W
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# Z* t4 E" `! [5 h做 法 www1.tvboxnow.com3 M# _2 ?8 t$ g( A. K$ c; r
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 公仔箱論壇0 L+ j1 q: F; C
8 t! F* e4 g/ @: L2 I3 _2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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) X ?4 A% n2 o l8 ?3 B公仔箱論壇3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 公仔箱論壇3 X5 E. l+ Z$ |* e. F' U
+ \8 X+ i% s# t/ q1 I+ u9 G" c4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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1 `6 O) _9 m2 h/ W g$ q2 A3 C5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。www1.tvboxnow.com5 [# h: e* r# k/ o! q; ]* p5 y
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焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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