豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？; C l; c0 z9 G
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品, K) ?5 N( N% S5 l# ]' t0 ?- M
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。5 d! i- w" H: z2 w6 v+ J
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ q1 Q" E5 b+ _$ a+ X" k( }9 L
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇; b. ?6 n; d/ I" M& X/ M% L. `
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( `2 i' E' Z, \, F. n% M8 `
k8 G0 D" Y* H1 R4 E8 e; t+ z; g發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。公仔箱論壇% ]5 q9 ?- f S7 s
: \8 ]9 ^4 E9 {$ ^2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇) G0 A9 `& ?( E" ^$ P8 z, P% y& L" y
1 T; c% S T+ R5 h3. 控制血糖 [" \0 O4 a& W6 w6 @/ T0 s/ b
8 Q1 |; W8 D) I! V美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! Y8 b4 ] ~( s
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
! Z# v! H( x/ r- K4. 預防心臟病
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5 j" h. }5 {/ f% N( `$ a3 B- @; f豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。www1.tvboxnow.com1 a" I- p0 }" O
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5. 健腦
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V5 |, i- n; ^8 r0 dwww1.tvboxnow.com豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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1 R0 f0 G7 `6 n7 H6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。7 }: F V/ V0 b- ^, z+ P- X
+ E7 i6 d2 n V* x6 q7 k5 N7. 預防骨質疏鬆
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! S1 F& L8 I+ G, z2 kwww1.tvboxnow.com豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 O L- e3 G1 u! I8 ]8 Y
5 L% ]. S$ a& }! H+ [什麼時間喝豆漿最好？
; V, I2 Y' R0 M' E5 c公仔箱論壇日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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. Y9 w# J3 p2 A4 o! |一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。公仔箱論壇" P! ?$ T6 e2 {* F# t* B/ W: i
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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豆漿要喝溫的，並注意成分
# B8 `8 ^, r; @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。$ a3 k0 m* p: B5 t5 f
# V4 ^ H; E* H: {8 swww1.tvboxnow.com另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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