原料：
/ ~4 z2 O3 [- L! `3 g9 h6 E公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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" g3 W2 O. m6 T- K蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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7 g! X2 N4 A3 U: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C0 X. j- F" \: u3 k! r/ M m" c% t 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb. H1 Z+ v9 f. A; d1 R% t
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 . N7 E3 N5 Q( B' o
R0 ]" f* t6 Q) E4 g. X公仔箱論壇做法:www1.tvboxnow.com% z- e, w$ f1 G3 ~8 l* c
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。7 _% N& C+ u7 Y2 _/ P. q6 ?
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ M* Q# b/ }
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
- a5 D7 c7 o) k& M# Q- O8 o5 l* S4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
7 u4 V$ a' K; u- n- D2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
5 [, H% [& M- Y+ l正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....