原料：
0 P# i. l* I1 o1 Hwww1.tvboxnow.com鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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/ \: V) M7 @+ l! G. ]! B6 n蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 . W" S4 ?6 f; z$ \( N
匙。 公仔箱論壇 ^) S- z0 v @$ k+ k, y" a
- i" k6 K6 F! f: u# _' e# {% Rwww1.tvboxnow.com 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 7 i" f0 `9 o- h: d# j7 ~" ]
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做法:
3 y c$ t% {4 Z# Z. c Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb R' F5 ~) z, v+ o1 m
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
; R! N5 S* r8 p5 J3 C! y" D. r* k* d+ n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
9 s- M: C- {$ pwww1.tvboxnow.com4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟8 p- ]# u, D2 R* A3 q
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成公仔箱論壇0 a" k1 L; Q! w6 J+ W7 z' I G
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$ A4 h R5 ~' A# v# g7 L! @# EP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.9 ?. z) x8 T/ E B1 ?9 g
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....