原料： 7 D* X: D& C# A; M! G( ~/ p% J
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb# |3 }/ w$ [" }
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
, Z1 f! | | \* N: n- C9 z1 ywww1.tvboxnow.com匙。 www1.tvboxnow.com% R* Q* p3 J0 E" U, ~
E- _( X I v0 R9 B; v# m" l 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 & `3 V1 ^4 V* E, M4 S! i8 S
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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/ ?6 y2 F, w5 W v" mtvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ o y0 a/ @/ K9 o; f( U1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。: c1 B" O3 _( ^: |: n M
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
9 D0 E. N* u. y7 |$ e& C" F2 p) w& o3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
. ?+ Y5 p# f; e5 T( @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
7 P9 a$ M% {1 N8 D, o1 A) y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ p& l) x" b
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....