[健康食品] 奇異果抗癌最夠力！阻斷98％超強致癌物亞硝胺

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【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
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/ q0 j8 `# \0 ?/ o8 q: y 每天攝取水果量200∼350克 $ g5 Y5 B# x" A& c! _$ I
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新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。 9 a6 I. }5 i/ g" R' f$ Q

" X$ {# j$ |" O但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。
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- \) a+ R, S3 h9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。
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水果選擇新鮮應季最好
6 E& E% X& K  F: z: m# vtvb now,tvbnow,bttvb對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 www1.tvboxnow.com7 `- W4 P" C" n  f; q8 a

2 e2 _0 j" E; S1 B9 r  _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。
" g4 T. o7 z3 h; k. c' S  h0 x; Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r* {6 S; k0 g3 g
抓住吃水果黃金期，防癌效果好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }. v2 \0 c4 ^1 ?# m1 a% M
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。 tvb now,tvbnow,bttvb( G" B- d! k; e. ?8 o% Z5 c8 k
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可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; ]' ~+ K& Z6 G7 T3 ~

$ |7 ~. y+ X' Jwww1.tvboxnow.com水果儘量連皮帶籽一起食用 9 y5 x, `( A& I/ G! Q6 k
很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。 + O& b  w4 ^6 A/ r0 P9 I

3 {- U0 f3 P7 K4 V. E# @9 Ltvb now,tvbnow,bttvb例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
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因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。
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水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
9 Q+ D+ |( J* ~: q+ {3 {% P- x吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。
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如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。 5 \- Z: [. I3 y/ \

8 H7 X5 t. n3 s, j) s* d& N& j. O需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。 www1.tvboxnow.com3 ?1 [; A- z* t& g5 g% q
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小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃
" _  d' P) n$ b3 a" z1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。
+ }6 ^3 x* K- _, ]" t  Q9 [7 X2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。 公仔箱論壇1 }: Z" s0 o1 r

( q5 q# G3 |5 O奇異果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) I9 A+ i# t9 O. i
半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力
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奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。
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% Q# {* E' a9 K公仔箱論壇防癌抗癌關鍵營養素 公仔箱論壇! D  h1 u+ `8 n6 |! J
維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質 tvb now,tvbnow,bttvb! P1 x  Y* S, K  r5 _' Q  \5 s3 J

% `* ^( R! c6 _% s% s  w- L哪些人不宜食用
5 B/ l8 I- T7 H0 v. z2 r6 Q; u5 N5 w奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。 : H4 O1 }9 T- Q, z# E# d
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推薦用量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c; l8 p% f- ~
100 ∼ 200克/天 公仔箱論壇: S" G5 Q5 K' h& _
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120克奇異果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G" S2 Q/ j- N
1個中等大小 公仔箱論壇* b/ Q8 E7 i7 _( k& N; G! F4 h* E3 Z
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為什麼能防癌抗癌
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維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。 9 H: B7 ]! m) y' n- K4 l/ b
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半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
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其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。
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其他養生功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. @, ~* c. O
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美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。
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怎樣吃防癌抗癌效果好
0 U7 h5 l' p( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果可以去皮後直接食用。
! Q  j6 }2 b3 D! ?" q, A公仔箱論壇將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。6 ]3 ]  f7 ~8 V: F
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。6 a/ O9 [0 Q; O& b, l

+ q' ?' {7 q" P/ D葡萄奇異果汁
/ x+ {! j; ~6 b/ a2 Q" R7 @- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增強身體免疫力
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材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。
' n" x+ S2 m' A7 h5 O. |www1.tvboxnow.com調料 鹽2克。 tvb now,tvbnow,bttvb) `* w! S: G0 v  X1 O
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做法
5 X+ U! G& L4 C3 Gwww1.tvboxnow.com葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 k1 s2 f8 U; h+ B+ [8 Y
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。* Y3 \( }1 u! K4 d$ k5 q, T/ h
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2 U2 X6 A9 T. N- R% \0 M; v公仔箱論壇奇異果枸杞粥
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材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。 www1.tvboxnow.com3 [6 a8 ?6 E  e+ G5 K& ~
調料 冰糖適量。
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做法 : E+ ^1 x2 ]! X& ~5 z& F+ w+ _. H
白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。
0 \* K( K: p! `. J( X( V; Y6 xwww1.tvboxnow.com鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `. J5 h5 e' z8 V7 y; L
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雞蛋水果沙拉 www1.tvboxnow.com0 s0 \8 w2 W/ e& z
阻斷亞硝胺的形成
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材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。
4 k& }( N; _" u+ n調料 原味優酪乳適量。 www1.tvboxnow.com. v2 C. @) S3 L# f$ ]

$ G/ v6 R+ }; g- P  z, |" [做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ {$ Y) t9 n, G4 q$ }+ r
雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。$ Z: G. V' h- G9 n/ h1 Z0 q
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。
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