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秋 刀 魚 4 條 、 白 蘿 蔔 1 件 、 薑 茸 /  花 / 紅 椒 粉 / 芫 荽 各 少 許 、 鹽 1/2 茶 匙 、 日 本 豉 油 1 1/2 湯 匙* V- \8 i5 g- q2 s- w4 h4 d
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- C' Z: O" F+ V1 O8 C) R+ F0 n4 Otvb now,tvbnow,bttvb做 法
% B3 D/ T/ Z ^$ q" m" m" {公仔箱論壇1. 秋 刀 魚 洗 淨 抹  ， 以 鹽 醃 10 分 鐘 。
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) g; c) I" d. ]0 |/ utvb now,tvbnow,bttvb2. 白 蘿 蔔 拍 扁 ， 用 刀 背 剁 爛 成 茸 。
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7 V8 _" x) H g3 h3 B8 F. E/ x$ L3. 起 鑊 燒 滾 油 轉 慢 火 ， 半 煎 炸 秋 刀 魚 至 全 熟 ， 瀝 油 上 碟 。
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4. 將 白 蘿 蔔 茸 及 薑 茸 伴 碟 ， 蘿 蔔 茸 頂 灑 上 紅 椒 粉 ， 再 放 芫 荽 做 裝 飾 。 最 後 於 魚 上 淋 上 日 本 豉 油 及 撒 上 花 便 完 成 。- u" T8 U+ |* ~8 G8 Z
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貼 士 # \& z* f& [$ m! L
正 宗 秋 刀 魚 食 法 ， 吃 時 會 有 少 少 苦 味 ， 靠 蘸 薑 茸 、 蘿 蔔 茸 辟 苦 味 ； 若 真 怕 苦 ， 可 去 魚 腸 。公仔箱論壇- Z* |: ~0 E% w8 }! K& U
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發表於 2008-8-28 01:48 PM
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