薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意www1.tvboxnow.com9 k% u* ^$ l. P! Q! {) m
0 k4 H; O+ n' h9 |9 m太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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9 N( t5 g9 T# z: r5 g! _tvb now,tvbnow,bttvb薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白3 m- o0 T. v! {
* M* g; f' ?. j0 o: Z0 B但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 \' p) v9 p; Y
- ?: ^2 ^+ z9 q) w) G d公仔箱論壇而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。
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別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. J' W E' T3 q% z
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' Z4 Y' O" w9 f, _+ l2 e* Fwww1.tvboxnow.com「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：www1.tvboxnow.com5 F" @" M+ Z5 B4 E- Z; {5 H: }
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【薄荷百香水】公仔箱論壇' Z: O5 J0 V) w! {
6 b# b* |" M; q1 { p% ?材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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% [/ R+ W7 I; ^; U* w! _! t作法：
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& k+ m' j7 B! L& m* a- }1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇 w' I' \& k1 r
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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$ m: Q. z; r8 l5 T4 R& ~' \3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。. a0 Z0 z# e1 J: s2 `8 `8 a
' S7 {5 V* e! X, B4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。5 F' _: B1 J9 f0 D' X8 H4 m; d
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】www1.tvboxnow.com/ L% g* ^4 M3 E8 O
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材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。公仔箱論壇( s0 h( A" p2 E1 T" d/ z$ ]
9 S! g- ?# @& Z1 q* q4 nwww1.tvboxnow.com作法：# {' {+ T% a* Y: g$ z+ H4 B1 |# @
0 O: v* ?$ M, M/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦子汆燙去殼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T( ^, f' l5 v# k0 I0 ]
4 B6 r( L2 U. J7 V# D% @9 k- \+ q- m2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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' ^( a4 l7 B& ?, rwww1.tvboxnow.com3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com& t# X. x3 p: r) h7 F1 P- G% Z* _+ D
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p7 x! l+ }- ?; K
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4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。
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; F! r9 N Y4 Y2 i" S U& ^8 a- zwww1.tvboxnow.com5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m* e& f X& o/ e
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。* `6 d& U/ z" l% l3 p
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薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意www1.tvboxnow.com/ F3 n0 ^; l# t2 y
% \/ g7 x: r" P+ {- z9 [0 q公仔箱論壇不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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; a: Y7 l: V+ @此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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