薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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3 ~6 W/ n1 T- G' [( k6 z9 ktvb now,tvbnow,bttvb太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。www1.tvboxnow.com# W6 N" N1 T( `. p/ P V
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: s8 d8 X1 X. P( M" t; a6 j" U9 Vwww1.tvboxnow.com薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白: k9 [: J6 m' P+ s) G$ {6 D
7 V1 W2 R' b! r# f8 n6 r" a) M但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。' Y) q# H3 ~( O
8 S; }9 R j. j7 d* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多
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' v+ o7 l& ~8 R' C正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。4 p- Y. u2 O( N/ y
b, Y) f- g% N w! P9 I& S; _www1.tvboxnow.com且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：0 R+ k, a# `7 h9 c
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【薄荷百香水】
5 P. q! q' k" x" l% ^& ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M( N- s, T; B7 c公仔箱論壇材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。
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6 W' N0 | U9 k8 y2 {; j% M1 |+ E作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 \4 q. h- i
# C0 a, |6 |7 a$ N+ w1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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" r( j! i6 y* T3 q4 `: z$ ]: U) Q公仔箱論壇2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。www1.tvboxnow.com" B( k( z& t* q6 H
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3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。
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% N1 S) ?/ p. n5 n" K8 G4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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& ]3 U7 N# T) ]' d「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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【薄荷鮮蝦春捲】www1.tvboxnow.com0 M) L" z8 [( W
/ g- L4 X X. Z; L公仔箱論壇材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。www1.tvboxnow.com. L& h8 h$ O) i. C+ y/ E
, A! j& n5 M+ A5 f/ Q3 d3 B2 F調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb) R: s% d' y: F8 }2 L
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作法：$ E) j8 i& s; B" {; _' I: u8 {
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1.蝦子汆燙去殼備用。- Z% t8 x+ p* Q/ R! x k$ j
7 R* w1 u$ Z; g) E2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。
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; U1 K/ q2 a0 n$ w. _3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。
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7 r6 p2 S& {. G" b! y3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。
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7 G; T ~( G. ?2 S3 B5 M6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。( r2 D; t* F. N* b8 S; [
) X- f/ A% f# v0 E7 ytvb now,tvbnow,bttvb5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。
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# }% ?8 @3 ^1 K" z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。0 z8 ?; c* F) A6 W
0 l; A- j Z% C公仔箱論壇薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 i9 i7 K4 w5 i- Y1 Q4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D% \0 m3 p# W9 X `! j0 W
此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。 |
發表於 2018-7-8 04:35 PM
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