昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。2 K/ z: T8 r+ B t' q
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2018年版《新加坡米其林指南》昨晚发布，39家餐馆获颁一星和二星，三星餐馆首次从缺。: P2 e: N) J) z" |9 l2 }3 ~, `' b4 z. s7 C
昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。随着侯布雄的米其林双星餐馆L'Atelier de Joel Robuchon连同Joel Robuchon餐馆一同结业，而另一家双星餐馆Restaurant Andre创办人江振诚也撤出新加坡餐饮界，今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。
2 i8 K! N/ L; k$ {8 F9 p7 I获一星餐馆及小贩摊位& \1 n4 l( H# n' n5 ^* H4 j1 n
从30家增至34家获得一星的餐馆和小贩摊位则从去年的30家增至34家，当中五家首度摘星，包括四季酒店中餐馆江南春、日本寿司餐馆鮨来村（Sushi Kimura）和本地烧烤名店Burnt Ends等。除了连续三年获得一星的大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面外，米其林名单今年没有其他小贩生力军。
) x' D$ ]$ X ^% Uwww1.tvboxnow.com来自澳门的林汉添（41岁）主理当地中餐馆帝影楼时夺下一颗米其林星，去年11月接掌江南春后，现在又添一星。
- r6 r8 O: x7 D5 P' O% G4 u* ctvb now,tvbnow,bttvb鮨来村总厨兼创办人木村共男对于能摘下一颗星感到很意外。他说：“我经营空间小的寿司专卖店，向来不是米其林食探会青睐的模式，这证明对美食执着，坚持做自己喜欢的味道，还是能被认同。”$ C% A- S: Y0 h3 h
对于今年出炉的米其林名单，ieatishootipost美食博主郑春茂（Leslie Tay）医生表示失望。公仔箱論壇5 o* v/ ]- R% C$ _# ]4 ?
3 D; y: N: m) Y2 w# X他说：“我不认为本地餐饮业比不上香港、东京等美食都会，但事实是我们现在已没有这些城市还坐拥的三星餐馆。经过三年，只有两家小贩连续上榜，是否意味着我国没有其他杰出的街头美食值得颁米其林星；另外，五家新上榜的一星餐馆也都是外籍厨师坐镇。”
% ]! B$ U5 Z( f: ^ O, c8 Z5 f/ Ctvb now,tvbnow,bttvb新入选一星餐馆：●Burnt Ends# |0 @; h" c- @/ g: ]% ]
●江南春tvb now,tvbnow,bttvb9 h4 U4 Q6 U/ I1 D( L4 Q, Y% s4 B
●Ma Cuisine
4 L8 L. L6 W$ E7 i4 z●Nouri
7 u/ p$ e' ]# [5 ^4 k: \公仔箱論壇●鮨来村（Sushi Kimura） |
發表於 2018-7-26 07:24 AM
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