[新加坡] 五餐馆首夺米其林一星 三星餐馆首次从缺

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昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。
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& N6 x( M5 q3 U4 W$ H+ A2018年版《新加坡米其林指南》昨晚发布，39家餐馆获颁一星和二星，三星餐馆首次从缺。公仔箱論壇7 b% I$ m- o: b
昨晚在圣淘沙名胜世界举行的今年度“新加坡米其林指南”颁奖礼上，三星餐馆首度从缺。随着侯布雄的米其林双星餐馆L'Atelier de Joel Robuchon连同Joel Robuchon餐馆一同结业，而另一家双星餐馆Restaurant Andre创办人江振诚也撤出新加坡餐饮界，今年的米其林双星名单从去年的七家减至五家，都是去年曾入选的双星餐馆。www1.tvboxnow.com- G4 c$ }3 r4 r: l, D& E% m
获一星餐馆及小贩摊位
; \4 S) [4 r' t' g6 D' E8 _公仔箱論壇从30家增至34家获得一星的餐馆和小贩摊位则从去年的30家增至34家，当中五家首度摘星，包括四季酒店中餐馆江南春、日本寿司餐馆鮨来村（Sushi Kimura）和本地烧烤名店Burnt Ends等。除了连续三年获得一星的大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面外，米其林名单今年没有其他小贩生力军。# D$ ]' s) t& o4 w6 ]9 W2 M
来自澳门的林汉添（41岁）主理当地中餐馆帝影楼时夺下一颗米其林星，去年11月接掌江南春后，现在又添一星。www1.tvboxnow.com/ [/ }0 L! S& T6 D% @# |
鮨来村总厨兼创办人木村共男对于能摘下一颗星感到很意外。他说：“我经营空间小的寿司专卖店，向来不是米其林食探会青睐的模式，这证明对美食执着，坚持做自己喜欢的味道，还是能被认同。”
0 q& P  q3 a' L3 L7 k; T" h对于今年出炉的米其林名单，ieatishootipost美食博主郑春茂（Leslie Tay）医生表示失望。www1.tvboxnow.com2 r2 T( ^7 ]: C6 d7 }- Z  ]: {% l
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他说：“我不认为本地餐饮业比不上香港、东京等美食都会，但事实是我们现在已没有这些城市还坐拥的三星餐馆。经过三年，只有两家小贩连续上榜，是否意味着我国没有其他杰出的街头美食值得颁米其林星；另外，五家新上榜的一星餐馆也都是外籍厨师坐镇。”
. z# s) S$ A0 b5 s' L; m; g$ x+ h新入选一星餐馆：●Burnt Ends
6 v& }" o# Z" x9 _& t. H) `7 \* D9 c●江南春公仔箱論壇: x7 L- a5 T' I
●Ma Cuisinetvb now,tvbnow,bttvb; I' S& D8 T  {0 q/ E/ k
●Nouritvb now,tvbnow,bttvb0 u* T* K" d* g0 ^$ C$ F6 N1 c
●鮨来村（Sushi Kimura）