桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# e& k+ z: k* S4 w& e V
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近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！- o1 y6 S2 n7 P6 z# J, l* S
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不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身公仔箱論壇4 A) j2 d, a" [! o; p5 ~4 u# f
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。# @3 p. y' J5 M
, l: b3 s0 S8 P3 w+ k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。) r7 B; n5 T& k8 b j( `
# L1 {* y1 Q% v+ {( c! i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。- r. y2 `3 r$ b4 }& j& E0 B. W
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: b3 o; E( |+ a4 ~9 Z$ y3 }) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ B$ ~1 Z+ N7 {1 ? n
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4 F/ A' G& p# H$ q; O6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
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- H6 R u' ]: [1 |$ xwww1.tvboxnow.com海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量www1.tvboxnow.com' C8 w4 p8 x( a) n- K1 {
( {" v% D1 p+ M( o) C0 e公仔箱論壇唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
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8 V3 I1 N* s1 C, y2 s7 k7 K均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔公仔箱論壇; A. `6 W l9 z& e; N
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另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：. z+ ?6 R5 c, F" W/ ]6 H6 x, B6 ?
7 ?/ g: q& _& k8 C4 P★清炒海蜇皮
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' y3 z6 L+ j4 S% ?2 H9 z
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做法：
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+ p4 L- {" v/ S0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。公仔箱論壇0 d2 o D6 Y" ?& w
2 E* W8 o- Z0 g9 j; a# X& X" c2 w2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。www1.tvboxnow.com5 F& X6 E. k6 a. l( X; x( e
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。公仔箱論壇. u/ @6 l. N+ A+ H$ z O& ?
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【營養師小叮嚀】：
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6 O9 D& x2 H4 Uwww1.tvboxnow.com高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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