桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ u( H1 Q% p" m8 [
, l6 f& Q. j+ p# o5 z2 [ |www1.tvboxnow.com近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！tvb now,tvbnow,bttvb1 C3 ~. w1 Z5 l* W" f2 P1 Z
1 q+ U4 i5 Y1 w" ]+ {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身
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高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。
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仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. O, P6 v v- @* s
( v# h3 N4 b, t5 S0 o公仔箱論壇再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。www1.tvboxnow.com$ u# a* r c) M6 M- t M8 L' k& x; \
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4 [3 O* N1 V; d( r8 }7 T: z料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p# q# ]6 j- _4 f& v
( y: d! [4 V8 l* E# ]tvb now,tvbnow,bttvb海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量$ `0 n4 ]9 a B% L) U, C9 P
c# d: X: T7 d V- V6 M公仔箱論壇唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。公仔箱論壇! J( c2 K0 Z, `
# W3 D2 t2 J! H9 e5 ~# d: l均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔6 N) x: v' X; z( g! }" e; H
, E0 ]( a# T$ d! r( {6 {0 M3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：
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★清炒海蜇皮公仔箱論壇* o5 _/ `. \- e
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y B* u8 }2 W" J' j
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做法：公仔箱論壇3 b: ]$ {( m. L7 u" i( Z; V2 h
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1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。公仔箱論壇; {0 R/ l8 P( l2 C* B J
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2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。2 z: Y( o3 w4 ^, g' L
+ k4 v( Q X2 F3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。* j1 }. F7 n( b, h
. ?0 {0 A$ c+ N3 i+ P' \www1.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇" _: k' M% x' J. v. e2 ~) S! @
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高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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