早安健康／健談公仔箱論壇8 R0 L; e% z F0 P
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7 D1 P9 L1 ]6 c8 l: d- ]; X; q公仔箱論壇雞蛋半熟時，軟嫩的口感是許多人的最愛，但雞蛋未完全煮熟食用，對健康會不會有什麼影響呢？新光醫院家醫科胡念之醫師表示，雞蛋中可能存在沙門氏桿菌，若未煮熟食用恐有感染沙門氏桿菌的風險；建議嬰幼兒、年長者、或抵抗力較差者，最好還是煮熟後再食用較佳唷！ 公仔箱論壇( m. s; D: V- t6 ~1 Z7 U
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% X0 N8 t# Z5 T公仔箱論壇吃半熟蛋小心沙門氏桿菌
1 C. a/ b2 R! J3 ^) h/ n沙門氏桿菌是常存在禽類身上的病原菌，而母雞在產蛋的過程中，雞蛋也可能沾染沙門氏桿菌，因此若是生吃雞蛋或是吃未全熟的雞蛋，都有感染沙門氏桿菌的風險！ Z3 o( D+ q7 T( e
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% H: _2 D- c. Z1 t若不慎感染沙門氏桿菌，其常見症狀包括腹瀉、腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等，一般而言，症狀約會持續2至3天即可慢慢緩解。但胡念之醫師提醒，嬰幼兒、大於50歲以上的長者，或是本身抵抗力較差者，都有可能會出現較嚴重的併發症，死亡率為1%以下。
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然而，沙門氏桿菌不耐高溫，只要將雞蛋充分加熱煮熟即可避免感染沙門氏桿菌，以確保自身的健康。 公仔箱論壇7 z7 v, p4 j6 X0 p8 x
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感染沙門氏桿菌相關問題，建議諮詢「小兒科、家醫科」 ; ?1 A3 ?7 w3 q8 d9 ^
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5 o, c, N' h4 d& ^) V7 v專家諮詢：新光醫院家醫科 胡念之醫師 |
發表於 2018-8-4 10:20 AM
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