提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ j, u+ k9 S& H
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正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 m, ]" S# Z
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5 j& m9 Y# [6 N- N8 A: C8 a: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# U* E; N9 G, C1 U& i$ s" H
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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* ?# D7 B6 o! S0 x5 W. K2 kwww1.tvboxnow.com提升腦力 5大營養素tvb now,tvbnow,bttvb; K! `9 m- {. _
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1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。5 s/ p6 K3 j# N# X% }) Q, U& U, g" K
1 V8 e9 K8 q; U5 R5 i+ ?公仔箱論壇2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。www1.tvboxnow.com9 W# [# y! q4 ?3 G; o
* Z) S2 r! f9 g0 \, y" p3.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。1 V9 W5 [) U' s; I! @) V
4 K+ a* T6 n( s( h1 O; ~8 m. ~/ K. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。7 r1 j2 b0 n* f5 N2 P
a: C( r) P7 A" ftvb now,tvbnow,bttvb5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
t7 A/ R% w8 s7 h+ _% L4 N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) C+ z. Q' G
活化大腦 學習3錦囊
; ~ _4 b* K: D% V( g. Y+ P2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) r, k! P2 K% _7 G. T
大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# i1 G, w, Z) j; x
q- r$ I, s3 ?5 u; a$ T公仔箱論壇1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。- U& {5 ]* P5 T8 ?& o$ N
- b& B+ C1 Z$ o) n1 b公仔箱論壇2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 X/ |8 t i% Y& s. p
% Y; e- U/ v2 k! j8 s3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。tvb now,tvbnow,bttvb1 `! _/ |% C# ~0 }- ^4 k1 T
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' Z0 d" y3 C# u6 u( s* A' o$ l黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
! S6 J2 J# B8 [, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y5 l& U$ f+ ]9 f6 S" h營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。
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0 e- c' ?7 a+ Z- f. hwww1.tvboxnow.com事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。
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選好油防黑心5原則
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1.選購玻璃瓶小包裝油最佳www1.tvboxnow.com3 n" t+ X/ O! ^" ]
, B! f; m/ G, M+ I, s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。
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2.注意成分、比例標示
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採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。8 u7 \% Q9 o+ \$ l
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3.購買3種油
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油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。
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a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。www1.tvboxnow.com8 o5 ~8 I F. ^) N4 Z2 n
5 }0 p/ z% e% B. T) t: `公仔箱論壇b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。www1.tvboxnow.com/ t, ^9 A$ m, q$ m/ Z8 |
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c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。
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4 L) h4 ?$ y! j/ @: U" n, s/ B4 Gtvb now,tvbnow,bttvb營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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3 |& K4 ^$ Q' E1 i @公仔箱論壇4.不要長期使用同一品牌產品
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不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。
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1 P7 Z1 I' U3 Z, z採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。3 m1 i* `( S L. P `# z
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5.聞一聞 W4 w: H0 e9 c. a9 a6 a6 I
2 V8 e7 b' V& |! Ttvb now,tvbnow,bttvb油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- b) z4 N- u6 j
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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