[健康食品] 雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺

li60830

雞蛋、牛奶不夠看〜吃出大腦活力，這3大營養素不可缺* h, \1 H, Q( h; j1 I1 G/ [

! b" \9 I/ o" R& o; C: Q$ zwww1.tvboxnow.com提升腦力要吃對！對於大腦有保護作用的食物是脂肪？還是蛋白質？營養師表示，聰明吃對蛋白質，才能讓大腦年齡更年輕。而一般人認為雞蛋、牛奶的蛋白質已經非常豐富了，其實，補腦還有3大營養素不可缺！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' r& f# T/ D( q5 U2 C! Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  ~$ \2 d( m! h5 j
, _5 Q6 u) `7 A; `. U0 F3 C

7 e: h: _/ {* t7 I( ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 e: d) d( i# o
tvb now,tvbnow,bttvb4 }# g, [' w5 S# z5 u3 W9 ?/ ~
公仔箱論壇% c! O8 i$ i3 d! s* G6 r
保護大腦需要蛋白質 有助細胞代謝
$ k' k" _2 |. ~
, q2 f, a5 k; b2 i/ p  x$ F! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為什麼保護大腦需要蛋白質？營養師高敏敏表示，大腦易受自由基的影響，因為大腦消耗大量的氧氣。整個大腦雖然只佔全身重量的2％，卻要消耗全身20％的氧。在消耗氧氣的過程中付出代價：因為製造出來的自由基會傷害攜帶訊息的神經細胞。
2 |4 P6 q; e* d* a, E4 A+ ]+ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; E/ E8 Y" e
而「飲食」能夠吃出大腦活力。一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！
+ p6 j: m8 d! J  D3 p6 m6 _www1.tvboxnow.com# ~; S1 [! K$ G/ H
優質蛋白質不可缺 扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導
* z: E& U1 Y, H" L8 Vwww1.tvboxnow.com- q- q  T( z8 G  G2 d* r1 N: w7 f
尤其是優質蛋白質扮演腦部神經細胞之間的聯繫與傳導，靠著許多神經傳導物質的充分運作，才能產生思考、記憶與推想能力。同時，還要配合體重管理、適度運動、腦力訓練、紓解壓力等正確生活習慣，為腦部抗老助攻！
4 e- f4 T4 |. e; b" K
: I5 H: Q2 L4 h, X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [0 ?' a7 Q) [; P# y; mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ n# x( A& X: K. S% m" Q, v+ ^$ m5 ]

$ t! e. n- G6 L3 W' \( ?9 P) @3 O- l$ r8 f6 V
一項超過900名老年志願者、為期5年的研究顯示，增加魚類、堅果、橄欖油此類健腦飲食，減少速食、高脂、高糖等垃圾食物，可以顯著減緩認知下降，相當於大腦年齡年輕了7.5歲！公仔箱論壇, @. @6 O0 }% Y) ^1 }! M! k8 z' M

. [. Y- _$ s# e8 c3 M; V( N6 \' f
# o( F1 D: t$ n5 W/ W公仔箱論壇
2 E# U- m& m' a) V6 m- Owww1.tvboxnow.com! }! C, `' u5 X+ {* ]

( T$ h7 z5 \& [- Ewww1.tvboxnow.com植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源。* F+ S) ~' o8 ~* g+ L
tvb now,tvbnow,bttvb. F' c  m+ I/ I; o$ n2 _3 g( @! n* y! D
動物性蛋白質v.s植物性蛋白質 該選誰？& }1 w6 r. T: o% J5 ]4 y
www1.tvboxnow.com( {' F- D! ?# V
至於該吃動物性蛋白質？還是植物性蛋白質對大腦比較好？營養師高敏敏表示，動物蛋白相較於植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。但對於經高溫油炸的蛋白質易轉變成劣質蛋白質、飽和脂肪酸及膽固醇就存有疑慮，且容易增加肝、腎的負擔，還有心血管疾病的風險，而這幾個問題對於植物蛋白質就完全沒這些困擾。
* o' a4 U$ y$ H- J9 l: Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I3 ^1 p( Q0 ^3 R
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決於消化速度和該種蛋白質所含胺基酸的種類和組合。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，它們的營養價值就比較高，像是動物性蛋白質就比較接近人體所需要的蛋白質；而且它所含的必需胺基酸種類齊全（由於人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，其中有12種是人體可以透過自身生化反應合成的，稱為非必需胺基酸，剩下8種胺基酸是人體不能合成，必須依靠食物提供，這就稱為必需胺基酸）；至於，植物性蛋白中就是缺少這種胺基酸，因此，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會有些差異。
' x) _% y. w; O. @2 K8 }www1.tvboxnow.com
0 r; T8 |" H6 ^公仔箱論壇雖然，動物性蛋白更適合人體吸收，但是，不代表植物性蛋白沒有效果，如果將豆類、肉類、蛋類等蛋白質食物混合來食用，相對的就會相互提高兩者間的營養價值，會比單一吸收動物性蛋白質來得更好。tvb now,tvbnow,bttvb0 b( M; H7 B$ a$ h# |! M8 K
( g7 ^9 x* G8 D/ c% _

9 H' \) T% `; e4 x) ~5 r6 Z' Ewww1.tvboxnow.com( I2 z3 T8 k' M

1 p  P# P& P/ T# ]公仔箱論壇公仔箱論壇' c- }% j- V0 G; ?! R; Z) `. j, I4 r
螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%。
- ]* p  e6 K' b) \tvb now,tvbnow,bttvb( a: _7 U% u! z' u. O$ ]
植物性蛋白來源：豆類、米麵類、全穀根莖類、螺旋藻、蔬果
! j  m6 s3 \* E  K5 C" O* Vtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ u9 Z2 B8 c/ u1 p3 v
一般來說，植物性蛋白的來源有豆類、米麵類、全穀根莖類、蔬菜、水果等，而豆類是植物蛋白最佳的來源，其他像是螺旋藻（Spirulina）的蛋白質含量為60-70%，主要產地在非洲及墨西哥，曾經是阿茲特克族人的主要蛋白質來源，因營養價值非常高，目前已被大量培育，也融合進食品藥劑、飼料等多用途。其他養分則包含維生素、礦物質、和脂肪酸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; J1 K) Q" j7 R$ n' h
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ G# H' ]4 n
依據醫療臨床報告證實，螺旋藻對人體有許多幫助，例如：排毒、抗發炎及抗氧化、助鐵質的吸收，以及改善貧血、降血脂等。
" P. u/ {% y; n. V公仔箱論壇( T# A' j* b3 T/ ]

* I7 H( ?4 U1 X4 y0 R8 Cwww1.tvboxnow.com
4 u3 i/ R4 m3 ]9 g5 q
8 Y7 O& [! Z# j) `4 U  }www1.tvboxnow.com
4 m/ E) l  Y/ J. T4 N公仔箱論壇研究顯示，維生素B12等B族維生素，也有助預防大腦老化。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
/ [, x3 e5 @( V( W* X1 ~" q6 mwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* j) V- }7 ?9 Y' ~
此外，保護大腦還有以下3大營養素：
1 j# M5 B* I. r0 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 A# m1 W2 H4 n& b" a
【保護大腦3大營養素】：
7 T+ B  h9 c. S# H2 mtvb now,tvbnow,bttvb
/ b; R3 }& z4 ~7 Vtvb now,tvbnow,bttvb★維生素E：
2 e' g6 D4 ~$ b" \7 w% j5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com- Q1 v' N# F$ x) @/ ?
它是一種強力抗氧化劑，有助預防大腦衰老。一項由哈佛大學主持包括8萬名護士的健康調查顯示，飲食中維生素C和維生素E高的人群，不容易患認知障礙。維生素E高的食物有堅果類的杏仁、花生、核桃等和全穀類的糙米、小麥、燕麥等。
& R8 q7 [1 t1 \% z% k' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c  Q& h* k! B" A! p6 w# mwww1.tvboxnow.com★B族維生素：
  U0 x- q  ]1 g' c0 s* @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B0 a5 F) f3 P" V- P公仔箱論壇研究顯示，維生素B12、葉酸等B族維生素，也有助預防大腦老化。如果缺乏維生素B12，大腦無法正常工作。調查顯示，葉酸低的成人患認知障礙症的風險是一般人的3倍以上。B族維生素含量高的食物有瘦肉、雞蛋、酵母、豆類，黃綠色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
5 _! A4 i( }5 p4 k" \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N3 \8 r0 G, f" K  h" [
★維生素C：公仔箱論壇% y! A; s  j" K8 a

& a+ @2 O7 w& T4 c2 Y/ o; A4 ^) N; S4 rwww1.tvboxnow.com腦內的維生素C能對抗自由基，保護神經細胞。有研究證實，如果血液中的維生素C含量高，認知能力就會高。維生素C的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘類水果等。
3 T6 J  J, M% _2 L公仔箱論壇
1 `+ F- c% y8 M" u; ]www1.tvboxnow.com保護大腦有禁忌 日常生活飲食睡眠要注意tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 G! r5 c6 ]

  ]/ ~7 e6 X1 itvb now,tvbnow,bttvb最後提醒，保護大腦有以下禁忌要注意，包括：不宜長期吸菸，根據德國醫學家的研究表明，常年吸菸會使腦組織呈現不同程度萎縮，容易罹患老年性痴呆。因為長期吸菸可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞發生病變，繼而發生腦萎縮。
7 e6 q) p9 o) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com/ I, E/ Z& n3 S' |
還有不宜忽略吃早餐，不吃早餐會使人的血糖低於正常供給，對大腦的營養供應不足，久之對大腦有害。此外，早餐質量與智力發展也有密切聯繫。以及避免睡眠不足，大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或質量太差，只會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得思緒模糊。