秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理/ B2 \+ N0 Q( X+ F
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季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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% z5 X; M: D+ |: I4 `' A+ btvb now,tvbnow,bttvb中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, `( p- n1 K: n4 H) {
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金針花利濕熱、消水腫tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 z- z3 q; q7 ~# O7 _" U
/ E+ Y0 w7 j3 m2 \4 E" t Y5 r公仔箱論壇古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 f2 L1 u) w% d) ?3 o
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇$ _2 ], w# P* g8 x( W! ?) e
% ]' R* |( D4 x金針花選購＋保存 小心漂白劑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' n8 T1 Q) C8 E2 z/ H9 S% s
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。公仔箱論壇% U# }9 H! ~' J5 } L4 l
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。www1.tvboxnow.com$ A# H7 G3 C. b, ]5 r) _0 P$ g$ S
) k# |" \% e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋燥養肺 金針養生料理
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至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。www1.tvboxnow.com( I" A, E3 U$ d- Y7 X5 D0 Z6 q0 U
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【金針香菇雞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 a/ Y# ?+ @! H
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材料：
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" m5 n* m4 K1 b! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 ; d% y3 | p9 J7 i' |( p% ~/ Y
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作法：(煲湯時間：2小時 )
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) T: k; C: m0 Y, d5 G1 G% V8 D/ \公仔箱論壇1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) t9 d: [5 u. u
, c4 m5 J! k1 Y/ a5 X( Bwww1.tvboxnow.com2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。www1.tvboxnow.com: o; C3 H1 m) O& }6 O
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3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% o Y$ u6 I) \: Z1 o1 C2 p
1 ~! n7 `# X1 a0 G" p6 \+ q$ h" J效果：公仔箱論壇- s- @! `+ d7 _5 h- X* C. R
, g; E+ C# Z- v. ~2 e- ]8 G3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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