秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理公仔箱論壇9 a/ T3 v2 ?3 X6 { z7 l
: s' h( |. `( \" c# f( }公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。
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% ?" Y# H1 ~4 n4 ywww1.tvboxnow.com中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。
/ g- t) K2 N6 V! w8 o9 {4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D7 [% f! ^( _7 y% `: J金針花利濕熱、消水腫
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# c2 ~$ h k7 rwww1.tvboxnow.com古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。www1.tvboxnow.com7 j4 N1 M7 R* t; B
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金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，公仔箱論壇: p1 s( E- j/ |( Y/ D
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金針花選購＋保存 小心漂白劑
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中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。www1.tvboxnow.com. G: M* h2 y0 z1 E: E
4 F5 P2 D0 b/ t# i1 a/ g公仔箱論壇1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。5 g @' [* N6 {% B, x8 [8 N
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 m$ ~# ^9 ~& p
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秋燥養肺 金針養生料理tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 I* V1 w$ m- J$ V
* _; ?3 G# M) }% O; q( W公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
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5 ~3 L* l; o: t- x5 |" h- @ K& l" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金針香菇雞湯】
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6 u( O" B: ]4 J8 I公仔箱論壇材料：
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' g1 p5 ~( f) [3 Z2 L+ Y公仔箱論壇雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。 公仔箱論壇% \- \3 W9 v$ Z! t* g% i
2 B3 A. c: B% [+ a0 kwww1.tvboxnow.com作法：(煲湯時間：2小時 )
* s) g" p7 D$ H9 M) ~. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z9 ]/ ]# Y6 I) J4 n& ptvb now,tvbnow,bttvb1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。0 h& h# Z0 Q( k4 p1 E4 j' s
: N* e. ~ Z, u8 Z5 T6 |8 u- D ?4 I& ~公仔箱論壇2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。+ _' ?! X& }; z1 c( u( q
! ?; g" c* T4 Q; z/ q" Rwww1.tvboxnow.com3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。: n! H; ]4 s2 d+ g- J6 w ?
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效果：
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, H3 C1 v1 @% ]. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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