枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好4 i R' S; v) d; z
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枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t, C2 r( }" g3 q
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。公仔箱論壇, c$ L" X$ X# s! o6 W, d2 M
! v- Q/ @1 [. [" } E. a. t5 W7 F+ H# Stvb now,tvbnow,bttvb枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" F; W4 P. _) f: J* N1 L% r
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。www1.tvboxnow.com" ?' c" `3 G% K4 Z5 O: p0 m1 `
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。$ ]% X+ z9 ]5 M0 k# v
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健tvb now,tvbnow,bttvb" f: d- @% X8 L% |$ t5 R( D
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
0 Y& Q& J0 I/ `( T* i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y! _# B# r+ k2 G枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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( V8 G5 J# m4 Y% l3 K5 ]' _tvb now,tvbnow,bttvb3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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0 r' D# t; D/ {" A) t& ywww1.tvboxnow.com4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。7 b+ f4 l$ [6 t
5 v2 j( W" E) s' q$ I! K: z【枸杞肉絲】
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; S2 |6 @* D3 O5 J s3 Swww1.tvboxnow.com材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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5 m9 p% B0 x" Q( R1 d& S4 ^www1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 V% m" h* g3 c) F6 c4 p
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb" u9 P$ v9 G4 n- \5 ^% K, Z* u
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. ]& Y. Z5 B, j* y% A5 }* [www1.tvboxnow.com2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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