枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好
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- \' J9 B7 v9 q3 g' htvb now,tvbnow,bttvb枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。
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' \1 q8 L" i8 j5 E3 T; m* M7 L公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R+ p i; j- G8 t, N
: r0 ]! `7 M0 ~, S枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。% {/ J9 p# L9 ?) j# `7 K9 m+ r" V
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。. T4 ]% A7 j7 i% E9 U D
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$ C$ W: Y& K& E9 z8 c& X* n公仔箱論壇枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。
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9 o' e- o! a# p' E l/ J9 mwww1.tvboxnow.com枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。; c% v' o; h6 G* }, Y! G
- ~& b R- h: J w公仔箱論壇枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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/ f! H% n' z; z) }2 M$ X6 j8 e1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。
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: y, ~( M+ B5 Y2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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6 x4 w6 O0 U5 E# U( |% g- C6 S公仔箱論壇3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。
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j- G z3 e \% f4 u" {% A& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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9 W8 ~% ]! Y/ D& W* p【枸杞肉絲】tvb now,tvbnow,bttvb$ g* Q/ u: ], z/ J7 g6 K+ j
* l7 _8 ~$ l; \* K$ Lwww1.tvboxnow.com材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。
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+ @6 Q4 e( v( m! ]3 D5 }www1.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 ^$ q4 t: T$ o' `5 \8 ~0 {6 @$ ~
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。/ J: b& k* T1 e$ {9 M1 \5 `% C
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2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。 |
發表於 2018-8-30 02:48 PM
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