" l7 N* e ]* |3 n/ @ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# r; Z8 A4 f* ~; e4 L% \
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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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$ F: |: e/ B+ U' X$ X! t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& m" o. N% l" C3 X% V# C& a8 x
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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! _# w9 i) G( y! `7 M! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口公仔箱論壇$ I `# P) J8 ^ k3 t
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& f8 r- ^+ N' x" }2 g. [www1.tvboxnow.com特別交代
4 ?8 R! q) H0 l7 Hwww1.tvboxnow.com●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
; p! e6 A! g* ?9 W/ Itvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {' E. G( R i* y( B
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
% o; z7 T2 h% }+ J* x% K●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。www1.tvboxnow.com8 G6 W+ X c$ `2 Y: }3 W; M
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。公仔箱論壇3 Q: C3 ]/ { E. E! X5 Y
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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1 S5 P0 ]: T5 i6 H# [鹹蛋蝦tvb now,tvbnow,bttvb: C9 E( l! `/ A
材料2 B% {- o0 N4 T2 z$ N7 w) a
明蝦：300克
$ {: T% u/ `! `3 Z公仔箱論壇鹹蛋黃：3粒+ t! M$ l7 ^2 Z% v1 p
牛油：半湯匙
$ L9 E1 W% t& l/ ]tvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
5 p- z: ~5 L) P* ]& |0 \小辣椒：2條/ D# Z" f F% L; x: C
糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb% {, h( ^6 |# I- I" a, @; d
花雕酒：半湯匙
* v6 y7 N) e* v* E做法：
! k) J) P3 ?$ t4 K& g. Y+ v( Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ v8 S0 N- B5 B
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c9 M+ e1 N9 ?# Q$ S* H( |$ O
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇4 X5 X4 I$ k, z5 d; Y1 C
9 g; R$ G- E" w7 h. @ n. g薑茸雞' i( v( A( t' T! o6 U
材料
6 f4 ]6 Y! ?' w0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻
, s* g" ]" S7 x( T% v, Z: p% V; U+ Pwww1.tvboxnow.com嫩薑：1碗www1.tvboxnow.com$ d; M" `6 b4 F0 s* Y/ b0 ]# r, B: [
鹽, g2 m8 U/ h g$ n) q' S% ^9 s w
蠔油：1湯匙
5 y4 `4 r% D0 r) m. w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% _1 {$ [3 N# n! N; v. }8 \
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。www1.tvboxnow.com! h8 k$ m! z: H- G% N
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
2 E. F" @8 T0 ^' n* A, y! R5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉
1 U( `9 I! T+ L" Z. U5 I% e3 jwww1.tvboxnow.com材料A：
9 r: ]. F! ?6 l. Q3 @4 N6 j3 V* ~紅芋（切塊）：300克
7 ~4 X5 s5 ` z1 p公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇$ f- ~& \' V& n% j0 ] C8 t
五香粉：少許" a9 _2 k: i h
老抽：少許
7 T7 \% A% `: C9 s+ u" [( s* ]www1.tvboxnow.com材料B：
# F( U. `' c m9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
4 u3 A3 W# `2 ^: J% ?2 t鹽：少許
7 F7 _7 P2 V; ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許
( R1 F `. _8 \- M4 h' k% T' t+ y公仔箱論壇五香粉：少許
: s. E/ B0 t9 v; dwww1.tvboxnow.com老抽：少許
1 s4 ?9 t* V3 I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許& I7 S" \* k% w0 ~& W7 r* ?: q7 e
做法：
w* y9 Q: c$ I1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
" d: d t" j) F E& c1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
; o+ H; P6 ~$ l# ?tvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E, Q6 j) O3 V# j) V4 R
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。tvb now,tvbnow,bttvb- U4 c8 t1 w: l! n/ ?0 R
醬汁：: U/ j5 X* m# M7 h* U& Q
蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb% v O) J4 n9 T2 H0 O% ]4 j* ?
小蔥（剁碎）：300克
+ O) ~( V* q4 \1 Itvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 I' i2 j: h. i- f: W1 _1 r3 S
蠔油：少許3 w: B8 q6 A9 a) M+ |
上湯：400毫升
: z" O8 ~9 _+ e0 Z* }做法：www1.tvboxnow.com" ?; g* r( I0 ~( C" R" Y6 D
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。+ R( G# r" P' J' A
2.往醬汁加少許芡汁，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r/ G) F* h( d. [
/ D* {4 m. z: g" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸鯇魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O8 ~4 M% f/ x( I- K$ |2 ?2 m
材料tvb now,tvbnow,bttvb- @2 M5 h* r. M
魚：400克
- l) f+ P( m; y) s; }" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條7 ?9 e9 Y# Q" _9 h s D* L
豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb4 c; j0 H4 G5 c
蠔油：少許% n0 w3 o. D& d3 a4 r% a) _2 A5 S
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb( a8 ^2 ~# A: v) X6 s$ T
做法：
1 |& N% y2 M6 y; F" S, @& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
4 q( Y2 Q- l+ A+ g公仔箱論壇材料" f# p- L4 L8 E' `8 L! \
排骨：250克公仔箱論壇# m' {* e8 ?7 @3 G
生奶：2湯匙
8 S( a6 j. ^. ?6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙公仔箱論壇* Y4 h- s# Z1 L% ^% l
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E3 H f4 Q2 _$ q4 n6 d
糖：半湯匙
7 e- u! Z! H, |( j鹽：少許公仔箱論壇0 A, ?( ]5 G8 R4 G7 `. s. ^
醃料
7 l; m7 G4 I( ]" Q6 B4 P& A3 Q味精：少許
2 P5 }6 q& p# c2 h6 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽：少許
2 U) ?2 V) ^* u. S8 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \: p+ o2 Q! U( x" y5 q
6 } X3 a9 U. R& P, d8 w7 Bwww1.tvboxnow.com做法：
( q6 G2 K" Q% r2 X% I5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
2 T9 ?1 J/ t# H3 q: l1 o公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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