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, j. ~ ^# W. h6 {* D# |公仔箱論壇鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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& q% ]; C& P. L) s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z( F+ |" Y. p+ s! o
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+ s! C9 {& n. k$ d9 g公仔箱論壇
+ c4 _0 k( T& o4 E0 X8 Y6 A3 w; i 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 c' l Q4 q
: \& G# T8 y: q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 公仔箱論壇/ C* F0 h0 o* [7 M; M9 m
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
" [; y' {" p9 M7 r' g' _& x- I. Etvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com2 V, n; i- h4 N* H9 K8 l8 ]0 a4 d( _
' u2 t1 Z& f: a! E' [, r
& Q' G; @, E8 t. h; Q特別交代tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ _8 N5 x* H. I. F8 w
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
. S6 d9 [- b) W% dwww1.tvboxnow.com●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇 j$ f2 e/ z7 b% }1 |" w
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
! V& Y; ]/ Y$ {) Q; ytvb now,tvbnow,bttvb●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 y8 z' A$ L, G6 Z4 N9 x
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
! A8 V" y w1 P% X' F: |- F公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
1 i+ o# o. B0 E3 u) J: dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 |" ?7 {, F, S3 i
鹹蛋蝦
% K5 R8 c5 V' @$ @0 k- p材料
* u4 i+ i/ L+ D# O+ K9 M+ H明蝦：300克
4 y6 `4 M7 z# a" u) w9 O鹹蛋黃：3粒www1.tvboxnow.com0 R' q2 V. p! ~0 h1 y( ]
牛油：半湯匙7 A+ S. B' Y& s4 V' x5 ]- D7 N% w
咖哩葉：8片
5 K/ e7 y+ U6 w, }: @, |小辣椒：2條# o; r8 [3 G5 X8 A$ K
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) k" w9 h. l2 I% k
花雕酒：半湯匙( c" K" i4 a( D1 t- N- G
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v2 H: c+ O" o5 r8 x# a- u
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。www1.tvboxnow.com0 j, S$ M i6 N( K! {
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
* B( L1 s3 N: f4 \3 N! J$ X% gtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
! ]; u9 X& L( m- M+ g6 W+ [: [8 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 F, {, b+ `
薑茸雞. l% R/ V) O2 C# c+ {
材料
4 P7 R9 C& G. ]$ T6 \& e5 ctvb now,tvbnow,bttvb馬來雞：半隻公仔箱論壇3 s) w+ H- `5 {2 U1 J' a9 L; t% s0 S
嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb- h) }+ u8 Z* ~* V& E- |
鹽
' t$ p) V9 U! |4 F* N蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) E/ g1 e0 ^
做法：公仔箱論壇1 B: q' s4 ]( U. Q# l
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
; s, g$ l" }* U+ w. V& v( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
o; O: }4 L d! u. v. Y' E3 b d3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb( b' N) Q4 H7 S* S$ t9 H
- f) N+ ?) }. b7 [( N k6 L/ Y公仔箱論壇芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb ]( i3 }, n4 { y; \
材料A：
* i% |! x, S" }) ]( r( E- p+ T公仔箱論壇紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. o6 h* U: n+ N9 q$ Q1 I# g! h: I" X
鹽：少許2 H+ C6 ?' P" L
五香粉：少許
' q& T, C1 ^0 M xwww1.tvboxnow.com老抽：少許
$ M0 X# l" w% ?$ etvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z7 f! x1 o# N- l/ @, V
五花肉
\1 e+ D( G9 v$ Y% n- s2 X公仔箱論壇鹽：少許
2 A4 _" r, Z. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許9 v5 P: X1 N0 W4 _
五香粉：少許
: O8 d: g, p6 m& Twww1.tvboxnow.com老抽：少許
9 e1 s( h% T$ {5 V. r4 C7 c# L花雕酒：少許1 R+ m6 L' W4 f& @- n
做法：
/ D+ V8 s2 v$ f2 D9 y4 e( Z3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W& N* b2 ?* g, b
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
2 z' F) @& _% [& |' G7 etvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。# C. r1 f' W5 P+ g! q( p' |' M1 e
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
1 {- ]* J# [' d' v- l2 w& P% P醬汁：公仔箱論壇3 N7 L" c. L" F( y8 S% j
蒜頭（剁碎）：3粒公仔箱論壇2 J [: x0 B' @" j
小蔥（剁碎）：300克
1 r1 L8 I% q6 ]9 ^7 H( A$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許www1.tvboxnow.com: p5 j, A, k9 l
蠔油：少許
$ p( t1 k5 z- H/ k/ u6 ptvb now,tvbnow,bttvb上湯：400毫升
3 ]5 z" _+ e* g3 G5 _) H" Y公仔箱論壇做法：
9 o8 q7 q' h2 L+ A! w公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。7 i b% h# P1 g4 T
2.往醬汁加少許芡汁，即可。
" t6 F3 S; ]6 t/ B公仔箱論壇公仔箱論壇 V9 H% D5 a3 F' S
蒸鯇魚
' J9 ?. D: @/ G' w/ ?0 Q9 N* ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
( f: U" o8 q" _公仔箱論壇魚：400克 m2 ^( J9 v% C
小辣椒：2條
\& Y6 ?; E: V R6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包
% `8 R7 O$ z0 ?' o$ Lwww1.tvboxnow.com蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 M& h, D2 e% B% f( \4 A) w, n) E
薑絲：10克tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 C. X8 _& A
做法：
. ]8 \8 e. u- d$ f7 j+ L- v以大火蒸5分鐘，即可。' v" `% ~+ v0 G. [$ |: g6 c
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三味骨2 m7 T J7 S6 J8 o5 H, Y
材料
+ C3 c& d1 s: w! C; ^0 Wwww1.tvboxnow.com排骨：250克
, B9 i& A3 m4 w& q1 z$ [% Kwww1.tvboxnow.com生奶：2湯匙
0 ~% L+ k, g. e$ `* k公仔箱論壇酸醋：半湯匙
& S. O; v1 C7 e6 f3 u6 ^: Q公仔箱論壇小辣椒：少許
- o( L: B5 G- ?/ [; w+ `4 B% b糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; }% C& H9 J" g* N& z' }
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb' k0 z+ t/ W( Z0 \' `' w
醃料tvb now,tvbnow,bttvb& I' l& J7 m$ U; h: x3 [
味精：少許
9 E. }6 A% i4 o- Y鹽：少許
& r( T% N+ r( V" k) ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
' |5 k7 o: {" `8 A V( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p+ C, \1 J$ X' d+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com0 W r8 N) d. N' L/ V, U
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。www1.tvboxnow.com2 n% ]! ~; ]1 d+ A* ~1 P
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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