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/ I1 h2 r( O; w& H5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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& K. J9 z z0 U4 ]: B0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' a s& e9 T4 |# G. q4 r" g$ p
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
2 }4 ?3 K* `: _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \& c" y5 a# W4 h1 P
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ) e3 \' m! ~. J4 q/ k
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 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb1 J. `# j; B2 [* V+ b
. Q' e6 S0 R/ Z RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& l) ^+ C6 r
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特別交代 T( v' q% F+ u- _9 ]
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 [" ?- }4 _$ q6 A9 k$ z
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
$ H" v* n5 s5 k8 \公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
9 R4 P- q: B+ V- c' C* ]$ bwww1.tvboxnow.com●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
) j8 l, o6 }' b3 q公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
. M! Q6 w O9 F- P7 C8 a* ?●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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鹹蛋蝦
: @5 ?/ F# a9 D+ Vtvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb# a8 b8 y: w- Q$ Z8 ~/ h1 c
明蝦：300克tvb now,tvbnow,bttvb& F/ P0 q) E) |) n# `
鹹蛋黃：3粒www1.tvboxnow.com# \5 S2 `* A1 u% N, T0 ~
牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 O7 }; b. K
咖哩葉：8片
7 M: x9 v5 `/ P0 k6 ztvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
, \6 y& y$ r$ A Atvb now,tvbnow,bttvb糖；少許www1.tvboxnow.com9 e8 Q K( f# D' ~* C
花雕酒：半湯匙
% K8 ^5 l$ k3 [3 B$ S公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb! C9 V, s7 v. i# i" P
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 A/ S+ e' e5 W+ \7 j( g
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ ? M j) H
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( R! j8 N( o1 q4 F
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薑茸雞公仔箱論壇- X% z9 k7 ]% J8 m6 K6 ~, ^2 X
材料
# F" |- r& h' P7 Gwww1.tvboxnow.com馬來雞：半隻
& o5 w7 i f; B* v+ ?7 e7 i I8 P嫩薑：1碗
6 v8 D1 m4 q4 v4 e; u2 |9 H( P鹽
! s. O2 }: l9 N% { b7 @& X$ p9 ewww1.tvboxnow.com蠔油：1湯匙
; l _5 {2 {7 a0 f Z) E做法：公仔箱論壇# w, O- O; S( Y; f- B
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) [1 v; G( A: d9 ~& i3 rtvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
+ A$ ] c8 Z0 K) T0 p, k公仔箱論壇3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 T- o8 @2 m5 }9 @0 ~' n
% f- G. P) B# H& K4 m# Q4 w u0 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉公仔箱論壇' z& `+ x3 O0 N% ~0 A6 x6 T
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb0 j! _+ i* }/ }$ E h
紅芋（切塊）：300克
( }2 s8 U f4 [ y1 n8 P5 d* u: `! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
4 n8 [" n: Y, |3 X! R4 ^5 b. t$ w1 P* Q/ Hwww1.tvboxnow.com五香粉：少許1 s# u. I( R8 p5 T7 v% L1 g
老抽：少許 H! e9 N( N; N2 L- B+ h8 L
材料B：
, F0 e% a4 f" B0 j4 ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉
! y( u$ L: @0 F9 e4 @3 g j0 C( kwww1.tvboxnow.com鹽：少許
. c. s. a9 L0 N$ S/ e0 u; {生抽：少許
& j0 d/ i$ b* G- {8 \tvb now,tvbnow,bttvb五香粉：少許公仔箱論壇1 P7 W+ X# J; [$ R3 y2 f5 M- v4 x
老抽：少許, P8 H1 G; O- e+ l! Q1 b
花雕酒：少許
+ r1 d/ T# j3 Y [+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 C1 n) _6 p3 N) n1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
- w0 G( C' M8 v) u& C1 }* dtvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
$ y# }6 p9 Q8 Q1 b6 F A0 I% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb: C9 n9 L. w/ {
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
" t' d' y$ V/ U- ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
# }! _% j B6 _7 D+ n( P, Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; Q5 Y" `+ i/ b( Q
小蔥（剁碎）：300克
+ b, Y( b! l/ N& V% ]9 F老抽：少許
7 c! s4 K9 P# @, B3 h% ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
) o) y( D, E. u0 [' c- c/ ]" O9 ~公仔箱論壇上湯：400毫升7 n' l2 |% o7 ]0 S( X& N- [2 K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ s" Z) w! C5 f; f, }9 T7 w0 K
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
% [$ V1 l' |- {% t$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.往醬汁加少許芡汁，即可。+ g- ]! A# w; }: ]
- A$ F5 g6 q- d g$ O. D公仔箱論壇蒸鯇魚7 M+ j4 x. c6 x, S% ^
材料
: r) }% a" B) C$ Ctvb now,tvbnow,bttvb魚：400克
' O; M9 B* ^! N H8 t1 T9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb) Q! j% u& A* s! ^" d
豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb) m$ C% p/ Y0 L9 P% w, q8 `, E
蠔油：少許
3 x; \, S0 q% t) k* \' @公仔箱論壇薑絲：10克
8 @. g* q% ? _; Y做法：
J) J- K, r' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇' G9 C& Q7 @ o6 ]: j! ^9 b. x: ]# z' S
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三味骨公仔箱論壇1 `3 B/ B% E J) `( ~
材料
* I9 i l0 d$ ~3 j( v' k* d; Y公仔箱論壇排骨：250克' ^( R( O5 o& D
生奶：2湯匙
1 [8 s: z4 x& k" h1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙www1.tvboxnow.com# q# }, I9 d, x' s
小辣椒：少許
+ M* ~* W" `. N4 w/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙www1.tvboxnow.com- o# G4 G8 \$ }$ `+ v z/ s
鹽：少許www1.tvboxnow.com+ |' q4 z3 c2 e! h2 J8 ~" d
醃料
. K5 ~" s" A$ R0 J3 k$ a味精：少許
5 X2 K2 \4 j$ y. `. _0 m鹽：少許. v) N4 ~' t. h! Z% r3 [. L
雞蛋：1粒公仔箱論壇; y6 ]) `1 z6 u% H; x6 l
5 u6 E3 V7 l+ W6 v* l6 [0 mwww1.tvboxnow.com做法：; ~4 X3 l* f1 W1 }! n
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ w$ _# @; k, j
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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