研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
0 z, q0 @$ q/ G8 Q. v0 w: Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* |0 {. ^- s+ P @- W) q
7 \1 c; `8 I) ~" v1 {& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. x5 j" z0 j5 w `7 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 J# q2 K0 h$ E- u( J* f1 A
% x. n, N) N9 @( ]- y7 e( `(健康醫療網／編輯部整理)
. ~# C+ Z7 s* a) p! m Y公仔箱論壇3 H0 x# l# a+ m6 p. @
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
' i: _$ K( ^- Z$ \! d9 z" K. P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 o% x7 \8 [: M. `; [
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性公仔箱論壇. \, H, D" _" _$ o. E
2 A% v+ \( c$ C! U( Q/ g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
8 t* O- b+ s! p, j4 S" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P) g' Z- L% d, c! T4 N
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
1 f. J8 ]9 @. B/ B% A+ fwww1.tvboxnow.com
. x3 @3 b" s* _; j% x k料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失" ]* z$ w2 l9 [* a1 R; V5 x
www1.tvboxnow.com8 B% F7 \$ w$ e! D9 F! b
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
( A! D8 N! i! O0 c/ J* B/ `公仔箱論壇www1.tvboxnow.com0 W7 ]$ c* H9 c3 N# o5 X4 N
資料來源：健康醫療網 |
發表於 2018-9-17 02:54 PM
| 
