甜菜根紅的發紫！補血、降血壓聖品，燉雞湯好氣色〜 h" v1 J1 t& g4 M/ W* _1 n" [
# Q2 X- ~: s3 N! g4 G& Q9 I2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外表長的像蘿蔔的甜菜根，因為抗氧化力很強，在生機飲食扮演重要角色，所以，每天早晨來一杯精力湯中，缺他不可，認為是「補血大王」；而甜菜根甚至有「歐洲靈芝」的美稱，將其視為補品。到底甜菜根還有哪一些令人意想不到的好處？來聽營養師怎麼說。/ W/ [- }# _, b( [+ Y6 @' V
( e9 r. k, K f/ ?" q" v1 j公仔箱論壇9 Y3 {! ~9 g) }* t3 T
+ |# ?: E9 M3 g6 G; b5 I; n" \$ K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) z2 g: X+ ?& k1 }5 ?( s
- i+ c) t9 [8 e0 T' F
5 r8 m9 M, E# i. j8 q' i! \4 U只要是紅色蔬果，通常含有豐富的茄紅素、花青素，有著強化心血管、避免泌尿道感染的效果。甜菜根的葉與根，就有著極豐富的花青素，而且鐵質與維生素B12含量高，對女性和素食者來說，是很天然的補血營養食品。其實，不僅是甜菜根富含鐵質，其他含鐵質高的蔬菜還包括：紅莧菜、菠菜、紫菜等。想要補充鐵質，不妨均衡多元攝取。公仔箱論壇# h. ~! t3 K8 H+ ^# {. x
) u6 E4 d; L) W! A公仔箱論壇甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處( _: @- y4 t- v) |6 E
. } D$ s$ K w+ Itvb now,tvbnow,bttvb甜菜根鮮紅的色澤，其實是來自於其中的「甜菜紅素」（Betalains），這也是最令人津津樂道的營養素。高敏敏營養師表示，根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抑制腫瘤細胞生長的效果。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助，其他還有維生素A、C、B1、B2與碘、鎂、葉酸等，可說是營養素多元的好食材。
" T6 j5 n; g8 u" ]( l5 M+ `
; l8 p* o! Z" }, Dwww1.tvboxnow.com甜菜根生吃好？還是煮熟吃好？3 z' p8 f8 x( }) h4 Y; p0 k9 e6 c
3 A/ ^) ~7 `) N+ U- q
至於，該如何聰明吃出甜菜根的滿滿營養呢？適合生吃？還是煮熟吃？高敏敏營養師表示，其實生吃、熟吃都可以，但是，也有特殊狀況，若是癌症患者，站在營養觀點，並不建議生食，因正在化療或放療的病患，往往體力虛弱，抵抗力也比較不好，果皮菜葉若沒洗淨，連皮帶籽打成泥吃下肚，反而有感染風險。而且未經加熱就食用蔬菜，要特別留意清潔衛生，食材選擇上也要特別小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 `/ [. ?% l* D9 o
) Q4 ]; {, Y. qwww1.tvboxnow.com" y* b v/ y" z8 }
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 @+ A7 h/ t* e4 e4 O" x Z
" f/ a4 H2 `' U9 G5 z
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 R' l& f2 S" d* y
甜菜根含甜菜紅素 具有抗氧化、抗發炎好處。此外，甜菜根還含有硝酸鹽和膳食纖維，對於降血壓及促進腸胃蠕動也有幫助。
4 Z; D6 d' D; ~! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- w G, r- T2 a2 ?
www1.tvboxnow.com+ b6 q u3 m2 H {& s, O
% [1 T9 \7 f' \5 \$ L' |8 S公仔箱論壇
% J9 ?/ I" c I5 S7 v1 G7 W* f, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b" h& t! r2 O6 e- n0 O* v* E公仔箱論壇甜菜根味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。
+ M/ X% c4 r' H5 T/ Y# @* T
2 p) @/ I/ h& @# p {甜菜根口感甜脆多汁，做成涼拌或沙拉，清爽可口；但味道帶點生腥味，適合和鳳梨、蘋果、香蕉、西洋芹等一起打成果菜汁，或是和其他蔬菜一起燉煮，會比較好入口。也可以加入麵粉裡做成饅頭或麵條，食物就會染上漂亮的顏色喔！
- L$ D' T" w4 m) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i" C) s/ a7 }/ d' ]$ D% M6 Q* S0 Nwww1.tvboxnow.com【選購甜菜根要訣】：
% `- U* P) }& Z+ S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r: ?4 R% K/ `% V% p% e公仔箱論壇建議在選購甜菜根時，應避免根莖有破損、軟化或表皮皺縮，那是因為長時間保存導致失水的徵狀。以外型渾圓無凹凸者為上品，清洗時拔掉鬢鬚，可以不要去皮。想要保存較久，可以切塊分裝好每次的用量，放入冷凍。需要食用時，再取出退冰食用或烹煮。3 q, v- F/ `8 v* j# v2 f2 B# n6 D. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ J; y' g( y) C; \; I# _# o' j
滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。另外，建議甜菜根可先以海鹽輕拌，再加入薑一起燉煮或拌炒，可以去除甜菜根特有的土味，同時更增鮮美滋味。www1.tvboxnow.com% _2 ^4 J: Z0 t
3 i m' B" T# G6 P
; O- A6 C4 ]7 N0 s. a公仔箱論壇公仔箱論壇8 F; J3 k7 j5 Q* @0 D7 I- `( F
, W+ U8 _! g; K$ V: x% [
m8 R) m* |% I3 i! \/ k) m3 ttvb now,tvbnow,bttvb滿滿鮮甜滋味的甜菜根也適合燉雞湯，溫暖的紅色層次，可以滿足視覺饗宴，亦能吃到滿滿的營養精華。
& `# r) T# u( I4 A1 _tvb now,tvbnow,bttvb
. ?7 ~" \( E' C) e# q1 p% p公仔箱論壇【甜菜根燉雞湯】：公仔箱論壇/ k7 {6 m8 I5 ?4 _6 i8 }% }$ r r
公仔箱論壇! d! i1 c. }' @% W
食材：tvb now,tvbnow,bttvb. P7 Q. ]$ x3 B" a1 Y! e
tvb now,tvbnow,bttvb5 {: O0 ^; ^, y( e0 z3 i% O) V
甜菜根1顆、甜玉米1條、洋蔥1/2顆、高山椴木冬菇3朵、紅蘿蔔1/4條、雞腿500g、薑和海鹽皆少許、水1500cc。
3 M9 N7 m* h% `' Q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 X! d; ~( |, u" c6 k$ }
作法：1 b. F' f4 P) g! ]6 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 o. I9 N5 P$ n" P
甜菜根洗淨去皮切塊，灑上少許海鹽，輕輕抓一下，去除土味。www1.tvboxnow.com3 q4 }- @. J) B N) m% p& ?0 S
0 F8 E8 i; z( J n# F乾香菇略沖洗，泡溫開水，切1/4塊備用。
7 [6 B5 N7 U" W& Q
: [5 `1 \: K K) q Iwww1.tvboxnow.com甜玉米洗淨切塊，1/2顆的洋蔥再切半，薑洗淨去皮切片。
4 g% B0 h. \' h, M" B L. @tvb now,tvbnow,bttvb
. K7 p" V- c1 V, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔櫻花形狀壓模，剩下的不要浪費，切小塊用於其他料理。tvb now,tvbnow,bttvb5 y2 @. L3 l- S6 ~
8 y- y1 x6 p" |( ]" F
雞腿川燙，以冷水沖淨，肉質才不會太老。雞皮可以剝除，以免雞湯太油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。公仔箱論壇5 _2 i3 i3 ^0 `' b
9 I, I8 R5 p% P7 K5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鍋中冷水加入備妥的食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續煮10分鐘，加入海鹽調味，熄火悶10分鐘即可。 |
發表於 2018-9-19 03:46 PM
| 
