[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

li60830

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！tvb now,tvbnow,bttvb$ E( G6 W0 g9 i# W' D5 [: G# m
3 x; k. S3 A" r% l
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？* k; L. X- r, E/ a$ |

8 B5 g: ]/ f) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 C/ p! {. U% T( |$ N

* i, U/ T- Q$ S- C' o/ ^3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& P7 F+ }1 e0 b. v& F* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z: b1 ^' f% Q; E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d- u" G4 t$ y3 _8 F
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？
) k9 T) n& C' u" x3 v
  m& c( U' R1 S3 V* T! f* ftvb now,tvbnow,bttvbQ10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
; }  M: H, U; u, Y/ D6 w2 S8 U' p5 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# e: F3 f) |0 U7 i) W+ x5 g7 O
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。www1.tvboxnow.com8 G+ L5 k% ?" @. M
www1.tvboxnow.com; v/ Q1 \. g+ }+ Y
【減少自由基的產生】
  e" |* X/ ]/ s9 |7 [7 itvb now,tvbnow,bttvb8 v, |/ ~& `, {/ z
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
: A- Z9 Y1 X" [" E2 k! X$ ntvb now,tvbnow,bttvb
# ~# J5 u( o6 U" ]+ t0 n【降低心血管事件的發生】www1.tvboxnow.com2 t& V: ?% Q2 W, Y; g' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. u: s$ s; L' A4 F: T
營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。
- f6 W2 c. @: T( ^- n4 p$ ntvb now,tvbnow,bttvb$ l% e0 _3 ]4 K0 l. s
【改善糖尿病的血糖狀況】
' c* {& L% ?4 L* ]/ j; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @) A0 l0 m9 h: T0 g
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
$ o0 U( d% G! R8 l& q! I! ytvb now,tvbnow,bttvb
8 X3 g0 |; ^% m- n4 ?【明顯降血壓作用】
% h7 e1 }. U1 Otvb now,tvbnow,bttvb
, a$ U9 G: E2 G) u. {tvb now,tvbnow,bttvb1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。公仔箱論壇* p# G( J  W: K$ D: Q  v
公仔箱論壇- Q/ j. M3 N+ {( S7 C
【保護神經細胞】
1 O+ v% S# w9 ?- q公仔箱論壇
% L  C; O- S+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。
2 y: C; e' K/ D( y- B6 x- Z7 W# [2 P. f' C! i0 e7 n
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: d" j/ Z' N, l' `. H/ w

# L, I( A! }( B. X9 ]6 Etvb now,tvbnow,bttvb她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。( J7 I, r& a- y  V+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* x0 \: S9 x- l6 v4 G8 g
tvb now,tvbnow,bttvb  O% m; q& T" y0 f* c. K- m
tvb now,tvbnow,bttvb2 N% h( d+ R" [' C" z
tvb now,tvbnow,bttvb$ i0 H+ A$ u- T* L

& i9 V- P5 _, L, H公仔箱論壇' ~) e/ A* d+ f7 K
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 F" E. C$ J/ Q1 a6 e7 m  ^' h

: H- {* x3 N# O; z9 p7 m魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。' x1 @6 C- O9 i/ N$ _! y

1 y; O; N8 i6 t/ o4 u8 a4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【緩解發炎症狀】
: O% g' `$ g( C) ]/ M1 H- y, X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ f; J6 L. q) ?
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。www1.tvboxnow.com) c% d+ Q4 R; W) A' Z( J: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) h/ I- v4 X/ Y* _# L1 N3 d
【減少血栓形成】
# y3 M% y" g7 t  v) Q公仔箱論壇
2 _& j% a6 ]# T7 l1 D  a  d9 Z國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」
5 f0 a% K& @( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^. F1 r3 ]6 i4 e/ i3 c+ w1 Y; B公仔箱論壇2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
$ V2 i) ]' X( n$ n- R. T+ j  U# pwww1.tvboxnow.com. |: A7 A. r8 f9 P* c
【調控血壓】
/ O* E' x4 c1 d9 B* `3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U" j/ m5 z* f& G# R3 m* }
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
$ }0 |! X$ U! ~) |. w; f公仔箱論壇( D) m3 T5 t; ^. T5 b$ F+ q
【活化腦細胞】
: _& T4 s  F0 U  I# i' w: o9 x% l3 _& [6 P0 z
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。
" P- N0 {# p! p0 y公仔箱論壇
. f8 R1 H" n5 r2 }' `, }公仔箱論壇【減緩視力退化】
* E2 Z, f7 h+ d; _+ vwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' N0 g% w5 m8 `* k4 E  j' J
魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
/ m5 ^  W3 h) ^( O0 q, r( h
# R  S- r" P* A1 j+ S' E除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。公仔箱論壇2 ~8 W9 O7 k( D* }! @4 y) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: L5 h- C3 B  Y% g( I$ k4 p

; ]. C7 {9 D2 Awww1.tvboxnow.com
+ _0 s! a3 Q6 {+ L" X) b7 U公仔箱論壇
! h3 g9 [+ D4 Y  c4 y4 Etvb now,tvbnow,bttvb
( G: F) ]5 J4 s1 ^$ r公仔箱論壇+ C, ]% v6 _8 ?0 q( Z0 S) m
怎麼吃最有效？
2 z" m+ M! j6 C2 U$ w7 ]
( ]: F) S7 w5 ^2 Xtvb now,tvbnow,bttvb一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。公仔箱論壇2 h7 U0 c, K3 g" z* B7 ~
公仔箱論壇, b9 r& k% e  T: n" a
林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
( z$ A/ W8 N, a) G) Btvb now,tvbnow,bttvb+ h$ v$ p. |+ W8 ]
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。tvb now,tvbnow,bttvb! [. z/ e) S4 }' O

5 K' {0 F# T8 {一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
4 R& x$ }# H. n  R- w$ B/ t: Z; D+ J- X  j
魚油怎麼選9 i* A/ ]1 W5 d+ d' |* X& q" r8 J

, {$ u3 o$ x5 [# {) ewww1.tvboxnow.com目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A' Z/ \" U( f* E$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 c- L  ^7 x4 G8 |3 z* z( ^
從天然飲食中攝取Omega-3最好公仔箱論壇" k$ o6 E7 a& a
tvb now,tvbnow,bttvb4 j- X- F, O6 L
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。
9 k5 k9 G* M, Y. A) _tvb now,tvbnow,bttvb
: t3 I; K% h" c8 c! x* ~$ z至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
6 v% J9 C( o- v0 Z8 W: b, X. ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com+ p, X* s+ a+ S' j
兩道養心好料理
1 Y2 H$ n6 f4 q0 s" Xwww1.tvboxnow.com
! C% C% t" R: k( b' \' E【烤鯖魚】www1.tvboxnow.com! j3 p- B" A+ W1 H. ~
公仔箱論壇& z7 V2 J7 T( T+ C, q
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
7 P' n2 ^# F4 [" L
. x+ @; ?9 M) O3 K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：www1.tvboxnow.com- z9 |9 P4 V- [9 D% t8 E
$ {* t& s/ o% Z1 F: z
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
" }, `  D: y( b5 V! V6 n& Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 q' J) j2 m; G* R0 _. P0 e( Q5 L公仔箱論壇2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 ]3 r" K+ I+ D- y0 V

4 N. v% y- h2 O2 L- x【鮭魚炒飯】
. y. A" ~: w5 j* t- y7 [公仔箱論壇5 G" d4 t5 v, t2 {8 z
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。www1.tvboxnow.com8 q7 x( M, G9 N( i6 u7 S" e3 N( H! }
7 S# W, g, }5 H, T1 V
作法：
% W0 }) C  P5 m# h* M  ]8 @6 c1 j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb+ N; ]7 V+ k8 {3 V) X8 g# z6 y
1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
1 \3 V; B+ x, N1 i& ]/ D
( `' J7 z% K% I1 X8 @  Kwww1.tvboxnow.com2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
" G* K0 r9 D3 z/ C- J+ ]
) t4 h  J. N; D1 {& h2 v& T公仔箱論壇3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
4 i9 ^2 }. V8 S. \" }( Etvb now,tvbnow,bttvb
8 m/ Q7 h! p* {www1.tvboxnow.com【內容出處：常春月刊 426期】