[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料       
3 `$ v, Y7 z9 }4 x- i0 r) u公仔箱論壇肉 片 220 克
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0 @$ [! H% t* A& s. D8 D1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 % y4 r2 T3 e' g/ ^6 D1 p
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 公仔箱論壇' m8 x3 N& r/ f) W" n

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調 味 料
6 a5 Z% p6 u5 Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 4 D* I: w. u* y+ G' p% t; K
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做 法        # L+ M  E0 U8 ^; P
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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0 U% j4 U  }$ V1 ]; {( {公仔箱論壇2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb" k5 R/ `6 R/ }3 h  u9 z9 ~
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
4 {8 Z; K+ m* u  M  dwww1.tvboxnow.com煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb/ t, l( N3 C1 {9 }