酸菜鴨鍋
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【材 料】
* W1 L& V3 ]. i5 }0 Z6 x/ H% a公仔箱論壇鴨 1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 |2 k J2 b$ n- x6 U8 D, `/ l. J
臭豆腐 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ s' \' D7 D8 G' [
酸菜 100克 公仔箱論壇: K- W9 l5 h' v: }9 L
鮮香菇 80克
, `: f. f9 Q3 C# [9 E/ e+ Ewww1.tvboxnow.com沙拉油 20㏄
# m1 ]% @" k2 `) V薑末 20克
8 B7 \5 u- @1 n' j$ d, Q蒜末 10克
3 X6 S7 Q! a) h* L9 V. i; I麻辣湯底 1000㏄ 0 W0 K8 z1 ^7 n& |3 @3 j5 C7 M
【調味料】
% ^4 Y# f9 m- j1 [+ T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1/4茶匙
& I& d7 Y: X% K4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 n1 f/ i* N. Q
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k" b8 i& J% d9 ?, G1 J2 q% s1 s( \2 w
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
+ `+ J; m# q1 u8 e3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
% y; M& ]/ U9 Q7 i4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ J, m2 ?; q& p7 d8 W$ G
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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