[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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' O; K) k; j3 q% nwww1.tvboxnow.com【材　料】 ' s; z$ f3 _! s
鴨  1/4隻
+ D+ F0 u* z7 P8 i臭豆腐  1塊 公仔箱論壇. T# u3 q7 }& [& N) l
酸菜  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( e- }* C  r1 R; K% o
鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?8 h* g! c' R1 Q# @) L
沙拉油  20㏄ 3 ]1 Y% X$ N" {& P) [7 L- z
薑末  20克
" {$ e4 s; F' X) r蒜末  10克 . G* t. {7 V! O# r( b  g1 T
麻辣湯底  1000㏄
* v5 ~. S/ [7 D8 T- y! B: o' Ewww1.tvboxnow.com【調味料】 6 n( Z0 b8 A( p/ ^. Y6 X
細砂糖  1/4茶匙
# [7 L* b7 L/ _! y$ @【做　法】
  j! C0 i) z" Z# c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 % @! G: k% P0 V* k# a( e- [  z
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
' ?% l9 g% L" J8 [8 G9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! g8 s2 _/ m: V; ?. ~! e$ x1 H
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
8 A) c6 j3 w" _3 G; W5 U8 fwww1.tvboxnow.com5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。