[中式食譜] 酸菜鴨鍋

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酸菜鴨鍋   
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【材　料】 + I. T+ b4 C2 F& }5 S
鴨  1/4隻 www1.tvboxnow.com# c* A( f6 s( S1 o, X
臭豆腐  1塊 ' Z. {+ q* r. t2 v
酸菜  100克 6 }. K6 {- D# A, L2 w
鮮香菇  80克 9 X0 ?' b/ L& c( }0 e' t
沙拉油  20㏄ www1.tvboxnow.com8 o+ @, H& F4 }% x6 x, V: ?' C
薑末  20克
. |( s% Q( v- _, O" G6 {) [公仔箱論壇蒜末  10克
  ]" p9 n( L8 G: J" v/ [; i9 D* ]9 S麻辣湯底  1000㏄
, K, ~& ~, x/ I& u  i) Ttvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ A0 w# a5 R0 U
細砂糖  1/4茶匙 www1.tvboxnow.com) r0 `# \1 v6 @* f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]" M( m/ I9 R2 |
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
" l% c3 o% q* `, M# _" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
! w. N* c& O% a' B; i# J: Y' dwww1.tvboxnow.com3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。 ' r5 A; v  L: r. c
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 0 Y2 B$ ~. x& V! m$ |9 ~& _
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。