[甜品] 自製月餅傳送心意

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月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。, \3 u1 F' q, T# t9 i  q. r
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。公仔箱論壇' i6 n6 `: N/ V6 {' C/ @  `# x# p
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
9 c/ \- I, i; ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
: v* T2 u  U% F; I! G/ C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”
; W# g: m' l; }" bwww1.tvboxnow.com她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ s9 }7 {, F
月餅的由來
- s$ d( {- A, K6 T4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓/ c4 Z4 K/ y1 }. A& o. d# ?
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
% V8 T6 N" s  }, r5 |農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。www1.tvboxnow.com) I: X. I  h! o  L0 z$ c9 H
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。www1.tvboxnow.com/ K7 C7 r( i" O( w  P0 b2 w

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御丹波（日式月餅）
2 H0 E. y1 k! L( E; v月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 b. C5 D! B
玫瑰牌麵粉www1.tvboxnow.com) }# }3 F4 a0 N; H$ ^, @  W
油" A* n6 h- h) \8 V
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 x" X- a4 I* p+ x
鹼水
5 j2 l) i0 A# b$ Y* u( }! ?" Z. Jwww1.tvboxnow.com蛋（搽）www1.tvboxnow.com# V4 {' \0 ?4 h9 }3 X+ u
餡料：（適量）! @% d' X, U. V/ C( ?/ s9 Z
蓮蓉
8 R( W9 ?0 f( X$ @3 jwww1.tvboxnow.com芝士（粒）街
0 ^5 h9 y: V4 L( \2 @$ Swww1.tvboxnow.com杏仁粒（烤）
9 n9 ^5 T5 b  `: e: D做法www1.tvboxnow.com7 [) s% K6 o( c; s
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* k' _) R: C& X5 F& q' O
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
, \9 v3 N% E- f, ]$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
1 l7 J' C' ~$ t- h: n4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。* x) ^+ R0 H. ^' q0 a) g
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台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, Z$ r9 P# @% d! Z
餅皮用料公仔箱論壇# S/ d1 ]$ Q0 j: P! Q
麵粉：300克
9 o. |! o( j1 m, n  d$ I. r糖青：2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ l7 v: [- G8 F& U0 Y
油：1杯
  v5 e6 `/ I: W% bwww1.tvboxnow.com鹼水：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& K9 i2 y& `3 H$ L; B
蛋（搽）：1粒: [1 B, _- u+ ~: ~
餡料
$ J8 }' |/ s4 t( y% w蓮蓉：500克公仔箱論壇5 u7 `+ F' t. w* Q- E: T* R- |" L  _
黃梨醬：200克www1.tvboxnow.com0 n/ L. S! u1 m
合桃（烤）；50克公仔箱論壇* c- G* P1 _& [( @' B* [
瓜仁（烤）：20克
) g$ H+ d' I; S$ F( K做法www1.tvboxnow.com9 t% w3 D9 x9 m1 w- I* r& X
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
: ^! c7 h5 ]) W3 t  A% _* V. g2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
/ Q7 L( S6 K; f* S3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
3 M- @+ H" }8 ~- \/ Qwww1.tvboxnow.com4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。www1.tvboxnow.com% k; r* d' ~, p9 B$ a
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素香脆日式月餅www1.tvboxnow.com4 b1 D  `! M! f1 v  Q$ z& m( E
水皮用料
0 I6 w- I5 u. ]公仔箱論壇麵粉：160克
) G/ S- G1 K- K+ j4 a* x+ P; k水：半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ J+ M% o) D' P" g( e; c  j/ I
糖：1湯匙
' E- U# {2 }! m7 J$ |) Ctvb now,tvbnow,bttvb白油：1湯匙
) ?; u  H$ c! a9 D5 F公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?' a# U' W6 p* V0 ]. h
蓮蓉：500克+ p+ i7 I2 N& M' b* W3 R
杏仁（烤）：50克
4 r' K. z4 t* u) t紫菜：適量
7 @+ H1 z' p! ]公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量0 f6 Y9 D5 f- i  T. J7 I% i( O
做法公仔箱論壇  q! P- [! i# u4 ~" I9 Q
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
( H" B; G- D2 F% ~www1.tvboxnow.com2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。/ l! w  X- F2 o% B4 B
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; F! o. O  e- M$ T; C
4.放入熱油中炸至金黃色即可。公仔箱論壇" }* U5 d, u9 d$ c- c( u

6 q  D0 N4 [4 }2 _' c& t) u, B' \  wwww1.tvboxnow.com三色松子上海月餅3 {3 D! S/ m9 G$ M: P1 M) {
餅皮tvb now,tvbnow,bttvb7 K- N# @5 @7 w  S
麵粉：400克www1.tvboxnow.com: J1 x# l( o) A+ C* I0 {5 O
蛋黃粉：1湯匙
/ |9 R6 g7 n! A- M0 g) i發粉：1茶匙半
+ q! g5 e! Z: x8 Ywww1.tvboxnow.com梳打粉：半茶匙
' e8 p9 I6 t5 V* I0 @- {tvb now,tvbnow,bttvb糖：140克
7 d/ O) }! W7 Y: F3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬芝林：120克tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 J6 q' M; E# o8 n! M' S  L+ ^
糖青：4分3湯匙
* F* x7 p/ j, d公仔箱論壇蛋：1粒
, ?' S# U5 A) h* \tvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒
/ m6 o/ {' T$ P公仔箱論壇餡料（A）$ C4 ?, ^# p4 v
蓮蓉：250克
% |4 K7 J  v( b( L) f1 k; B7 P豆沙：250克
; \/ L  B. R8 ^/ j9 `6 A香葉蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 a% @4 }& q5 k
松仁（烤）：30克
6 w: [! W! d" H0 S& n公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ ]% K! P: x( v. v4 L5 |( a
鹹蛋黃：3粒5 p8 ]. Z/ o. V7 ~' S4 N/ [
皮蛋：3粒" @& b* L4 o' u; G; G
做法www1.tvboxnow.com% x' b) J% N$ t
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。* V; h+ T) k1 j9 P$ U* c2 ]
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P" E* g* x6 {( i- B1 V
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。7 L5 u8 R! d8 {6 d% M5 c4 k, U! R

7 F' V, _4 i5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式迷你冰皮月餅tvb now,tvbnow,bttvb/ v* H/ [* i  h5 N9 b4 R
冰皮用料
# d5 m. I! \+ O  [' l: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉：400克
! I5 k9 j7 h% ]% m  Q糖粉：400克- C1 [: ~6 ?1 A  H9 `  Z1 L
水：200毫升公仔箱論壇: {1 m  b* c2 f8 s. I6 O
白油：少許
6 V1 t2 i  G( s4 f2 n; |% mtvb now,tvbnow,bttvb餡料
2 f; A2 L+ q( g' S& y" @: Z* ?+ H6 w蓮蓉：300克公仔箱論壇+ ?; \* a0 E1 C7 P( l6 X) f
巧克力粒：適量  G! \) g, e& i% ]0 r! M
杏仁粒：適量www1.tvboxnow.com( D1 h3 P5 R- p
裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 K2 k; o" a+ s- M. {
小糖粒：適量
; g1 F4 e; j3 ~) R& B做法公仔箱論壇% n# y) ?( p! M6 K
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
( y" S6 n2 C/ {5 i  U9 i. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
8 |3 L4 I1 i# I3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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) h( S) O1 t! k" Q公仔箱論壇七彩發財魚公仔箱論壇! s$ k; k" v6 T# `' {3 e
冰皮用料. G9 v3 V0 Q; d; p
糕粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 p: W* F9 _' G! E" Z$ E
糖粉：600克
7 ^3 {/ J9 R3 Stvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升www1.tvboxnow.com6 o- y6 C3 {# b/ l
白油：1湯匙半' |" X$ j! {6 u
餡料% `* G3 l* g' y5 n% _& C8 U. R
蓮蓉：300克
, @4 h- a2 W: E% _) [* H- ?瓜仁：適量
6 d" w! Q  x0 p7 Z0 ~0 w0 Rwww1.tvboxnow.com楠仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb  P" ^1 X! B$ U$ w. y  _; Z
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ \, N* u  y* I2 e. j* b7 f7 v1 D
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S: k- Y9 z+ ]* S! y
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。! f1 q/ b$ k: c2 F9 D6 ]
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。