月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。www1.tvboxnow.com: y% J x. P( I I# k! w. x
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
' C8 i# W. R$ N9 N5 t她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
, J$ H) e( t) I. f2 A公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 u& J0 y1 D' W0 N5 {6 q
月餅的由來www1.tvboxnow.com$ R* `7 D5 V ~' {1 S
元朝末流傳月餅象徵團圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x9 h/ b1 t9 s6 E6 \! q7 X
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
# D. }( j) P* r: s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
0 r3 P d- Z& z. Y) `" Y7 Utvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。6 B" _3 _0 l2 C! C' E$ y d3 a. G) g
: i0 G: I* @% B7 R. }. B9 v公仔箱論壇
& E* w k2 \1 z御丹波（日式月餅）tvb now,tvbnow,bttvb# V0 l$ J8 D a K( ^: u
月餅皮用料：（適量）
- a6 H2 f Q2 o1 f7 P公仔箱論壇玫瑰牌麵粉tvb now,tvbnow,bttvb+ D% a7 Z5 Z8 |2 G/ D8 Z. D
油www1.tvboxnow.com+ k* q4 q3 S& T }' o9 p5 t" ]/ z
糖青
! p8 _& B3 |! Z+ D) C, U公仔箱論壇鹼水
. g. |7 b& a) @/ f* r8 U* Q6 a蛋（搽）
* l6 Z+ w* Q+ p$ K V8 rwww1.tvboxnow.com餡料：（適量）
, T" W6 [# ?, e1 F+ a; d! Ttvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉www1.tvboxnow.com6 M2 `0 W& t: u, ~; _1 Y0 ?: ^* s
芝士（粒）街
" e' j) ^9 F* h: g; ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒（烤）
' Z3 J7 F( n; V: m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: x# K3 p& q7 C; l$ btvb now,tvbnow,bttvb1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
6 O( Z, a/ ~& p6 N, s! n: i公仔箱論壇2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k q8 b3 a* [* ?
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
* q8 p% Y! {0 V) {. b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb i2 G; Y' ]3 {0 Z4 g
% ]: i8 o2 D- |5 F5 l( a- j S; Y台式黃金旺來月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p6 c! j+ w+ G- p6 p6 |
餅皮用料
, u' \4 e6 O# k' w" T麵粉：300克公仔箱論壇( c$ J# v; A+ N$ |4 P, t
糖青：2杯' @5 T! p3 p" U2 z; h- W" l; G T% I
油：1杯
4 b6 `0 r w+ N: `( w: Q" Jtvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙
5 f% X/ o+ ^$ L6 s) A蛋（搽）：1粒
7 m- Z# x- C5 R$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
7 S5 m9 j9 }3 e, A! B' A2 P( q公仔箱論壇蓮蓉：500克
! d1 c: G+ K7 i) }公仔箱論壇黃梨醬：200克www1.tvboxnow.com6 ~/ z% L& c6 n* k6 Z: c5 s$ Y
合桃（烤）；50克
0 U" g/ {" J6 M# q1 V7 ?6 m瓜仁（烤）：20克
. Z/ s) r, L8 L k+ W" k2 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D2 l; Y; ?: X( E/ S, i* T
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
% ~% t* s! R6 v; r公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb" E2 O# u- T' d" V0 g
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
! b0 ]; d' r6 Z. O% V( V4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。" q; R6 l& `8 w' C1 \4 Z @
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# E0 P! Y2 c8 u7 ~# m# gtvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ Z7 c" u$ Q: V
水皮用料公仔箱論壇6 W1 `* F: f' h- @
麵粉：160克公仔箱論壇0 h4 }1 c- q4 c
水：半杯
6 S+ Y4 }, |# T: f糖：1湯匙
9 r; F4 D/ |/ s7 o9 P4 b8 _www1.tvboxnow.com白油：1湯匙
% X: Q" l& V2 c' `www1.tvboxnow.com餡料
; J0 d, A4 H; t8 o公仔箱論壇蓮蓉：500克www1.tvboxnow.com4 w- V" g5 I5 G, W7 t
杏仁（烤）：50克www1.tvboxnow.com. C- G3 F2 N6 d# E$ d
紫菜：適量
: f5 W' E1 f! S0 [7 ?7 d, w1 _- t4 b公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量
1 v( D) m1 G* swww1.tvboxnow.com做法, B( {/ v3 D7 I9 H" E" m
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C- s" J' n, D3 i! T! g- R
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 g. Q! a2 T$ d
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
" d, B7 E0 E. t) q& \& iwww1.tvboxnow.com4.放入熱油中炸至金黃色即可。! A$ Y7 |- t& H5 C
# @7 s4 D, Q% n5 @7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 N: H' k5 i2 z4 Q
餅皮% g+ h$ j. e4 S' P: Z8 h2 N
麵粉：400克公仔箱論壇9 l( ^+ S4 a; k8 L
蛋黃粉：1湯匙6 i+ y# `- y) e2 U+ v$ G; |9 P: l
發粉：1茶匙半
5 e! n" b4 u$ Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 ~& E p. t3 D7 R' J, x
糖：140克
, e" t* S1 J1 \! M6 x! ]馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& D( Q! r8 R# d/ ~" j/ ?! }
糖青：4分3湯匙
% t8 T% T$ s0 |# Q. ]www1.tvboxnow.com蛋：1粒+ P! n1 `* P& N8 B' B6 K
蛋（搽）：1粒www1.tvboxnow.com, {- R8 [; [" A: L4 Y' f* V5 _
餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% d+ E% n- U9 X# Y
蓮蓉：250克
" Z7 Z3 T/ @7 mwww1.tvboxnow.com豆沙：250克
9 p/ O1 t( \4 b2 P3 h7 N- C8 O8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
* r9 x+ D2 \" F公仔箱論壇松仁（烤）：30克 P- Y9 V5 N m
瓜仁（烤）：20克, X; E% ]$ U2 l3 M8 p P$ V' I
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& J2 u% D [$ _& \+ ^/ ^) a! k
皮蛋：3粒
' ?( P" y( g9 {5 K" H* }# H公仔箱論壇做法
5 t% Q* K- x3 @公仔箱論壇1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
3 a* o0 b2 x$ @( S/ @6 e! qwww1.tvboxnow.com2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。3 a; i- }9 ?# X! g) A
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ O1 F N' F9 U/ n8 O: b( d: _5 H
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西式迷你冰皮月餅
! u. J+ J% B) X6 l1 o/ J7 b冰皮用料
9 z$ I* P8 K* h5 z公仔箱論壇糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb0 {) z( r; u- N0 l! N8 ]' p+ S
糖粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb4 u* S4 T d/ U
水：200毫升
: K: N' S5 I. j1 H T9 x. R3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：少許
9 S( m; V" w8 r( B# @& ]. ?公仔箱論壇餡料( G8 h6 R! {, r% z! T
蓮蓉：300克www1.tvboxnow.com# l- N3 x2 H6 K% u& O
巧克力粒：適量www1.tvboxnow.com+ c! @ w+ _$ z/ o3 {* C8 G
杏仁粒：適量+ Z5 L5 R0 X; Y3 h
裝飾
8 w. o& [! l7 k( b/ v1 ^7 a% Gtvb now,tvbnow,bttvb小糖粒：適量7 ~7 o9 v. }. U, v) L0 R7 q
做法
! G$ \- Z+ a$ b+ q, X2 Otvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www1.tvboxnow.com* a# p; i- o0 u
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。! s8 {" [" J+ P. |2 F3 n: a0 u
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。公仔箱論壇7 f# f) m: h' x0 o* s* Y$ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 _! _0 t8 s# w5 I! q
七彩發財魚www1.tvboxnow.com7 n+ O- @7 V7 Y, q
冰皮用料
/ l2 t: L) C! s: O% Q' ?tvb now,tvbnow,bttvb糕粉：600克
5 ]* f7 @6 G: X9 N公仔箱論壇糖粉：600克
$ x" L( m2 P5 O/ K) u8 j# Etvb now,tvbnow,bttvb水：300毫升
9 ]3 U+ V, n/ h( P* f# a, y3 c白油：1湯匙半
$ N; l# m6 b3 c! q* R3 p8 b7 Jwww1.tvboxnow.com餡料
2 F# P) b5 _6 q; z* i ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克
* v; G. D' L: w- r7 }瓜仁：適量0 U$ B p9 c' d9 a& f9 T
楠仁：適量
3 g! p: ~+ E# c/ g8 G做法
' c. [* D* O* r# k! [5 K! ?tvb now,tvbnow,bttvb1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。www1.tvboxnow.com) g3 k- s" @9 V: m" f( u/ J
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。4 P" S( i2 `2 s! N
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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