月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
- i- H/ p+ X7 L8 `# R4 N市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
5 \/ h. B8 a! q$ L0 H- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。www1.tvboxnow.com& I' z& Q/ D( F2 z9 p
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。www1.tvboxnow.com! t. m* q; A8 V/ r$ X1 v4 B* `9 ~* z6 u
”
+ n- M: u* |- Z9 ?1 S% ~; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。公仔箱論壇+ |1 v: i. F8 }( j& @
月餅的由來
( k) z, \" I$ B+ V/ K f' F公仔箱論壇元朝末流傳月餅象徵團圓
) E) S0 H7 ]- {5 _+ p xwww1.tvboxnow.com月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。, A2 C% |- k/ a7 o/ u4 E: L; [8 H
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
) K% O5 W- a( F5 O, l: s3 S- f因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
0 ~4 f- F. {% J8 I: \: S: e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G9 `1 T0 O$ F; A( ?9 p
* r" T! N% v) q2 s" h# j6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御丹波（日式月餅）
+ V5 W% B5 Y; `- X月餅皮用料：（適量）
4 r! H5 z$ y% r _' @) c$ j r公仔箱論壇玫瑰牌麵粉
, K B2 n9 L( h. u5 D0 E4 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 R2 s5 R& E1 `
糖青
; m/ c. n3 @" _1 ]+ o$ ktvb now,tvbnow,bttvb鹼水www1.tvboxnow.com. W1 w' @) g/ j$ o
蛋（搽）
* P7 [- {4 M. ^# K. l& e餡料：（適量）
4 w) {1 ]7 y5 s' Z公仔箱論壇蓮蓉tvb now,tvbnow,bttvb, i9 J a3 K9 w' o" x- ~/ H3 C
芝士（粒）街公仔箱論壇4 K; v5 v; @) I, `. L( p8 ]
杏仁粒（烤）
! m+ ~" r& P; W2 g) }4 r: jwww1.tvboxnow.com做法
5 F# m9 }; G; V4 U3 \! r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。www1.tvboxnow.com; J8 q# C, @/ j
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
; k; R4 ~ H: e9 S. g5 a公仔箱論壇3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。公仔箱論壇+ p g9 t$ K1 X; Z7 p. W. {7 X5 \
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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# ?; p u* H- O. m. T8 t1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式黃金旺來月餅www1.tvboxnow.com6 x- S) f* e4 y4 Y/ ]+ h
餅皮用料
6 \8 Q% x. B# p3 H) d) v3 ~公仔箱論壇麵粉：300克
0 o# T$ Q4 {/ K. J* m3 j# S: l公仔箱論壇糖青：2杯& B b. j/ k1 B5 |# V
油：1杯
$ l2 d4 P; D8 ^2 a鹼水：2茶匙
4 Q: N; f$ n: ~公仔箱論壇蛋（搽）：1粒公仔箱論壇. ?& y- c; A& k* [9 M
餡料
" S/ q! N* D- [) x8 p% p7 s公仔箱論壇蓮蓉：500克公仔箱論壇! l9 E7 h/ ~% R" q4 F% g
黃梨醬：200克
9 R1 _/ J3 K, }, h3 q" Hwww1.tvboxnow.com合桃（烤）；50克
4 Z! V4 L/ i( |! |# V) {tvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：20克
3 V' S0 E r- Y, Y' z( S0 b8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% s- w, {: {6 o% `* d' m* S! h
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。公仔箱論壇) R( @& V( ?1 _ t7 P7 w
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
8 @7 E1 ~6 w9 Y: v" ?& V3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。9 d: k1 e Z' F# s* @- E: ~8 l! H
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
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素香脆日式月餅
q/ L$ r5 e+ B1 u% C( T* j& N! O水皮用料
, s! Y. A0 ?8 x. Mwww1.tvboxnow.com麵粉：160克公仔箱論壇$ R: T6 v$ V3 p. E) H9 h( o
水：半杯
* B/ x3 V# k' S4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; V/ { y/ v8 X
白油：1湯匙
8 I# n# O5 S# @2 C) t& \( I5 B' F0 [! F3 A餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q4 Y$ l" j( F$ D& V; F/ n
蓮蓉：500克
7 Q& x5 {2 Q. ]" \tvb now,tvbnow,bttvb杏仁（烤）：50克
; l* ^5 @0 m& iwww1.tvboxnow.com紫菜：適量
( I4 `6 _+ t( f公仔箱論壇瓜仁（烤）：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 Y+ M! r) W/ o2 w
做法3 @& I+ Z. i; B0 q2 V8 x- O9 w. s
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a5 E4 q- H' {$ d. i* v
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
$ A" x; [% L8 |1 \; \- B* ?tvb now,tvbnow,bttvb3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb- M4 G8 L9 b, m. N& W9 H
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
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0 A3 E! g% w, g- B" {% i三色松子上海月餅公仔箱論壇5 b; k. \8 O" S8 E
餅皮
! U* D# l6 L2 j$ _# d麵粉：400克
% l( @8 S- N, L Y x- R; ^& \蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇; O5 \* Y# F2 @9 A4 g( k
發粉：1茶匙半公仔箱論壇- ^. [9 ` a# k+ Z
梳打粉：半茶匙
2 P) L Q9 y0 Z/ Q9 T公仔箱論壇糖：140克公仔箱論壇: T6 y- ]( p$ Z* N, P
馬芝林：120克www1.tvboxnow.com; ?* k3 X" `9 }* e& E3 n0 D
糖青：4分3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- q: k( q! O2 b
蛋：1粒; W5 w, i; d* [/ L
蛋（搽）：1粒公仔箱論壇: d5 ^/ a" F, s9 A# g/ V- y
餡料（A）www1.tvboxnow.com9 E3 K$ r9 `' \/ b4 v
蓮蓉：250克* M6 p- o$ s* I# H
豆沙：250克
& N6 z) ?( y9 H! q香葉蓮蓉：250克
5 j& Y T1 v5 e& O- P- `+ m/ W/ g/ J松仁（烤）：30克
) y" ]3 f9 h/ m# z公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克% E& b0 v3 }- d
鹹蛋黃：3粒
& o2 s( o! ?" b" i& p( u公仔箱論壇皮蛋：3粒
* A2 }9 e2 ], B/ M: F( ftvb now,tvbnow,bttvb做法$ k- V T, i( ?0 h
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。3 v9 a. h, N: X, ?
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb& H: p. m" X: B8 E
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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: s+ T/ }$ i/ M) G- F0 N公仔箱論壇西式迷你冰皮月餅; d) W$ l* Q, h: K) j" G
冰皮用料
. J+ N4 x6 w* O5 v( G; W% l糕粉：400克
/ P$ ?3 }( C4 t3 ^$ S M8 U公仔箱論壇糖粉：400克+ L+ s2 h5 M! k
水：200毫升公仔箱論壇" d4 F% l0 k: G$ Y6 X& _% S
白油：少許
3 Y7 V: [( t8 n2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
7 [% b1 Z# B, M" v' i2 S; ^蓮蓉：300克1 [; L" c7 E% _; T4 v- ]! M
巧克力粒：適量
0 I/ m1 G1 S& k/ I4 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒：適量
% U/ [& d& i! g! N) c1 b% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
" v, f+ r/ e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小糖粒：適量
+ ?2 i) ~$ }2 ^1 A3 M6 p做法0 d3 B% d7 a2 ^$ d9 z8 b
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2 y B9 U" }* f, N9 P* ^" l2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o' c+ L' B) n& z, G
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
1 V b% X+ n: ^8 |1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E6 m& }. \8 ~6 j, h. p, O( H+ e七彩發財魚
. Z4 z7 d* y' ]+ {: A; h$ e公仔箱論壇冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 L) o1 u* D0 b
糕粉：600克1 o _! r1 [$ v7 X9 T7 q
糖粉：600克% V4 R$ h! S5 z* M/ h' `
水：300毫升
: a% C9 {( f( L5 \; r+ ~- E白油：1湯匙半公仔箱論壇- w2 P. K9 G. d% f
餡料
6 P$ _' F. o* h4 w) [! x1 V1 Jwww1.tvboxnow.com蓮蓉：300克9 ]4 O; m2 j8 w% Q
瓜仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb& d: W: W1 ?$ o
楠仁：適量www1.tvboxnow.com: a3 }' m0 h+ C3 v) ]' l0 C
做法
$ H& x, D8 F) p p+ D+ \1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
. }: m) f0 ]: X& Stvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
; E7 U. J6 B: p6 p$ \ c- P- Y3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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