網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S8 z% z+ p4 ^* l9 [
5 o- @& ?" H) f7 i7 l5 L% |; g7 D! V愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
2 s. W$ I9 D; U/ v! c" X7 gwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& F0 U x% N4 a6 b( @
" j% s! v2 s/ J# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 {2 V( }6 k
: Y' c, V |& O5 j4 ]公仔箱論壇薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂5 L! ` l' O" n
www1.tvboxnow.com; I* x) n' D, U. }2 [% K+ ?
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。公仔箱論壇2 i: z m* o$ V- b& e. `$ i2 l% v/ U
' W' h6 V" T0 P, V6 w$ S什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
* {% w8 g/ E8 Q4 v1 T) ]公仔箱論壇
& ?( r! W' J' b4 \, O$ H9 r薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。
* P$ W& e( K, e" z* k9 P3 _公仔箱論壇9 w5 [0 b3 Y+ v6 S2 d+ k
公仔箱論壇5 V, J" I" Q- C0 Z, ]7 j+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb% o. G" A& F, ?1 @
薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 u4 B- L: k" K: Y' w2 I
www1.tvboxnow.com* U* w/ ~0 P, _1 V: t" ?
薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 \5 w% [; V2 a
* E8 l3 _: g2 n, b薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a. R9 f5 y- ]' q' u) |: m
公仔箱論壇$ r' D; N: U" {
網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。tvb now,tvbnow,bttvb1 [# d* d4 x, _! N
公仔箱論壇0 K) K" G, N$ K) T
在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v. [, I$ G" G" Y; P
% u$ \# y% b, Q. i公仔箱論壇總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。公仔箱論壇, z1 G# M' c& E! q
2 p$ C2 e! o3 ]* W3 d6 g& v/ r& I' E9 b
' j$ B: M' C# V! {+ r薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
! \( ^+ g d/ q6 owww1.tvboxnow.com, Q& @! [ M$ V! _; I1 E
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
4 m3 g5 q6 ^8 h; X, u" `/ Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 p: C; ^% n" e1 ^" i# h8 l, R
食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。www1.tvboxnow.com1 I, C% P# O% h. O( q
: b4 ]0 z O) L0 E
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：
1 O7 j6 [' x P1 D" o6 N公仔箱論壇
, u1 v- a! R: t公仔箱論壇【6種人不宜食用薑黃】：+ S) y& F% [" W# P
公仔箱論壇7 m5 T' V6 V3 K L4 g
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。' y- F1 U8 ~% B3 {; y% R6 O
公仔箱論壇( @; f: s( U! N$ N0 t) t' z
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。
/ z7 I @5 c2 K8 B# Cwww1.tvboxnow.com: V0 g1 x1 {1 l5 K* i6 J4 b
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。www1.tvboxnow.com: N; }% q5 D5 y* C+ x; J+ p# a# N
tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 ^7 i! D$ x2 }- m' W" p
5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 h* P% g R6 t+ @
& D7 H! r" `3 ?+ M) D$ bwww1.tvboxnow.com6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
% v: e2 t7 q( g2 w+ q7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
