網傳：薑黃素愈多，減肥愈有效？營養師回答秒懂〜www1.tvboxnow.com# }1 v; d/ U3 ~ W9 l: `- x
www1.tvboxnow.com4 \; H( p0 I: `& u6 A/ Y9 W' F
愛美的減肥族，或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」，因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」，具有抗氧化和消炎的效果，而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高，減肥效果才會愈好」的說法，到底是真？是假？來聽營養師詳細解析。
! G' c% }1 g, g% W' i# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k, L/ K( v4 t1 j8 Z+ \3 r$ pwww1.tvboxnow.com2 ^) T% V# E( V* ^: y
) ], v4 ?4 k7 K- T& Z# f/ Q
( }6 G. C$ V* B c; F2 Vwww1.tvboxnow.com薑黃粉中的薑黃素所佔比例低 較易溶於油脂
7 _7 d8 J; p( j: M" r1 c4 Awww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com& |! d# d: o$ Q- ^4 a1 e; F
薑黃屬於薑科類植物，常作為天然黃色的色素（如薑黃包子、饅頭等），或烹煮食物時用來增添風味的香料。薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。
, m1 d- t2 A5 c. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& i1 t; `/ w. a
什麼是薑黃素？高敏敏營養師表示，薑黃素的主要來源就是薑黃，薑黃中的薑黃素是一種不溶於水的多酚類化合物，較易溶於油脂。所以，薑黃的水溶性不佳，會造成人體吸收率差，加上它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便你成功吸收了，在體內也留不太住。
, [# a' c: ^- @8 Vwww1.tvboxnow.com2 b7 U1 _0 T4 V4 g) x
薑黃素相關的細胞實驗或許可以見到具有抗氧化、抗發炎、降血糖等的結果，但當應用到人體實驗時，便不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低。www1.tvboxnow.com" h7 u# _* I( E! t) B6 e% K) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g- m) U9 J d( ^0 ?3 Y6 a1 S
0 W( X2 {2 |- q/ n- L3 u' K
4 q ?: o* W4 q9 ]3 f8 t, Ptvb now,tvbnow,bttvb薑黃粉中的類薑黃素只佔了2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素，又只佔了2-6%當中的80%左右。
! @. O+ h1 r: |. g, w公仔箱論壇
% B6 O" G$ U8 b- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃對於肥胖有抑制效果？營養師：尚待更多人體試驗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 n' U- R0 J: d
" `* X# u6 q) U0 O' C; W P薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。另外，肥胖是多重因素影響，想要單靠薑黃減重，卻不檢視自己的生活飲食方式，仍然是一個不明智的做法。
/ l, M2 A- j) P Q. q* {" Stvb now,tvbnow,bttvb
' J" e9 L9 {6 r5 itvb now,tvbnow,bttvb網路上：「薑黃素的含量愈高，就愈能幫助減肥、降體脂」，是真的嗎？高敏敏營養師表示，薑黃素可以抑制絲裂原活化蛋白激酶（MAPK, ERK, JNK, and p38），而這些激酶與 3T3-L1細胞株分化成為脂肪細胞相關。在已分化的脂肪細胞中也會活化Wnt/β-catenin的傳導途徑，而這些都與肥胖密不可分。, N6 l: t0 a+ o$ G- M
% M# g! [( ^& E* k( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在白色脂肪組織中，薑黃素可以減少巨噬細胞浸潤、瘦體素；在發炎相關的肥胖方面，薑黃素可以增加「脂聯素」（Adeponectin）的表現，抑制NF-kB的活性，因此推測對於肥胖有抑制的效果，但仍需人體試驗來證實。脂聯素是一種荷爾蒙，由脂肪細胞組成並釋放於血液中。脂聯素在血液中的濃度，以體態愈肥胖者數值愈低。推測「脂聯素」增加，或許對於抑制肥胖有輔助效果，但是，薑黃素有不易被吸收利用的特性，所以，想單靠攝取薑黃素達到減肥效果，可說是「不理智」的想法與做法！
+ W- P& H- T5 ~$ o公仔箱論壇3 z9 ?6 |$ G- V N
總而言之，薑黃素是否對減肥有幫助？目前諸多研究距離人體試驗還有很大的距離，加上肥胖不是一天、兩天造成的事，與許多因素有關係，必需從源頭管理控制，因此不建議單靠薑黃素減肥。
$ y: p6 |! P8 R I: v6 dtvb now,tvbnow,bttvb: w7 t' a# v9 W$ n( N
7 v2 ~0 f% V/ D+ x. D
$ b" W* o; e/ O' Z4 I薑黃對於已知與肥胖相關的酵素抑制或活化有關，理論上可能對於肥胖有抑制效果。但這些研究距離人體試驗還有很大的距離。
9 k/ a& s) b7 c! d( v& Z6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- [9 L( a" q r' o
吃薑黃要使用油脂一起烹調，比較容易吸收
, R9 U5 h( s+ c* N! @) G, J公仔箱論壇
- ]/ A# I! _: B, v/ e6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用薑黃仍然有注意要點！日常食物通常只有咖哩有薑黃，而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調，是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃，或者是買一包薑黃粉來泡水喝，基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
. {' [9 t& I$ g8 H' W6 L2 Q公仔箱論壇0 o ]+ e$ v2 i7 R
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分，根據歐洲食物安全管理署的定義：薑黃素的每日足夠攝取量（Adequate daily intake, ADI）為每公斤0-3毫克，且建議每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前，還是要先三思。尤其，要注意以下6種人不適合吃薑黃：" a# R- h/ `: J& h! f3 ]- Y
$ m. C0 @: q, }& P2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【6種人不宜食用薑黃】：
2 K9 u) o& P/ V6 \) H( K+ f) p2 b& V4 I公仔箱論壇
: }+ ], `% I! \tvb now,tvbnow,bttvb1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者：因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀，因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。1 i7 Q k* _/ n2 S, E. s7 Y9 u
* V9 K1 W" {+ v) R" g$ S
2.手術後的患者：因薑黃具有抗凝血活性，因此在手術後不建議攝取。公仔箱論壇- [6 X( E* w) E4 i9 t' [
公仔箱論壇, i$ l1 }$ l0 \0 y O
3.草酸鈣結石患者：有人體實驗發現，讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後，尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者，應避免攝取高劑量的薑黃。
$ P3 h; `: {' o) ^/ L
% v: ^+ ~" d; L1 S- {4 [+ f. O8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.膽結石或膽道功能異常者：薑黃會促進膽汁分泌，因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。* w) e; Y% g$ w/ d, [2 ]% p! Q
4 V! j" J. ?/ B+ ~+ u6.肝、腎功能不全者：因安全性仍未知，建議肝腎功能不佳者不要私自服用。6 A6 @) {7 L u4 i
|
發表於 2018-10-15 02:53 PM
| 
