金條白花蝦 張和錦) [; @( r+ u8 B9 v0 E
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% _5 @& r" I: f: Z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 7 ~5 B- V4 k0 n; f X" L1 l% ?
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、www1.tvboxnow.com8 }/ s; r F) e5 K* z; \ c
太白粉2大匙、蛋白1小匙tvb now,tvbnow,bttvb! h p, n( z2 t' Q$ ~4 m
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調味料：www1.tvboxnow.com9 V0 [$ i: w2 {: a% c( H# n! K+ t
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
5 w! w% `1 s4 K1 p- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
# p9 K' s- d# j7 ]5 a2 ?! vtvb now,tvbnow,bttvb1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。' e0 R, G8 r7 @/ p- S& K a# ?+ O3 l
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉www1.tvboxnow.com) n) t4 |4 K$ ^: U4 ^' p C
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。www1.tvboxnow.com8 d2 c) I5 o. c' `
: N8 o: K, d; ~: |! G7 O& ~2 Twww1.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
6 R, B5 L: v$ U' awww1.tvboxnow.com 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦公仔箱論壇2 v4 J4 x* @; J( h' L9 ~
備用。% D8 R3 N$ n- ^3 Q. G: j
7 ?1 v# i- k, R9 \/ a: F0 U3 \公仔箱論壇4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
& S" ~# D4 b4 c' G/ e: x' K# awww1.tvboxnow.com 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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4 Y' N3 S7 v) H L3 _6 _tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙
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3 K3 ^' O0 \ B( i, e公仔箱論壇
7 R [, M: c7 X0 F3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料： www1.tvboxnow.com; k( X) t# H! w: {& B
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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4 m2 @9 d3 r' B! D. jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ s; }8 k. b' q, y3 d3 M
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許" \$ X4 {, V ~8 i& }4 S7 l1 A/ q! P
# K3 ^- H( s4 }/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b& g6 ~% e" E! v
做法：
! c9 R* h6 ]7 N! T% K$ k& f7 etvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 [) a8 n( D3 ]; `5 B; }
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻www1.tvboxnow.com* q9 }$ j: k! R; G5 z! M
成蔥薑水備用。
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: W5 G* y: a* _7 z1 Q4 r7 i; t3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入' i7 x( c" q' c2 g
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘( i% a0 L9 ?$ {
使雞肉入味。
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1 V+ c/ R" [ t A5 U4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，+ V7 s3 {9 r M
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，2 G! \$ U* U% \9 D5 ?
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。* M9 A+ K# w7 \- @1 i
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, w! @1 W4 Q: O# H) r0 P/ Y0 r廚師叮嚀：
7 `8 l2 k) B! N% Y) d公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
" K U& }4 X0 i/ x; i) i. `' }' Q btvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 y8 j9 T4 v4 u- k8 O$ E
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
' T3 I: u9 |% D8 D! m7 qwww1.tvboxnow.com 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 D0 m; h$ }2 {- h
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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