金條白花蝦 張和錦
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, v2 ]/ `; _! S" J j9 \ ltvb now,tvbnow,bttvb材料：
( a) c9 H U* e4 g. y" S5 n: B! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 W# ~- \& [ x太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# Q E' s: V3 j' [1 ~/ W- q4 M
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
8 N0 M. H( n8 U0 L+ A" o# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com8 x+ |* C1 ~9 w5 R* x0 q5 `
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做法：www1.tvboxnow.com. w- ?' v6 }' _
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D9 y( r% o0 e+ _
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
% e# Y5 \0 g/ k5 Z, S- H2 W/ S8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。www1.tvboxnow.com5 _1 H: I8 f; m, Y C1 t
& n9 ?7 C: ?. S* s* h3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvb now,tvbnow,bttvb3 w! i; H$ ?' ^% y# k2 M
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
; _) G+ j0 d4 l* S Q+ k 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
/ T$ c6 I- B% J: d$ A: m) T 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb' ^7 P5 D; O' a. Q! Z
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蔥油雞 李梅仙
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材料：
# i+ H+ j% U! Z! d- z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把+ m. V6 Q7 ^7 o: r7 h
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& ^& Y& P8 d& t! \: B( ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
1 s5 {# K( [' r: ]! @& Z1 w鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許& _ z; F0 l9 o/ C/ l
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* W& R; @$ K) a0 `6 @- u& K做法：
j: a" M6 E6 Y( S e2 Q$ s公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。6 z+ ^, r& b. c1 r2 W
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
4 V" e6 G& m- {8 x4 C公仔箱論壇 成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, k8 T3 D& F0 ~
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
- n( F9 F9 n' l; ~www1.tvboxnow.com 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `6 t9 d/ G: D7 V4 S
使雞肉入味。公仔箱論壇6 X, Y% A; E1 K9 {+ Y% |& S, ~
' C4 F3 ^9 P7 b5 G" y, y3 `" H. R. u公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb/ I- J5 H/ t3 H" u
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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9 F/ s7 Y* B. [8 Z4 D; }www1.tvboxnow.com5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，www1.tvboxnow.com+ `8 M* S1 S/ [( N
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 D( A# _2 j) X0 _ `+ e
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! l( @4 v+ v! C! F! \1 f' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 G' {! o) y6 u$ M3 b5 }( c
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，# a8 t% O6 H% w) B0 d0 r: i
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb0 `" D2 k) I; v; t) y% B1 R, ~
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]9 R d* J% L
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
4 l) j. A+ Q" \0 h/ O2 o" l' i 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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