金條白花蝦 張和錦
8 I5 V6 N, n+ \! c. \4 g公仔箱論壇% U4 s8 I; `6 {: h. ?3 k& X
tvb now,tvbnow,bttvb& h! y# H' F; c* T/ V b
材料： + n' R, {, Z; P
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、www1.tvboxnow.com* o! E% M' M* Y$ r$ x
太白粉2大匙、蛋白1小匙www1.tvboxnow.com. I: e0 C( X5 T0 Z, w5 S
6 [+ k B8 g- L+ _
tvb now,tvbnow,bttvb# _* r* _+ p& \: [( W1 Z" K
調味料：www1.tvboxnow.com% m; @/ P5 W/ S8 \
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
8 f) M/ e. q1 G" a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l- k8 B! h4 C+ B! Z0 R' ]. H
& V3 U5 L. t/ l# V6 P做法：公仔箱論壇6 R8 \, T& S# [ o: b
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
0 w6 `7 X, L( x5 d3 O公仔箱論壇
9 e! l- C- P. G: o) L5 O( awww1.tvboxnow.com2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
' V- q& Y3 L$ Z2 G, F% gwww1.tvboxnow.com 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。( e; @9 B5 l6 [) k- O, w
www1.tvboxnow.com3 d; s& [# {! d# X& @) y$ \
3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
/ M& ]( U5 b4 [9 r% ~: X 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦- k$ P4 `) y+ t
備用。" f* M/ g+ v. B
0 E- h' F1 k @! jtvb now,tvbnow,bttvb4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇& G" g" n7 Z$ {1 ^9 T
即完成今天的這一道金條白花蝦了。0 C8 E. k b6 Q q
$ y; ^: s7 O. t& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-------------------------------------------------------------------
A6 Q- Z' F0 L3 o: y0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]" D; ^$ ^" [. [$ T9 p3 W公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
5 Z1 ?+ O$ n# _
1 W0 O) q/ p' D# r) o, B2 G0 gtvb now,tvbnow,bttvb1 H/ w" p! \* V e
材料： 3 A' v5 g. M+ H+ ]4 s; Z$ B
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
L" c, C, q( D' U; v
2 X4 o' q0 u5 T' R N) n: Awww1.tvboxnow.com4 g; {; G0 n' `
調味料：
$ t# ?# x5 p: g/ E8 u鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
! W5 H' i6 ]( _* J" [tvb now,tvbnow,bttvb
- o& J" ]' S; O2 ^: E& o4 Z) B6 k1 J! O" v2 ?( }, ~
做法：
' H, V$ R- q* } I% j, \$ jtvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb O2 k' M, f- p$ _; [7 P! ~! n
4 z0 ?1 W7 h% F+ {4 g ]) e
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻www1.tvboxnow.com4 x& \* R3 g+ e+ p% b3 y1 _1 o; a. S
成蔥薑水備用。公仔箱論壇, J& B: W& f* d, |' Q2 S! A7 Y
www1.tvboxnow.com+ [- }' C( L" F8 j5 a9 E+ g' v
3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 Z- U+ R2 q7 S h
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a L: M; {: t) m
使雞肉入味。# x+ t: `' N$ n# ?; J
5 h3 K( \) L4 ?1 h F" T9 itvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，- U- {6 i; ?4 Q1 W( g& v
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。) o! A4 Y2 L0 \: H* U& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* `8 E3 i3 Y$ j( N3 j
5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，8 L/ ~, D$ G6 W! p9 {/ K
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。www1.tvboxnow.com. A+ } X# C; [4 j* f, w6 E
. ]' J! v& q. s7 z* \. J% i" T) E
8 i! ~" O' C4 O0 H. ewww1.tvboxnow.com廚師叮嚀：8 d2 q4 z5 L0 T
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ y% j D- W6 _' p* G 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。8 l; _8 c9 [4 o2 P% d! u& |
0 a' K0 \3 I; Y: e公仔箱論壇＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb; ^$ H$ E# G/ k1 u; y$ f0 n1 j
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，www1.tvboxnow.com# [2 K0 L; M1 l/ x; S) a q1 m, f
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
| 