金條白花蝦 張和錦公仔箱論壇. w3 I0 t6 }# \, d
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6 e& R- s3 X& X6 |& M; ]( V# U! r- I材料： + k7 C3 [& q0 T1 t n
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
, P" {5 g& o; G7 q/ g! L% }太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：& U: i a, t5 ?4 k- K0 b
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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- A8 {! X2 h7 atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇* o1 t- r8 `, E% o8 B! ]# S
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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+ o9 B' t8 j* p; b" A8 t, v. Ktvb now,tvbnow,bttvb2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
/ @1 D s$ K9 `7 B) x/ M# q; s( |公仔箱論壇 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。. g% d3 K0 z3 M
- ^: g3 f$ ]+ u3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，8 }+ s# o$ u0 N7 y: e1 b, Z
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦( t5 ~# n! W+ ]& [! \
備用。公仔箱論壇$ Z5 z2 m5 ?3 \5 W
* f7 V4 [# z) q; v9 H- A+ ^www1.tvboxnow.com4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
& d8 w# f" O, d( A! v- a4 ~; g1 z5 h 即完成今天的這一道金條白花蝦了。www1.tvboxnow.com' h( k& E) B" y4 b0 _
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% S' c1 G5 j; a6 c7 `6 S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. d( a8 D/ x7 D- W% q2 g# S) e: N
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材料：
2 F6 J0 Q1 p6 ~! I' K. t' o2 d公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把$ t& T. I+ \- a i" S& G
# O) Q5 O2 Q- ~ w7 B! X, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^2 g) u, o. [- H0 j3 H2 e
調味料：
3 O: U2 w* k. s$ \" w' m5 `1 p& W公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇4 H- @6 o, N, [4 E7 G
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做法：公仔箱論壇. _* c3 h: S. S) q. v }$ l
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。) ?, W* J( @" V
- ?4 a6 O' {# a& ?. Qtvb now,tvbnow,bttvb2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb& D' ~: [& ~! t# y9 _4 |, s9 |
成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入www1.tvboxnow.com" O V, T b! T- B% G9 h; R: {; B( H
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# V5 A' n1 d; Q
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- ~; z2 M8 X" x; B1 X
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
; J; E+ _! H) K+ `2 y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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) c, H# ~+ s( `" |8 G6 {- M公仔箱論壇5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb, K# o6 `% @1 R
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。) B2 K3 T% z0 b/ \! K5 f% A- S0 [- w
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廚師叮嚀：公仔箱論壇3 Y j: n# }+ ~) h8 L
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
/ w8 E: i7 m: a! W* { 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。公仔箱論壇! z$ `! x: r* C! k9 [/ t, S
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，www1.tvboxnow.com2 w" g, U; h# W! Z0 l% q
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
# A/ O1 n5 v0 j j( k/ s公仔箱論壇 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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