金條白花蝦 張和錦
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* ~) a+ I# C* ?5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L" v8 r6 g: v# ]材料： 4 _" p$ T& ?. x& H" c+ P
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、; k/ u% a* A- A) G
太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
7 s3 j8 W; U0 j* ~7 _www1.tvboxnow.com千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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& a; m' `: v0 j5 B公仔箱論壇做法：' o' h" G' |! M1 k/ o/ n1 F
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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" y% Q- t8 D5 y2 A8 }5 s( w9 K8 h2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
; ]$ w8 @$ o( ~# Ewww1.tvboxnow.com 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
" i% W& ?: C8 {0 h5 ^* y 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u9 V# ~. B2 a& X5 C
備用。公仔箱論壇# z% |" [6 d7 r8 h+ f4 P
; A8 A/ _, q: Q% t4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
0 o% h' U$ f5 Z: D 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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7 n$ D/ [4 I3 v* t4 O蔥油雞 李梅仙tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ E& f1 a1 O
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材料：
3 O* l5 Y! {, T7 w- w+ L公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb, n! \; A6 U# E, j, b/ `* L; }, K2 l
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調味料：
- ^& a# a% C6 W4 e8 \鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許公仔箱論壇7 A ]6 L! c$ n. ]8 j1 s
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, F2 Y6 ]; d: i9 x& T! c0 \公仔箱論壇做法：
5 l% p( G5 O: N1 j2 L5 e/ f5 M1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇& n; c: g: J0 O& J1 j! ~ z
6 k# v( ~% K0 q9 \2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻7 }7 K3 R8 ]# Q9 Y. ?; `( n
成蔥薑水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?, j+ x. r1 V- b8 X$ x% Z
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入* W1 c: ] a( S8 A4 A$ k# V% w
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘www1.tvboxnow.com7 O/ f# ?' p. h. Q2 x
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 p) r, p$ Y6 d* \( d5 ~: @
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
( w, ?* G" u% Q/ I公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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8 P- \4 ]' \& v5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，公仔箱論壇. {( _/ f8 k, H/ S3 g
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F$ g# i6 G3 i. t' J* U1 @
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廚師叮嚀：
K( `6 K3 z& K公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
% p/ X. t& |+ W& k9 f2 e 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @ ~5 d# M9 \! J
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，, p1 L+ c- c/ Y& [+ ^+ k' F
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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