金條白花蝦 張和錦6 u; Q( F& F9 _ l
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材料：
! u! F& m+ W% W' G0 x; d; jwww1.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
2 \2 J1 _$ W: b3 V9 V6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉2大匙、蛋白1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( d& h6 M. ?
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" U( a; a" g+ z公仔箱論壇調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L) a; @% P6 n% y x0 x) N u2 g
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許公仔箱論壇8 n0 ^9 G8 H0 }' H( u% H0 G- ^, Z
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" E4 X+ |: ?( N; U* J! c做法：
, J; O5 m6 f1 Z: \$ u; [- U; Utvb now,tvbnow,bttvb1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇5 _+ W& Z( K6 C& Z0 i1 l
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a; _0 S/ H) [2 D* c4 r! |' f6 T
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。www1.tvboxnow.com0 G) a B: A. s7 k3 {+ K
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，公仔箱論壇, {- @1 N4 l$ M. N5 f- X' M
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦( `) H/ d0 D% u0 r# u$ f
備用。公仔箱論壇$ h4 \: S5 k" l2 t: F# r- i w
8 y+ Z2 H8 T& Q2 q3 N8 ?4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y O! q1 M% U6 d2 ~
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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2 {) {) C* T" S' ^- ]$ V/ @6 h& K: E公仔箱論壇蔥油雞 李梅仙
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材料：
) ? g1 c$ T; k1 p" }5 e1 Q& Z公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把tvb now,tvbnow,bttvb8 h# m' D Z0 S, _1 f: Q
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9 z6 k+ u9 e- \: R調味料：
. `7 [# k/ |3 Q7 e1 U鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; @! z+ x9 X2 p+ N4 L/ G% {6 d
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做法：
1 W" d) c# N" M9 M" H6 q, u$ htvb now,tvbnow,bttvb1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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: O1 a! J: I) j2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! Z" `9 p* }, b; P
成蔥薑水備用。www1.tvboxnow.com) n3 b; [# G7 g. w6 G$ \
2 `/ H2 e Y. q8 I% z5 s* U9 x% b' `tvb now,tvbnow,bttvb3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入2 m4 m- R L! D* p5 s/ z
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 A* j; u8 B; K% j% P
使雞肉入味。* F- r" T' r/ G6 D1 {/ _* n: A
A1 A7 J6 L v3 ^) w4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，tvb now,tvbnow,bttvb" N# U7 O1 E5 H) c& T% n" ]$ q N
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。/ Y9 g7 p8 G! s+ q" w$ f. D3 X
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，2 i# v; }. o3 ~6 C' z
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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5 U( M, N3 @7 m: Jtvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
/ }/ h& E5 `% ]% F+ Z0 E% f公仔箱論壇＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，www1.tvboxnow.com) M4 i. _! g3 `9 E3 l
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，; Q+ I0 Y6 s- P) X* |
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
( g5 V- b! J+ F; Y; G& e; w3 e 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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