金條白花蝦 張和錦- o; i6 k% G" s m
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4 F3 Y5 o) g9 k2 a材料：
; F/ J% V3 n$ t" M8 x# R! m公仔箱論壇熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、tvb now,tvbnow,bttvb, E$ F7 i( x; b# v1 O
太白粉2大匙、蛋白1小匙公仔箱論壇/ b" @7 [1 F5 I" o5 @) ?& E
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, ~' i% {7 `# \0 O; a* x9 p公仔箱論壇調味料：8 G/ Y1 j, L) d7 R0 l+ p
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許, \3 J. `' B+ e2 m
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4 `& s4 e0 w# X: C$ r% F1 O7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ S* X% R2 p) l+ a3 m; z6 q; bwww1.tvboxnow.com1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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- H/ S" ~+ d% i! E# P: L: mwww1.tvboxnow.com2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉6 L7 v) l5 E5 E. M! L
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。) Y) K, r) R; q" b$ W2 R
5 `$ M& b5 x1 ]' X. t- v5 }- @公仔箱論壇3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
4 Q$ W$ j$ b9 d: ?6 u1 Ttvb now,tvbnow,bttvb 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦www1.tvboxnow.com5 n3 H% Y( u. L2 S2 E4 I. {
備用。
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7 i. g( l+ Q* p# Y3 x& l( o) z4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻公仔箱論壇/ Y: V5 l5 x% Y o9 f" }# K
即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb" Q8 m) H( i. k% a* x6 ]* k# P
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) F. X" t! s5 l' K4 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥油雞 李梅仙www1.tvboxnow.com ?& Z8 u1 A, ]( b" J9 d
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/ F- i. M. H( ~4 Z% J材料：
+ H+ ]* ~8 k9 @www1.tvboxnow.com雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C d4 |9 K+ i
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$ B/ \+ w( ]7 M! ]! r6 Gwww1.tvboxnow.com調味料：
. g5 m u5 _, C0 O: {鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許www1.tvboxnow.com" M% x! g- N1 l- p* T
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) P; ~& G/ y& B! d5 C* T0 Z
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻公仔箱論壇2 W$ ~7 f# S2 B/ i2 @3 {6 u% o/ Z
成蔥薑水備用。
4 ~( m1 e) @1 I% I& y$ _9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m: Y' {% L! K' B7 g. L3 q8 ]3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 C( A' g% v) Y: w9 B4 [
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
- ?: |( h2 r, H1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' v% H/ e; x9 f/ m# _
9 `% x9 d3 m( Z6 h* Atvb now,tvbnow,bttvb4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
+ `6 |* f8 f( p% Lwww1.tvboxnow.com 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
+ [5 F6 }0 j1 a8 t/ s, O 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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廚師叮嚀：
! G$ h- r; A9 p/ ?＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇4 V& x3 J7 v% ^3 G
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
. D5 [9 e% D- U8 k4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h, E4 \0 g# c# X$ z3 t
＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
. [5 _- `2 |- d& k/ a" L4 c& [ 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，- {- Z1 y9 F8 ]) Y% {
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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