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; T2 i" Q* `7 q6 F公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻www1.tvboxnow.com' C+ A4 E _! `. U) w# _2 Z
天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇& h8 C6 V. F4 C0 V; d
白醋----2 湯匙& e6 p* ~4 ?: g* W
, y! ^" E# t/ B# l. m) bwww1.tvboxnow.com肉醬--
3 y8 }9 v% k$ k5 R8 jwww1.tvboxnow.com免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E7 m/ w* S- R1 F
免治牛肉----250 克
! H1 N$ c3 o' `# I% }: g4 m" J/ q公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
8 k1 x0 H! v9 i% |. V6 nwww1.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
4 P U, y. |- s1 ^2 Q- o公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
a& i( M( |1 W" L/ h蒜茸----4 粒
8 v7 Z$ t* R, v2 s8 e+ @月桂葉----2 片
. x, X* S- d6 Q3 u0 hwww1.tvboxnow.com百里香----5 克
( |) | w. `# O/ o) R" C( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
/ ?7 U( I/ u# a! n$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
, f/ Z3 d! ^; ^tvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--# d& n5 @7 s" m8 n* T) n' d3 }1 v
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇9 V: v& c% [0 Y
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。% @9 K, y6 `) ^ u2 p8 e+ A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
5 t6 A% V& }4 I8 o3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k; f; ?4 Y5 [8 t5 S& \波蛋--
l1 [3 R1 Q/ k6 x1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
* _5 @6 N, W+ J4 F0 w/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--/ X# Q% M( C- _' g$ Q; s v
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. [$ X$ e8 A* D2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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