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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 w: D# M1 p0 \0 R! j7 A* Y; [
天使幼麵----1 包(約 500 克)www1.tvboxnow.com; e, N4 @& Z) B i3 p
白醋----2 湯匙公仔箱論壇! l7 q: W& f5 y# M
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肉醬--3 }8 R) X$ X4 H
免治豬肉----250 克
& `) S. Y6 b% r( _tvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克www1.tvboxnow.com" \0 c% }1 Y0 w4 g$ \
洋蔥碎----2 個
1 L/ \- E2 \7 G# Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個www1.tvboxnow.com$ ?& @6 l8 j. Q1 i: @
青豆粟米粒----1/4 杯
9 f" B7 l( L' m7 e: Z8 \% G$ i0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒公仔箱論壇 w3 {! o* d& M! F4 _
月桂葉----2 片
+ t: F- m# m M8 s+ }$ a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# ~( Y- T% \* {
蕃茄糊----50 克
# J( y: S J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
0 a3 E; D; \9 T9 c& W4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇* z& o1 D$ b% ~1 V: j ^
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www1.tvboxnow.com# F2 V7 [) s6 |+ P& Q$ E x
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇0 D. c; \( c& C% p; ~8 H
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇6 Z$ I& d' \7 m e$ ?' W. U
* L3 C2 u# y* j! w+ A; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
2 \1 [ d' n/ l# L# y8 y公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 i) c2 t- ?" m" U) V2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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* H2 A: j* L2 r% ?肉醬天使麵--8 Y8 ]" \% f3 u* E) q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 |! Y9 p% b# |: m公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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