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1 ], w& Q( e; O$ Otvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
+ Q1 j+ X( r4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)www1.tvboxnow.com! n3 ?1 X, O/ ^9 Y) u: ~/ A5 v
白醋----2 湯匙
- y! U& {; B) b& V% Owww1.tvboxnow.com
8 w d, X+ z- S) x公仔箱論壇肉醬--6 X) [% o8 [ h3 f( F: | V. U
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ _, N4 q e- q$ h3 ?/ \$ v) T
免治牛肉----250 克
7 e, s/ n4 Z H. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個) R9 g% G# k% A7 Q0 E7 i/ R2 H
蕃茄碎----2 個
! j" n) @7 T: K! v# g+ z公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
$ \' U. h* J5 I蒜茸----4 粒
9 g6 w! c2 x. t0 B( l4 ^公仔箱論壇月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: \* i7 |- S0 F( |! r# r& K
百里香----5 克
7 K: D5 }, z2 U公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
/ [' z$ V0 p; u' ~4 J* p2 @$ @) [4 h番茜碎----少許6 o- }9 d% o, Q6 H1 W8 j
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--公仔箱論壇% x8 r/ N3 i5 P; n% v2 f
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇+ i. H9 x# C$ j8 u- s( {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ V3 N% t1 {. i$ ?' i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。4 G$ f6 J5 D2 [! _" E
4 T `! [$ d( e/ ]2 \ ]! Vwww1.tvboxnow.com波蛋--公仔箱論壇8 N/ R% p* ~2 _1 a% d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。+ [& k& N- B" I$ U, Z. l+ T, R+ p
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--www1.tvboxnow.com5 D) G |. @. x% c+ G+ W2 J
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
; o3 v; ?* ?, K) }0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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