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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb% c& M- B) j; E5 c/ N4 y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
3 O/ [' c. }# _, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙4 x: f7 C, M$ Z
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肉醬--- }( h% o" [, ]+ r7 J# p% |6 c
免治豬肉----250 克
" Y. O$ @* k% D免治牛肉----250 克
# A; A. I# W d1 b洋蔥碎----2 個
! `. b; K7 N S' e2 t蕃茄碎----2 個
0 p( j- b$ U. T) p4 y0 ]7 Btvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
# y0 C+ j! ?: z6 \7 Ewww1.tvboxnow.com蒜茸----4 粒www1.tvboxnow.com! a3 v5 }8 o2 A1 C+ w: }
月桂葉----2 片
8 _% L; g0 A3 g1 C5 C公仔箱論壇百里香----5 克
' m0 m t' l+ Q; k# ^: s. J蕃茄糊----50 克
$ x; X9 ]% @# \5 Q" O" F: w Q3 C番茜碎----少許
2 Q5 e% C3 z8 A. m# N7 ctvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
/ n7 f$ z: `# {/ V1 W% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇0 L: l: m }( J' b
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* o9 X- M1 Y1 T6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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9 T5 g2 A& k2 Utvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
) Z* f% z' G* M. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www1.tvboxnow.com' a# X& ^& {! b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇8 r; x ~5 u* r
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肉醬天使麵--
: U6 ~7 E) q; ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇! V# f Q9 a0 ^7 t# P3 i+ s
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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