主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
8 k4 @. E2 J+ n# {# y/ ytvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" f4 v+ B4 K4 Z m3 w
调料/腌料：面衣材料：
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4 u9 A7 [) L! e8 r6 l; Y% t( i冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 www1.tvboxnow.com: t# U, | z0 K* Z4 ?& F
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# @/ Z5 a! M& Y# M
4 b2 A) W Q; }8 q+ S6 a2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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; Z% y% w5 R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 2 i' |2 V% \ y0 l0 R9 K
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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+ I5 z( K9 N, c" g' Q8 {9 F6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb( M- ^3 @- ^) R( o( |% Y! R
! R) l3 C+ v1 y6 K% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
7 L# x1 e5 O5 u2 ?5 `* e) X备注说明www1.tvboxnow.com0 @1 C f, {# T/ K7 ^+ o3 r4 O# a2 o
注释：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 W0 g# a8 P* i1 u9 B8 u
, S8 Z% \! {7 b3 s% F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
6 q8 x! w% C8 }" o+ ?3 v9 ~! k+ _公仔箱論壇2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
5 R; W5 k! F: owww1.tvboxnow.com3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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