主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
* ]* H. M! d0 x6 n; Q% ?/ ]tvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量$ l1 y0 H2 u, m2 _% M9 q; L
调料/腌料：面衣材料： , y. V9 o' u1 n9 M: ]- @! U- A2 F) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ ~0 `8 z1 P9 e: S
冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 - J7 |2 S" ?9 m3 g" t# P/ \
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
% ]$ T7 X9 u/ ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _6 h- K8 O7 d" |tvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
. @# ]% {8 L' d+ g9 w# Ptvb now,tvbnow,bttvb+ V! S( l2 ^* I. Q, Y9 D
3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 J2 K3 z+ `' S# L8 G) S
4 M; x8 x3 h. [- B) b1 q1 k4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
7 F5 L5 ?( m. d7 B公仔箱論壇
1 ]: {+ B/ ~1 q f9 G/ }% _5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 . ^0 j: |- @- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ I4 g. l8 N5 o8 l
6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb }3 Y: a6 U) s5 U6 I; a& Z4 e7 a$ e g
1 c, V. ]9 b; A
7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 R4 N2 T7 l8 l$ U6 J9 k6 h* K
备注说明
/ x. C0 C5 J4 X( f% f7 I4 Ltvb now,tvbnow,bttvb注释：
6 A/ q+ g& p8 Y( Cwww1.tvboxnow.com! l* v7 [ |4 o$ ?4 b* Y' u
1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 , J. A& H3 U& p
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 www1.tvboxnow.com+ x3 j) v2 @ {
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
| 
