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准备时间：20分钟 公仔箱論壇# S# a- z0 Q1 u9 _2 k5 C9 n
烹饪时间：40分钟 . H! f; o0 O/ C t0 r
用料：
6 E3 q7 I5 q" m: p6 D6 @+ l; ntvb now,tvbnow,bttvb猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） + x5 X+ a- v$ L9 Z' t% T' P1 h
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。
S+ l' D* e" K7 v公仔箱論壇 2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇8 O A4 C' x( P! c) M6 k: J7 S' f
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?/ A( `$ ]* W. n
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
. J# H/ ?6 c+ O& g" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 www1.tvboxnow.com( V- q$ ~' n( I5 {! J( G) ?( k
小贴是:
2 G* T) I: h. s) x# X7 c8 t" ltvb now,tvbnow,bttvb1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。
6 n" Y R( q& N! w6 X( e& ?tvb now,tvbnow,bttvb2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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