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准备时间：20分钟
g2 Q( z( l) K* a1 T, a1 M+ L: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间：40分钟
0 I; `8 D. q/ N) M3 m2 X+ w4 F. _, Z公仔箱論壇用料： www1.tvboxnow.com1 Z/ H; P$ b7 [" i) ?
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
* _( ?4 ^8 g- h# d5 Z# t, ^做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb% b4 M: f) T! m! ~* V
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
4 G1 D- p1 J, z* O公仔箱論壇3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. o9 M3 ~! K1 d" s- I2 `8 F% K
4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X& Z- O* z* J1 x. U: j
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 ! N6 c; V& c: [! o* ^
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 ) Y" x; Q/ |! Z% v1 @+ q5 W o
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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