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准备时间：20分钟 2 C, j8 B& n! B* |
烹饪时间：40分钟 www1.tvboxnow.com( w ]" ^6 c+ z2 I! S
用料： ) @" x& {3 d8 G8 T7 K
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 f7 \ ~* J) N$ c0 H
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ X: w/ Y. o- U8 i2 x
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 公仔箱論壇; g }0 j' B* E" M0 y6 L! F
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
) K7 ]2 H, l- xtvb now,tvbnow,bttvb4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D* e+ z4 g4 l+ d/ J( J! l
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 公仔箱論壇$ f9 m0 T! I& R7 x
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 , z2 s/ q: a3 s" s9 u) m
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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