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帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！公仔箱論壇- D- f; }8 \ d
/ s3 z% f+ y" |1 j8 f( \5 z公仔箱論壇地瓜營養素vs.部位" ~# |5 T F, b
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6 \/ I6 w8 ^- \9 Q7 B0 h2 Q9 P% Wwww1.tvboxnow.com地瓜皮
( Q1 o+ n# n) Z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。 ( U9 G9 I( k6 H6 S; M& ]
3 |; D1 S+ w& ~5 u6 m# f/ H地瓜肉
0 V. F1 G, S4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
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4 O( {+ M8 Q. E# f4 a" I4 E. v地瓜挑選重點
" ?) L& \8 C! T% Q' c8 |, ]7 \, B; jwww1.tvboxnow.com1.外觀平滑、沒有發芽。公仔箱論壇" j5 e$ o0 S# ]4 Q, Z, B% e0 D! n
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。! w) q7 Q7 s. J2 C8 F2 \
3.鬚根太多，表示不新鮮。
. ~9 S6 [' H% g( n) Ztvb now,tvbnow,bttvb地瓜這樣料理，營養力UP UP！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y F7 X$ |% c. J2 ?3 S* J
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8 k0 _/ M. A- W6 r5 |2 S$ i1 S- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸地瓜PK 烤地瓜
8 Z" \6 N; R9 m0 r6 b2 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ \0 r! t9 V+ u* b6 J1 r
) C( C% p4 {) s0 ]www1.tvboxnow.com經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。
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2 X) K/ n2 H0 L# l7 Q7 X$ @www1.tvboxnow.com蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。 公仔箱論壇1 }" U0 w$ _3 v9 z
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烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。
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地瓜怎麼吃？「三不一中」法則
) g$ ?3 i: W9 \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E( `2 C8 l# u" [& N9 z& z1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。2 }* l# i, n! p' I$ R4 w6 K
2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
& C8 }* T7 Q) ~www1.tvboxnow.com3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
# ] J$ ?& l$ p$ I4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。: F- c9 G V, H8 H, w
+ Z& J( F( Z8 O- V/ ^, Y) C( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIP
# p) M3 h. \& d( [) z6 i' \: W地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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