 * L7 z& A$ H$ y4 S# B+ W* l' L% D
皮材料：
% G1 H' s* n' K$ E3 ~6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 H3 u* q1 l) D' t) S) z
油──7分公仔箱論壇) d5 V& H% Q( L3 s6 R
糖──3湯匙
% E; Y, j: ?& E( f0 {/ W發粉──11克
4 T! ~8 r1 ~9 D公仔箱論壇麵粉──1.1公斤
" D `% ^$ U1 d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( J: c" c+ w. X: V+ h o' E% v+ a8 Vwww1.tvboxnow.com1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
9 `! ^1 l% h8 Awww1.tvboxnow.com2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
3 S4 g$ ?2 L% I% k公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。$ ~5 B* H& Z9 v) x0 ?, M- w
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。www1.tvboxnow.com! p8 d/ L; B0 V' }- U
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
5 Q' H- T2 y; o: _. ]9 F公仔箱論壇6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。4 G3 n6 @* v$ A2 k, U. {, O
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。: b3 [7 B2 p1 Q$ u5 @9 q0 \
素菜包
; f4 m% F/ w$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：' \: h& R( i0 F
沙葛──1kg公仔箱論壇9 Q. Z6 s) }0 c" Y1 ~' h
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb/ x; I! q. G- \4 y/ ~
醃鴨素料──1片
5 n) }) V" {3 i& J% ^群菜──2條www1.tvboxnow.com, J( X0 }! c5 {' Z3 t4 r- O
木耳──2片" ]( l/ H' u e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" B' n4 _, e4 I* W+ [$ u) Q2 l* B
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
# k Z( G2 a2 f' L公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。* k U& T. p9 K# P, O' q5 }/ Y0 d+ R
素咖喱包
- I8 O% k, W# U0 H/ a材料：
% i: a5 _0 B( L `9 b" Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒
* T; ]6 X1 w4 U) G% L4 ]www1.tvboxnow.com素羊肉──適量8 \; \1 d2 {5 u$ D, s2 C& d" u! ^
香酥雞──10片
- O9 t, ~8 i! B3 E咖喱料──少許www1.tvboxnow.com( j3 v" R2 e1 \# I) Z* h
咖喱粉──少許
, j" ^/ D9 K) F8 o* z; V公仔箱論壇做法：
T- T8 p3 ?9 E" ?. Rtvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。www1.tvboxnow.com) ^/ O. s6 b$ e& f6 H6 t
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
8 o2 ~6 f/ @* ~; x' u7 Q! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
1 s+ K3 q" }/ z+ o8 [" n4 h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包
9 `4 v) @ B6 O: w$ z& D& N" Uwww1.tvboxnow.com材料：
y0 t( k, W" l6 I, u$ Q. F$ zwww1.tvboxnow.com香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb# L$ s6 g. O. L2 ]$ p
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 e# u" t7 z, i2 Z J
芝麻──適量www1.tvboxnow.com9 \. c& o- e) Y1 D8 `
麥芽糖──2湯匙
7 R7 T6 E3 e$ \1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 T9 s2 S/ |1 `- Stvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
- X2 W( n# U* ]2 F& j: A; X( x# Z公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb# t5 ^, `2 P' c
杞子饅頭
+ S1 J; L- L; l1 _9 M材料：
0 T% ^5 U4 O6 s% |* m& B, U公仔箱論壇杞子──適量
/ J5 d' W& w7 T4 P' j做法：
: }$ s. W" I- E# Q" \6 m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S/ d7 g' i4 ^& S0 S2 e
小秘訣
7 L2 H4 Y: b3 p/ C; i- `. stvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。www1.tvboxnow.com5 R& g, e( k6 {8 R) ~8 s
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。6 ~2 ?- z. [# G, ~$ I
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
* b5 A- \, q$ Z G {1 Atvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& H) S3 C2 F" J, H2 x: [
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。www1.tvboxnow.com, S7 L: h- ]! D% A
4 A' B( C! _ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r3 R' e) X; m6 A" j# h+ I, R) Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
