本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時tvb now,tvbnow,bttvb( w6 N7 ]& H2 t/ A% o1 [
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食材tvb now,tvbnow,bttvb! `( H/ m6 h/ q' V* j( U
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一般食材
5 @' Y, S& Q, g- b. V( @8 wwww1.tvboxnow.com| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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烹飪步驟 % p0 x" `4 \( G/ K+ P5 p$ G0 n
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9 u2 m$ A# K, `4 X' H; s L 煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。
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4 E0 Z7 `9 a" ]' S, m6 l8 e! P" S- V- J 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。
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將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。 . P3 }- y; e, ^0 u. W
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1 L3 l5 \/ l; }. ^- {tvb now,tvbnow,bttvb 在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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